第51章 吃了再評價(第1/1 頁)
牛犇一邊品嚐,一邊讚歎:“張兄,這手藝真是絕妙!味道絕佳,這就是咕咾肉吧?我從未嘗過如此美味!”他曾在各種奇異的影像中見過咕咾肉,卻從未真正品嚐過。淮海的粵菜館並不都供應這道菜,因為這裡的粵菜講究快速便捷。
淮海的粵菜館,即便在繁華的商場內,也只是裝飾華麗的茶館,僅提供十幾種點心和二十幾種菜餚,且大多簡單易做。老火湯的醇厚,咕咾肉的地道,都被簡化成加了菠蘿的糖醋里脊。就連店內的燒臘,也無法與厚街、虎門、中山、小欖等地街頭小攤相媲美。
小欖街頭十二枚金幣的燒鴨叉燒雙拼飯,連同免費的鴨架湯,其美味甚至超越了淮海高檔商場內四十五枚金幣的燒鴨飯。淮海的生活成本高昂,商家無暇慢工細作,只能以快捷取勝。
在這個追求速度的時代,張桐用心烹飪的菜餚顯得尤為珍貴,尤其是在淮海這片土地上。陳瑤家境優越,她曾品嚐過咕咾肉,但相比之下,張桐的咕咾肉讓她覺得別具一格。
“好香啊!我以前吃過咕咾肉,但肉質平淡無奇,只有番茄醬的酸甜。吃完醬汁,肉就沒什麼味道了。但張桐的咕咾肉,既有番茄醬的酸甜,肉本身也充滿濃郁的香氣,我能品嚐到肉的醇香和鮮美,不只是酸甜而已!”陳瑤對美食的鑑賞力顯然高於牛犇。
牛犇只知食物好吃與否,而陳瑤因見識廣泛,能迅速找出食物的優點和不足。張桐端著靈泉之水,看向黃澤英:“怎麼,不嚐嚐嗎?再等下去,恐怕只能舔盤子了。”
張桐並非戲言,陳瑤和牛犇正快速享用這盤水晶咕咾肉,就連對酸甜不感冒的黃剛,嘗過一塊後也對張桐豎起大拇指:“做得好!這是我嘗過的最好水晶咕咾肉了!”
黃剛經驗豐富,對酸甜口味不甚喜愛,他的讚美已是極高評價。黃剛瞥了眼黃澤英:“我怎麼說的,不可貌相。看來你輸了。小廟也能藏大仙,你僅憑外表判斷人和店的好壞,今天恐怕要碰壁了。”他不忘教導兒子。
黃澤英嚥了口口水,倔強地說:“我還沒吃,吃了再評價!”他給自己找個臺階下,畢竟剛才誇下海口,不好意思主動夾菜。但在頂撞了父親後,他終於拿起筷子。
黃澤英其實酷愛酸甜菜餚,如糖醋里脊,每次用餐必點。但有些餐館做得不盡如人意,要麼裹粉太厚,裡脊肉少,吃起來像炸麵糰配番茄醬;要麼裹粉太薄,裡脊肉炸得乾硬,成了炸肉乾配番茄醬;要麼炸得不夠脆,口感不佳。黃澤英自認為是糖醋里脊的行家,每年不知品嚐了多少盤。
咕咾肉雖與糖醋里脊不同,但黃澤英堅信自己能找到張桐這道菜的瑕疵。他夾起一塊裡脊肉,入口的冰涼與酸甜瞬間刺激唾液分泌,一口咬下,肉還是熱的,肉汁四溢,酸甜醬汁與豬肉的鮮香交織,下肚後,黃澤英竟不自覺地吃完了第一塊。
咦?!挑刺兒的事呢?為何剛才想不出如何挑剔?黃澤英回過神,發現自己忘了初衷。
對了,肯定是自己吃得還不夠,再嘗一塊,細細品味。黃澤英又夾起一塊裡脊肉,這次還混入了一片小菠蘿。首位將菠蘿融入菜餚的廚師,真是天才。
菠蘿的酸甜與適中的口感與裡脊肉相得益彰,咀嚼時,菠蘿的汁水充滿口腔,溼潤的感覺讓人情不自禁地吞下了第二塊裡脊肉。
“嘿,你吃得有點多啊,你不是不吃嗎!”牛犇開始抱怨黃澤英吃太多了。儘管張桐做了滿滿一大盤,但牛犇擔心三人不夠分,他要保護自己的份額。
“我樂意,我想吃就吃,你管不著。”黃澤英下意識地反駁了牛犇……
"嘿,安靜些。專心用餐,餐桌之上不應言語過多。"陳瑤咀嚼完口中的食物,這才對兩位少年訓誡道,她的舉止顯然透露出良好的教養。
張桐輕輕拍了拍肖瀟的肩頭:"給他們添三碗米飯,我來個番茄燉靈蛋。"
黃澤英不知怎地,恍惚間已端起米飯,大口吞嚥,同時品嚐著咕咾肉和番茄燉靈蛋。他本該挑剔的,不是嗎?
番茄燉靈蛋,或許是世間最受歡迎的下飯菜之一,酸甜的番茄與煎得香氣四溢的靈蛋相得益彰。尤其是當靈蛋的湯汁淋在飯上,拌勻後,那滋味美妙無比!牛犇便是如此,向肖瀟要了個勺子,舀了兩大勺湯汁澆在飯上。
:()我就開個餐館怎麼就不正常了