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腐湯，又能暖身，又不會口味太重。

侯娘沒有跟李沅錦客氣，指了廚房裡的各處：“這裡是灶臺，這兩口是我常用的，也容易燒起來，那邊的你也可以試試，不過要叫玲幫你看著點兒火。”

侯娘在比賽的時候還特意留意了李沅錦的手法，做豆腐方面沒得，細緻精巧，但是唯獨在一般廚房裡的柴火火候上面，看得出來李沅錦手忙腳亂，總要急急忙忙讓夏蓮生幫忙調整火力。

“那邊是平時常用的廚具，刀具都是磨好了的，很快，要心手。那邊的鍋也都是開好了的，直接用就可以了。這一排是調料，這邊是常見的油鹽醬醋，中間是胡椒花椒茱萸，那邊是西域進過來的茴香、八角跟孜然，你可以試試，不過這味兒有點兒奇怪，不是所有人都能吃慣。”

李沅錦響亮地應了：“好嘞！多謝侯娘！”

侯娘一笑：“多謝我做什麼，我把你拐到我家裡來做菜，指不定還要偷學你的菜式呢，還謝我？”

李沅錦在玲打滿水的銅盆中用胰仔細淨手，一面笑嘻嘻地：“我的本事又不在這一兩道菜上，侯娘你要學就學吧，我榮幸之至。”

侯娘聽完哈哈大笑：“你果然是個牙尖嘴利的，連我都佔不了你的便宜。”

罷，兩個人都各自淨手、清洗廚具，開始準備試菜。

侯娘這邊把粉絲泡在水裡，那邊白菜掰去外面的大葉，只留下白菜芯外面的三四層，中間的芯也不要，單獨放在一邊等下襬盤用。

豆腐也是選的嫩嫩的南豆腐，切成了塊，陶罐裡的高湯煮好之後，粉絲豆腐入鍋，最後再放白菜。

高湯是用整雞跟人參片之類的東西一起煮的，撇去浮油，只剩清湯，淡淡的香味聞著沒什麼特別，但如果真要喝到口中，才知道雞湯的鮮美。

這幾樣都是好煮的東西，不過片刻就盛起來放在一個圓形的開口缽中，看著有點兒像現代的紫砂鍋。

侯娘見李沅錦盯著她手裡的碗看，：“這東西是我專門讓人定製的暖鍋，平時上菜的時候用直接用這個端上去，菜不容易涼。如果是自家人在家吃鍋，還能架在火上烤，很是方便。”

李沅錦不由得佩服侯娘心細，想來大戶人家的宴席上，從開席上菜，話交流到真正吃上飯——還得是別人幫忙布的菜，估計要不少時間，吃的肯定都是半冷不熱的菜餚。

侯娘現在想辦法讓菜色保溫，肯定能賺足張家表姑奶奶的好感。

李沅錦這邊手上也很快，她早上起了一個大早，用新鮮泡好的豆磨好了豆漿，直接帶了過來，這會兒一邊開鍋煮水，放上竹格準備等下蒸東西。。

另拿了兩個雞蛋，用筷打散，又用篩把蛋液過濾一遍，然後把蛋液緩緩倒入豆漿中，攪拌均勻，再過篩一遍，只剩下如水般的順滑液體。

李沅錦還特別裁了一塊乾淨的細棉布過來，蒙在碗上，再又用一隻更大的盤蓋在碗上，上鍋蒸。

蒸了不過一刻鐘，鍋裡就傳來香氣撲鼻的味道。

連侯娘都忍不住：“這香味清淡不俗。”

李沅錦沉浸在做菜中，對侯孃的誇獎淡淡一笑，很快又埋頭下去準備調料。這次做的雞蛋豆腐，其實是類似布丁的做法，只不過用的是雞蛋跟豆漿，沒有用牛奶。

想那張家表姑奶奶身虛弱，腸胃不好不能吃葷腥，又要讓她補身體，豆腐是頂好的選擇，但是如果豆腐中能加入雞蛋的話，營養會更加豐富。

侯娘稍一想，也覺得李沅錦做的這道菜不錯。

等到兩人起鍋，面前就擺上了兩份菜餚，一份白菜豆腐粉絲湯，一道雞蛋豆腐，賣相沒得，兩個人都是擺盤的好手，自然是賞心悅目讓人食指大動。

聞起來，兩道菜都是淡淡的熱氣騰騰的食物香味，味道方面，李沅錦舀了一碗湯，湯汁入口濃郁，不像表面看起來那麼清單，味道很厚重，但是又不油膩。

“好喝！光這雞湯就可以做一道菜了！”李沅錦喝了一口就立刻忍不住。

侯娘一臉得意：“那可不，我這可是用了兩隻整雞一共才煲出這麼半罐雞湯，雞肉都煮化了，撈上來的只有骨架，味道自然好。”

李沅錦嘻嘻笑，又用勺舀起來豆腐，豆腐切成了塊，很方便舀，入口，豆腐滑嫩，雞湯鮮美，吞下肚更是讓人覺得五臟六腑都舒坦了。

就是粉絲不太好弄，用勺吧，粉絲家不起來，用筷吧，又覺得長長的筷在的湯碗中撈來撈去不成樣。

總之，色香味齊全，就是得想想怎麼讓張家表姑奶奶，還有那一