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第50部分(第4/4 頁)

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席的姑娘太太們吃起來雅觀。

吃完了白菜豆腐粉絲湯,李沅錦也把自己做的雞蛋豆腐一分為二,什麼都沒加,先讓侯娘試試看,果然口感又彈又嫩,加上雞蛋羹一般的順滑味道,讓人流連忘返。

李沅錦一共才蒸了一個碗那麼多的雞蛋豆腐,侯娘沒忍住,一半都下了肚。

侯娘吃完後一臉讚歎:“果然後生可畏,這雞蛋豆腐吃起來格外有一種滑嫩的感覺。我之前也不是沒想過要加入雞蛋,只是熱豆漿加了,總是會衝散雞蛋,看著就不美觀。冷豆漿加了,又不好點滷,豆漿喝雞蛋加上滷水,都變成了……唉,噁心,不了。”

侯娘想起來從前的試驗品,打了個冷戰,不肯出來,李沅錦哈哈笑:“侯姐姐,這道菜也沒有什麼特別的,唯獨就是要過濾,如果不過濾,雞蛋的筋還在裡面,平時蒸雞蛋羹無所謂,但是如果加在豆漿裡,這筋就會讓豆腐不好成型。”

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正文 第一百二十八章改良

李沅錦送了一勺雞蛋豆腐入口,也對自己的成果表示很滿意。這多虧了前世做布丁的經驗,李沅錦覺得自己現在對做豆腐這件事是越來越得心應手了,從前覺得不喜歡做豆腐,也不明白爸媽為什麼不把豆腐的配方賣給專門做機械豆腐的公司,好過上輕鬆的日。

現在她明白了,自己親手做出來的東西,吃進嘴裡,格外的香。

兩個人試吃完了,都覺得對方的菜色可以,反正當天是兩個人一起去,兩道菜都做著,反正上菜不是由她們決定的,張府廚房的管事想要上哪道就用哪道吧!

著兩個人就開始如何改良了,侯娘心直口快:“沅錦,你這個擺盤肯定不行,等到張家表姑奶奶坐下來能吃飯的

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