第59章 做竹筒飯(第1/3 頁)

寒假的日子除了小竹林烤火，那肯定少不了做竹筒飯的樂趣了。九月心想：小學學不會的技能，上了初中總要學會的。

（一）

一日晚餐後，九月央求小舅舅明天帶她和她的幾個小夥伴一起去竹林做竹筒飯。一聽九月說要去竹林裡做竹筒飯，小表弟可高興了，大喊著：“爸爸，爸爸，我也要一起去，你要帶我一起去吃竹筒飯。放心，我一定會乖乖聽話，一定不會到處亂跑的。”

小舅舅笑著說：“做竹筒飯可以呀，小舅舅也好多年沒有做過竹筒飯了。小時候，我經常偷偷拿米，去找隔壁的小夥伴一起去野外做竹筒飯呢？那時候做出來的竹筒飯真香呀！那味道我還一直記得呢！可好吃了!往事歷歷在目，那是我快樂的童年記憶！”

舅舅接著說：“這個竹筒飯一定需要用到新鮮的竹子。用新鮮的竹子做出來竹筒飯有清香味，更加原生態，更香，更有味。絕對比外面賣的要好吃多了。而且用火烤出來的竹筒飯，比水煮或者蒸出來的竹筒飯都要香。”

“九月，明天一早我們再去竹林了砍新鮮的竹子。不過，那竹筒飯裡面的東西不得提前準備呀？你去和外婆婆說一聲，明天要我們去做竹筒飯，讓她準備一下材料，你也順便學一下，以後就到你教小表弟做竹筒飯了。”

九月高興地跑去找外婆：“外婆，外婆，明天小舅舅要帶我、小表弟以及一些小夥伴去竹林做竹筒飯。我們都需要準備什麼東西呢？”

外婆一邊看著電視，一邊笑著說道：“ 做竹筒飯的米主要是以粘米為主的，這樣煮出的飯才是一粒一粒的，香香的。做竹筒飯除了放粘米外，最好在裡面加上一些糯米。根據我們老一輩的經驗，家裡的量米杯，三杯粘米就要配上一杯糯米，也就是說一份糯米就要加入三分粘米。外婆今晚先給你準備好米就可以了。小舅舅有沒有說要多少粘米和多少糯米呀?你們幾個人去做竹筒飯呀？”

九月點了點頭說：“小舅舅好像說要五斤米。但沒有說要多少斤糯米和粘米，外婆，你看著辦!明天去做竹筒飯，一個大人，五個小孩，這其中已經包括小表弟了。具體要多少米我也不知道了。”

外婆看了看九月說道：“這傻孩子，不問清楚一點。那我就根據人數來給你們泡好米。一般來說，糯米最好泡上個8--12小時以上。等糯米浸泡一個晚上後就變得膨脹，早上起來再進行攪拌一下，讓糯米吸水得更加均勻一些。”

“待會睡覺前，外婆再把糯米泡上就可以了。明天你和舅舅去砍竹子，外婆再把那粘米給你們泡上2-3小時，這樣就是為了防止做出來的竹筒飯太硬了，讓你們覺得磕牙就不好了。”

外婆接著說：“除了糯米和粘米，裡面的料明天再準備也不遲。一般竹筒飯都會放上臘肉、臘腸、香菇、玉米、胡蘿蔔……外婆給你們去準備去好皮而且帶一點肥肉的臘肉、胡蘿蔔丁……外婆會切小一點的，方便你們裝入竹筒的。”

“九月你有什麼想吃的可以和外婆說，外婆都給你準備上。明天再給你帶上幾個雞蛋，竹筒飯也可以放一點進去的，再帶一些芋頭、紅薯……”

（二）

第二天一早，外婆起床後就開始從米缸裡取出粘米放入一個盆中泡水了。吃過早餐後，小舅舅帶上一把鐮刀喊上九月一起前往竹林砍竹子。一路上，小舅舅告訴九月，村子裡的竹子有少種類：撐高竹、單竹、大竹、馬蹄竹等等，其中單竹、大竹、撐高竹這三種竹子是最多的。但不是所有的竹子都可以用來做竹筒飯的。比如說有些竹子身上有一層薄薄的膜，可能是有毒的。太嫩或太老的竹子都不適合做竹筒飯的，一歲的竹子是最合適的，用這樣的竹子做出來竹筒會帶著竹子的清香味了。

不一會兒，九月跟著就來到了村子的竹林。冬日的竹林，少了夏日的蟲叫鳥叫聲，也少了夏日的絲絲涼意。寒風從竹林中穿過，年輕的竹子們搖搖擺擺。唯一不變的是竹子們還那樣是棵棵挺拔，翠綠翠綠的，一片連著一片，相互緊挨著，像一個個守護村子計程車兵一樣。九月不禁吟出了“千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風”。

小舅舅開始挑選竹子了，他轉了一圈，然後停了下來，估計是找到合適的竹子了。他笑著對著九月說：“九月，快看，這些單竹長得不錯，又細又長，這應該就是一年左右的竹子，很適合用來做竹筒飯。新竹的水分多而且耐燒，燒出來的竹筒飯也香一些。”

小舅舅決定砍下這棵竹子了，只見他拿起砍刀，對著竹子一刀砍下去，竹子有了一道明顯傷痕。接下來再用力砍一刀，