第51章 吃了再評價(第1/1 頁)

牛犇一邊品嚐，一邊讚歎：“張兄，這手藝真是絕妙！味道絕佳，這就是咕咾肉吧？我從未嘗過如此美味！”他曾在各種奇異的影像中見過咕咾肉，卻從未真正品嚐過。淮海的粵菜館並不都供應這道菜，因為這裡的粵菜講究快速便捷。

淮海的粵菜館，即便在繁華的商場內，也只是裝飾華麗的茶館，僅提供十幾種點心和二十幾種菜餚，且大多簡單易做。老火湯的醇厚，咕咾肉的地道，都被簡化成加了菠蘿的糖醋里脊。就連店內的燒臘，也無法與厚街、虎門、中山、小欖等地街頭小攤相媲美。

小欖街頭十二枚金幣的燒鴨叉燒雙拼飯，連同免費的鴨架湯，其美味甚至超越了淮海高檔商場內四十五枚金幣的燒鴨飯。淮海的生活成本高昂，商家無暇慢工細作，只能以快捷取勝。

在這個追求速度的時代，張桐用心烹飪的菜餚顯得尤為珍貴，尤其是在淮海這片土地上。陳瑤家境優越，她曾品嚐過咕咾肉，但相比之下，張桐的咕咾肉讓她覺得別具一格。

“好香啊！我以前吃過咕咾肉，但肉質平淡無奇，只有番茄醬的酸甜。吃完醬汁，肉就沒什麼味道了。但張桐的咕咾肉，既有番茄醬的酸甜，肉本身也充滿濃郁的香氣，我能品嚐到肉的醇香和鮮美，不只是酸甜而已！”陳瑤對美食的鑑賞力顯然高於牛犇。

牛犇只知食物好吃與否，而陳瑤因見識廣泛，能迅速找出食物的優點和不足。張桐端著靈泉之水，看向黃澤英：“怎麼，不嚐嚐嗎？再等下去，恐怕只能舔盤子了。”

張桐並非戲言，陳瑤和牛犇正快速享用這盤水晶咕咾肉，就連對酸甜不感冒的黃剛，嘗過一塊後也對張桐豎起大拇指：“做得好！這是我嘗過的最好水晶咕咾肉了！”

黃剛經驗豐富，對酸甜口味不甚喜愛，他的讚美已是極高評價。黃剛瞥了眼黃澤英：“我怎麼說的，不可貌相。看來你輸了。小廟也能藏大仙，你僅憑外表判斷人和店的好壞，今天恐怕要碰壁了。”他不忘教導兒子。

黃澤英嚥了口口水，倔強地說：“我還沒吃，吃了再評價！”他給自己找個臺階下，畢竟剛才誇下海口，不好意思主動夾菜。但在頂撞了父親後，他終於拿起筷子。

黃澤英其實酷愛酸甜菜餚，如糖醋里脊，每次用餐必點。但有些餐館做得不盡如人意，要麼裹粉太厚，裡脊肉少，吃起來像炸麵糰配番茄醬；要麼裹粉太薄，裡脊肉炸得乾硬，成了炸肉乾配番茄醬；要麼炸得不夠脆，口感不佳。黃澤英自認為是糖醋里脊的行家，每年不知品嚐了多少盤。

咕咾肉雖與糖醋里脊不同，但黃澤英堅信自己能找到張桐這道菜的瑕疵。他夾起一塊裡脊肉，入口的冰涼與酸甜瞬間刺激唾液分泌，一口咬下，肉還是熱的，肉汁四溢，酸甜醬汁與豬肉的鮮香交織，下肚後，黃澤英竟不自覺地吃完了第一塊。

咦？！挑刺兒的事呢？為何剛才想不出如何挑剔？黃澤英回過神，發現自己忘了初衷。

對了，肯定是自己吃得還不夠，再嘗一塊，細細品味。黃澤英又夾起一塊裡脊肉，這次還混入了一片小菠蘿。首位將菠蘿融入菜餚的廚師，真是天才。

菠蘿的酸甜與適中的口感與裡脊肉相得益彰，咀嚼時，菠蘿的汁水充滿口腔，溼潤的感覺讓人情不自禁地吞下了第二塊裡脊肉。

“嘿，你吃得有點多啊，你不是不吃嗎！”牛犇開始抱怨黃澤英吃太多了。儘管張桐做了滿滿一大盤，但牛犇擔心三人不夠分，他要保護自己的份額。

“我樂意，我想吃就吃，你管不著。”黃澤英下意識地反駁了牛犇……

"嘿，安靜些。專心用餐，餐桌之上不應言語過多。"陳瑤咀嚼完口中的食物，這才對兩位少年訓誡道，她的舉止顯然透露出良好的教養。

張桐輕輕拍了拍肖瀟的肩頭："給他們添三碗米飯，我來個番茄燉靈蛋。"

黃澤英不知怎地，恍惚間已端起米飯，大口吞嚥，同時品嚐著咕咾肉和番茄燉靈蛋。他本該挑剔的，不是嗎？

番茄燉靈蛋，或許是世間最受歡迎的下飯菜之一，酸甜的番茄與煎得香氣四溢的靈蛋相得益彰。尤其是當靈蛋的湯汁淋在飯上，拌勻後，那滋味美妙無比！牛犇便是如此，向肖瀟要了個勺子，舀了兩大勺湯汁澆在飯上。

：()我就開個餐館怎麼就不正常了