第26頁(第1/2 頁)

眾人都笑，老三想，別急嘛，好戲在後頭。想起廚房裡的各種內臟和野菜，他就對市長夫人說不出的同情。接下來服務員把一盤色彩豐富的蔬菜端了上來。服務員一樣樣介紹裡面的食物，煙燻過的木薯、煎過的歪歪扭扭的蘿蔔、炙烤過的龍角豆、煮熟的薏米仁、醃漬或沒醃漬的野菜，每一樣都單獨調過味，因此只是簡單澆上高良薑汁、米醋、茴香籽和一顆生蛋黃。這些野菜和品種稀有的蘿蔔，大部分人連聽都沒聽說過，野菜大都味苦而酸澀，有的帶有明顯辛辣味，阿達非但沒有試圖去遮蓋平衡，還把特點放大了，用薑汁和米醋去勾引出更大的酸和辣。酸辣裡夾著薏米和蘿蔔的甜，頓時甜酸苦辣百味交錯，最後收攏在蛋黃的甘香裡。大家吃得說不出話來。這已經不是好吃不好吃能判斷的範疇了，野菜味道桀驁不馴，自然很難吃得順口，如果大部分的烹調手段是為了取悅人，那麼這道菜完全是異類，它放大了植物的野性，吃完了感覺像味蕾被拉練了一輪。“噢，”女食評家笑道：“曾可達真可怕——服務員，主廚什麼時候能出來聊兩句？”“他在最後一道菜端出來之前，是不會走出廚房的。”“唉，我已經等不及了，你替我傳達一聲，我很喜歡他的料理，但更喜歡他的膽子和進攻性。嗯，我想我是愛上他了。”接下來是個清口的甜點，食材也同樣出乎意料，清澈的玻璃杯裡裝著番石榴冰沙、薄荷冰淇淋和可食用苔蘚，口感和顏色都是層層遞進，上面搭配著煎出焦糖殼兒的菠蘿。大部分人都沒吃過苔蘚，相比於之前的野菜，苔蘚沒什麼強烈的味道，但餘味裡會有一點泥土的潮氣。薄荷和冰沙帶來清新的涼意，猶如清晨走進了林裡，草木的氣息侵襲而來。老三問市長，覺得這些食物怎樣。市長嘆道：“我以為主廚會對一個快70歲的老人仁慈一點，但他可是一點也不手軟啊，你看我的眼睛。”老三見他眼睛有一圈微紅，估計是被某種野菜辣到了。“先生，您得扛一扛了，這才剛開始呢。”清口甜點之後，大家知道要進入主菜環節，都有一種嚴陣以待的感覺。服務員端上了一個黑色的椰殼兒。之前的菜都色彩鮮明，這道菜卻非常簡單，椰殼兒冒著熱氣，似乎是剛從烤箱裡拿出來，服務員開啟椰殼兒，露出裡面米色的布丁狀物體。老三一看就知道是什麼，暗暗慶幸阿達沒有把整個羊腦白花花地端給人吃，而是做成了視覺不那麼刺激的羹湯。這菜香氣撲鼻，除了椰子和九層塔的味道，還有一種難以言喻的、帶著□□的氣味。他們經過了前面幾道菜，都不敢貿然舉勺。老三隻好強迫自己忘了生羊腦的滋味，率先把湯羹送進嘴裡。吃了一口，老三停了手，舔了舔嘴唇。大家盯著他問：“怎麼樣？”老三老實答道：“很好吃。”這羹湯意外的沒有任何腥氣，羊腦鮮嫩柔軟，帶著椰汁的清甜、白胡椒的辣味，還有一種很熟悉但又想不起來的味道。跟此前的菜一樣，即使看上去簡樸清新，阿達做的菜總是有著幾分野。這大概是因為羊腦這種內臟即便甜美如牛奶布丁，還是帶著葷食的血氣和鮮味。其他人跟著老三一起吃了起來。沒有人猜出來這是什麼，還是印度土豪問的服務員：“這不會是豆腐花吧？”服務員答道：“先生，這是燉羊腦。羊腦用椰汁、九層塔和白胡椒粒醃製三小時，然後和羅漢果一起燉的。”眾人聽到“羊腦”，表情一言難盡。市長夫人臉色瞬間蒼白，扔下了餐巾，起身離席。“啊，”眾人這才紛紛驚歎，“我還是 紅花老三走進長廊，遠遠看見市長夫人站在客廳門口。外面雨還是很大，大黃像往時一樣貓在客廳裡，見到美麗高貴的夫人，立馬搖著尾巴上前獻殷勤。夫人被煩擾得受不了，隨手拿起雞毛撣子跟大黃纏鬥起來。看著夫人跟大黃相愛相殺的場面，老三可不想上前打擾，於是慢悠悠地走到廚房。廚房裡忙碌而有秩序。老三見檯面上、地上、灶臺上雖然有不少東西，但是整潔乾淨，一點都沒有忙亂的跡象。阿達和阿杰手腳利落，而且兩人很有默契，每一樣工作都配合到了節點上。阿杰把鍋裡的糯米飯盛出來，舀了一口餵給阿達，阿達點點頭，然後阿杰把靛藍色花汁染過的糯米飯和白糯米飯混一起，攪出了漂亮的花紋。另一廚師從烤箱拿出了幾隻金黃色的烤雞，放在臺面上。阿達檢查雞肉的熟度和雞皮的脆度，不太滿意，在雞肉上抹了層印度酥油，吩咐道：“烤45秒”。阿杰應了，順便拿起毛巾，給阿達擦了擦手。阿達看到了老三，問道：“外面怎樣了？”老三嘆道：“已經有人陣亡了。”隨即把夫人的狀況說了一遍。阿達和阿杰對視了一眼，覺得挺無奈。這種狀況不是第一次發生，他做晚餐從不事先發出選單，因為要根據每天食材的新鮮度調整，自然環境變化多端，他只能構思個大概，然後就要看老