第59章 做竹筒飯(第2/3 頁)

竹子的傷痕更加深了……經過小舅舅的努力，竹子終於被他砍倒了。竹子要倒下來了，小舅舅喊道：“九月，來我這邊，小心一點。”

接著，小舅舅又“哐哐哐”砍了一棵，他把竹子拖到空一點的地方，砍掉了竹子上的枝丫，只留下竹子主幹。小舅舅讓九月把竹子拖到村子的老井那裡，他要在那裡把竹筒做出來，順便清洗一下竹筒。九月和小舅舅就順著近道把竹子從竹林裡拖到了村裡的老井那裡。

小舅舅按照竹節來砍斷竹子，把一根竹子砍成十來段。小舅舅說，“其實砍竹子是有技巧的，比如說第一刀砍在竹節頭的上面，第二刀砍在竹節頭的下面一點，這就成了一節一節的，像不像一根長長的空心管子一樣呢？這樣做主要是為了裝好東西，豎起來了就不用擔心漏出來了。待會塞食材進去了，再用東西堵住就可以了。”

小舅舅收拾好第一根竹子後，就吩咐九月回去拿上竹筒飯的食材，以及喊上要來的小夥伴一起去竹林集中。

（三）

九月快速跑回家，一路上也呼喊著自己的小夥伴。回到家後，外婆已經準備好做竹筒飯的食材了，一大盤白花花的米，應該把糯米和粘米混合一起了，一碗黃澄澄的玉米粒和一碗紅一顆白一顆的臘肉，還有小半碗鹹菜……看著外婆準備的食材，九月道了一聲：“外婆，您辛苦了。”

接下來，外婆把所有的東西倒入大盆中，加入適量的鹽和花生油混合攪拌均勻，這樣竹筒飯的東西都準備好了。九月把食材裝入一個煮飯的鍋裡，然後上面蓋上一個碟子，放入一個大大的塑膠袋子裡，避免去竹林的路上沾上灰塵等。

一個小夥伴和九月一起扛著竹筒飯的材食材，另一個小夥伴負責拿上一些水，小表弟就拎著幾個雞蛋，最後一個小夥伴拿上幾個芋頭、紅薯……他們一行人開開心心地出發了。

（四）

來到竹林，小舅舅已經選好要烤竹筒飯的地方了，那不是他們經常烤火的地方嗎？那確實是一個好地方，適合烤火，適合烤竹筒飯。旁邊的泥土上鋪著一張塑膠膜，差不多一樣長度的竹筒擺在了上面。九月把竹筒飯的食材交給了小舅舅。

小舅舅就開始安排大家的工作了，一人負責去竹林撿一下竹枝和竹殼，一人負責去搬幾塊磚頭，其餘的留下來幫忙把食材裝一入竹筒。

大家就開始忙碌起來了。小舅舅要把準備好的食材裝入竹筒中，他告訴九月幾人，米食材不要裝的太滿了，大概裝三分之二就可以了。

九月好奇地問：“小舅舅，一般煮飯不是都要放水嗎？這個竹筒飯不需要放水嗎？”

小舅舅說：“這個竹筒飯裡面的糯米和粘米都已經泡過水那麼久了，裡面的水分足夠了，不用擔心。我們從小到大做竹筒飯都沒有放過水的。”

九月點了點頭，把手洗乾淨後，直接抓起一大把米塞入竹筒中，不一會兒，就把一個竹筒填得差不多了，然後那開口的那一頭就塞入一片厚厚的紅薯片 ，這樣就不用擔心米漏出來了。

等竹筒都裝好了東西，小夥伴們也都完成了各自的任務。接著小舅舅用磚塊來砌成一個灶臺一樣，再把小夥伴剛剛撿來竹殼和竹枝放在灶臺裡面。點上火，把裝好食材的竹筒搖晃一下，這樣做是為了讓米與米的間隙大一些，再放在火上烤。

（五）

大夥兒一直在旁邊看著竹筒飯。小舅舅告訴大家，燒竹筒飯一定要掌握火候，火不可以太大，也不可以太小。如果火太大要燒把米燒焦的；火太小了，米又烤不熟。一般是大火燒上十五分鐘，中火五分鐘，小火三分鐘就可以了。燒竹筒飯時，不能讓竹筒著火了，一定適當地，勤快一點旋轉竹筒。

此時，大火燒起來了，過了五分鐘，竹筒全身都成了黑色，開始冒出了氣泡。小舅舅在一旁不停地翻動竹筒，害怕把竹筒烤焦了。大火一定要燒夠十五分鐘，燒的時間越長，煙燻得很厲害，但也要堅持一下。又過了十來分鐘，竹筒就吱吱地響了起來，還不時吐些一些白色泡泡，一股香味還飄了出來。

小舅舅沒有再放那麼多竹枝進去了，火沒有那麼大了，但竹筒依然在烤著。大家都開始聞到了香味，不一樣的香味，口水都快流出來了。“你們想不想吃香脆的鍋巴呢，要不留著一根讓它繼續烤著多五分鐘。”又等了差不多十分鐘，竹筒飯熟了。

（六）

小夥伴已經迫不及待地等著吃竹筒飯了。小舅舅用鐮刀把竹筒從灶上弄下來，稍微晾涼一點。這時，小舅舅說，待會破開竹筒時不能像劈柴一樣，一刀兩半，這樣操