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吃完了白菜豆腐粉絲湯，李沅錦也把自己做的雞蛋豆腐一分為二，什麼都沒加，先讓侯娘試試看，果然口感又彈又嫩，加上雞蛋羹一般的順滑味道，讓人流連忘返。
李沅錦一共才蒸了一個碗那麼多的雞蛋豆腐，侯娘沒忍住，一半都下了肚。
侯娘吃完後一臉讚歎：“果然後生可畏，這雞蛋豆腐吃起來格外有一種滑嫩的感覺。我之前也不是沒想過要加入雞蛋，只是熱豆漿加了，總是會衝散雞蛋，看著就不美觀。冷豆漿加了，又不好點滷，豆漿喝雞蛋加上滷水，都變成了……唉，噁心，不了。”
侯娘想起來從前的試驗品，打了個冷戰，不肯出來，李沅錦哈哈笑：“侯姐姐，這道菜也沒有什麼特別的，唯獨就是要過濾，如果不過濾，雞蛋的筋還在裡面，平時蒸雞蛋羹無所謂，但是如果加在豆漿裡，這筋就會讓豆腐不好成型。”
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正文 第一百二十八章改良
李沅錦送了一勺雞蛋豆腐入口，也對自己的成果表示很滿意。這多虧了前世做布丁的經驗，李沅錦覺得自己現在對做豆腐這件事是越來越得心應手了，從前覺得不喜歡做豆腐，也不明白爸媽為什麼不把豆腐的配方賣給專門做機械豆腐的公司，好過上輕鬆的日。
現在她明白了，自己親手做出來的東西，吃進嘴裡，格外的香。
兩個人試吃完了，都覺得對方的菜色可以，反正當天是兩個人一起去，兩道菜都做著，反正上菜不是由她們決定的，張府廚房的管事想要上哪道就用哪道吧！
著兩個人就開始如何改良了，侯娘心直口快：“沅錦，你這個擺盤肯定不行，等到張家表姑奶奶坐下來能吃飯的
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