第880章 澱粉與涼皮兒的關係!(第1/1 頁)
關於澱粉的製備!
李老師心中也早有成算:
嗯,無非就是將麵粉水洗而已!
雖然,由於沒有更高質量的砂輪,導致學校的麵粉機始終達不到要求的細度,且麵粉中各種“有益元素的粉末”也清晰可見
但是,李老師依舊堅信,在自己把控住澱粉生產的源頭水質問題之後,這些小小的不利因素就統統不是問題!
不過!
隨著手提菜刀追逐“魏大高手”而來的韓老貨與張大(食)洞主的出現!
李老師這種“盲目樂觀”的態度很快就得到了轉變!
呃!
當然當然!
這次絕對是個極好的訊息:
作為十里八鄉遠近聞名的“殿堂級鄉鎮大廚”,韓老貨對“食材問題”的研究絕對稱得“登堂入室級別”!
因此!
在聽說李老師折騰老半天,就是為了“做出最上等的涼皮兒粉”之後!
韓老貨立馬就捋著自己沒剩幾根的山羊鬍子洋洋得意的說出了一番“獨到見解”:
“小青啊,我跟你說,做涼皮兒這種事,你還真得聽我的!你光用水洗不行,你還得先醒好面!只有把面醒好嘍,你的麵筋才能全洗出來,你的涼皮兒也能做得鏳光透亮”
“不是老夫吹牛,想當年老夫在縣城的時侯”
“得得得”
見韓老貨說的頭頭是道!
李老師僅猶豫片刻就放棄了自己的“成算”:
“老爺子,我知道你當年很威風!不過現在,咱們還是先說說做涼皮兒呃呸,做澱粉的事吧”
“老爺子,我正在搞一種新式炸藥,需要一些純度很高的澱粉,你有多大本事儘管使出來,就當讓晚輩開開眼界”
“啥,炸藥?”
聽了李老師的話!
韓老貨當場就亞麻呆住了:
咱不是在說涼皮兒嗎?咋跟炸藥扯上關係了?
事實證明!
韓老貨確實是個“很有抗戰覺悟”的人!
呃,除了有一丁點兒“愛慕虛榮”,以及“愛貪小便家”的毛病之外!
這不?一聽說自己做菜的本事竟還派上這麼大用場,韓老貨當即就擼起袖子將這裡當成廚房了
那沖天的幹勁兒!
直讓李老師一陣心驚肉跳:
嗯,他生怕這位“老技術專家”一不小心就抽過去!
好在,有張大(食)洞主及“魏大高手”這兩位“武林高手”的保駕護航,李老師擔心的事情最終也沒有發生!
只是!
隨著韓老貨的“漸入佳境”!
李老師的心情卻忍不住“莫名燥動起來”!
畢竟,像什麼“二兩面筋的涼皮兒發多少時間”,“二兩半面筋的涼皮兒該加多少水份”,“最頂級的涼皮兒要注意什麼”
這類“與美食正相關的話題”!
兩個“武林高手”還能透過想象來獲取“虛幻的滿足感”!
但是,“曾”真正將“大刀涼皮兒”列入食譜的李老師卻結結實實的被讒透了沒辦法,咋想都想不對味兒啊!
於是!
實在忍不住“煎熬”的李老師!
只得選擇“用新的工作麻痺自己的大腦”:
嗯,有必要去“永財”那裡“借鑑”一下“硝化反應”的實操經驗,免得自己上手的時侯再搞出什麼“意外事故”!
:()抗戰之工業強國