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著哈欠。

“雲澤呢？”

“老大？沒看見啊。”明嘉木回頭看明甘露，她也是一臉疑惑，“我剛剛經過老大的房間，好像沒有人在裡面。”

明荈眉頭動了一下，“她不會，還在水榭？”

三人前後踏進水榭，沐雲澤果然還是昨日的裝束，兩腿攤開坐在地上，身子側趴在那爐臺上面，半張臉壓在鍋沿，一隻手伸出來垂了下來，另一隻手還在鍋裡，手指縫裡還殘留著焦黃的茶葉。

明荈搖著頭走近，火已經熄了多時，她搖了搖沐雲澤的身子，“雲澤，醒醒。”

她猛地坐起來，身子朝上彈跳了一下，“什麼人，討打。”她臉上被鍋沿壓出了一個深紅色的印子。

明嘉木嬉笑道，“老大，要不是知道你這是被鍋子給壓出來的，我會以為你昨晚上快活林逍遙去了，多像個唇脂印。”

沐雲澤伸手在臉上抹了把，朝外看了看天，“怎麼天亮了？”

“去洗漱用了早飯，我看看你練得怎麼樣了。”明荈出了水榭，明甘露和明嘉木一左一右站在沐雲澤身邊，“老大，你玩真的啊？”

“你真要學？”

“廢話。”沐雲澤站直了身，“你們老大我什麼時候說話不算話過。”

***

沐雲澤總是控制不了她的力氣，明荈發現她這兩天嘆氣的次數越來越多，“雲澤，炒青靠得不是蠻力。”

“我知道。”她低頭看那對穿的鍋子，“這鍋底也太薄了。”

換了一座爐臺，重新生火，明荈撒入茶葉，“明天開始我就要制新茶了，可沒空教你了。”

“你炒你的，我在旁邊看。”

“我現在就把剩下的九種手法全部教給你，剩下的，就靠你自己體會練習了。”明荈抓起茶葉反掌置於手中，“第二步抖字訣，重點在於均勻兩字，一定要讓茶葉勻鋪於鍋底，使其受熱均勻，散其水汽。”她將攢於手中的茶葉上下抖落，抖後隨即又反掌順勢向下，“第三步，搭，搭力必須控制得當，由輕漸重，使茶葉自然伸平。”

沐雲澤看著她的手掌按於鍋底，又緊接著順掌而上，將茶葉從鍋底沿著鍋壁伏貼帶上，緊壓不懈，“第四步拓，第五步捺，以手貼茶，茶貼鍋，一個順勢向上，一個逆勢而下，以促使茶葉自然扁平。”

沐雲澤伸出雙手，“你慢點，等等，等會，我再想想。”她自言自語，手裡懸空重複著明荈剛剛的動作，沒注意到明荈眼中一閃而過的欣慰喜悅，何曾見過，沐雲澤露出這樣認真的神色，雖然動機不純，但至少，她願意開始步入這茶門天地了。

“所以我們的散茶出來，都是扁平葉？”

“沒錯，我們的大葉茶種和小葉茶種只適合做成扁平葉，當然卷條葉和球葉也不是不行，但是扁平葉的炒制是茶香流失最少的技藝。”

“也最麻煩。”沐雲澤下巴朝上抬了抬，“你繼續。”

“推字訣的作用同樣是要壓實茶葉，不過是在鍋壁上沿進行壓實，這裡溫度最低，壓實後向下推出，切記動作一定要快。”

沐雲澤看著看著，突然笑了起來，明荈偏過頭，額際已經因為高溫開始冒著微汗，“你笑什麼？”

沐雲澤自己從生完火開始額頭上就已經凝聚起了一顆顆細小的汗珠，她趴在爐臺上，“我記得十三曾經有段時間迷上了那些演義話本，整天發癲說要上深山學什麼絕世神功。”

明荈沒想通她怎麼會在這個時候想起這些毫不相干的事，“你想去見白茫？”

“見她做什麼，那天她陪我上了虎頭寨，回去就被她老孃禁了足，關到藏書閣裡去了，希望這次不要又迷上什麼鬼話本。”

沐雲澤撈起一把茶葉嗅了一下，明荈搖了下頭，抓起茶葉，往復抓、推，“這是扣字訣，抓取時扣緊茶葉。”她攤開手掌送到沐雲澤眼前，“看清了，扣緊的作用是為了讓茶葉緊直，豎立如索。”

明荈半彎著腰，“這裡面的力度都需要你自己去摸索。不過，這白茫喜歡上了演義話本，和我炒青有什麼關係？”

沐雲澤手裡捏著剛剛抓起來的一小捧茶葉，再攤開手，就見一片片都是皺巴巴的，“她說過有一個什麼鐵砂掌，練的時候要在滾燙的鐵鍋裡先用什麼酒啊，醋啊，藥的熬成爛泥，再裝滿大半鍋的鐵砂，每日雙手輪流插打，練成後雙掌堅硬如鐵，可以做到劈山斷石。”

沐雲澤雙手比劃著，“你剛剛的動作看起來很像。”

明荈無奈搖頭，果然就算是炒青的時候