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阿達笑道：“我來的時候還很熱。”老三留學的時候就見識過東南亞人民的火力，整個學院穿得最少就是他們，但一到十度以下，基本就是團滅了，連被窩都爬不出來。他停下腳步，仔細地給阿達扣上大衣。阿達道：“我 岳父這年春初，全國都是雨雪交加的天氣，唯獨繞開了上海。在市場淡季裡，他們的上海店開門營業了。在開業的同一日，快餐巨頭開了新聞釋出會，宣佈了副牌的成立，以及他們的合作計劃。對於群眾來說，就是個“以後可能多一個地方吃午餐”的花邊，可對餐飲業卻是個地震式的訊息。在20多塊錢的快餐、數百元的高階餐廳、要多人才能吃爽的中餐之間，有一個龐大的中產市場，願意用比較高的價格吃安全、健康、有趣和方便的食物。即便很多人意識到這個需求，但要吸引這個高學識、高收入和資訊通暢的目標群體，其實需要很多條件。在這次合作中，不少人覺得還是快餐巨頭佔了便宜。因為hond之前聚集了高口碑、又有隨後咖啡館的成績和產品鋪墊，還沒開業就獲得了足夠的關注和信心。快餐巨頭的股價在這兩天飆升了不少。老三志得意滿，奈塔眼睛裡都是春花爛漫，大家都蠻開心的。只有阿達心裡疑慮不減。200家店的需求量很大，種菜養魚都需要時間，本來就不是大規模養殖場，哪裡供得了那麼多？當然有錢可以做很多事，利益誘使，要母雞多下一倍蛋有的是辦法，可這就違揹他們的初衷了。老三寬慰他，200家店不會一下冒出來，大企業的流程和標準很嚴格，會有詳細規劃，不用太操心。阿達一針見血：“我們不是在賣食材，是在賣我們的信譽。不要出問題最好，出問題的話我們這幾年的功夫就白費了。”老三冷笑：“賣什麼又有什麼關係，中國市場太複雜，這兩年有我大哥和蘇家的根基引路，幫我們去除了很多麻煩，可是要達到對賭的營業額，我們倆賣身賣命都不夠。”“那你還籤？”老三抱著他的肩：“阿達主廚，你太老實了。我們不用自己一磚一瓦建江山啊，像現在這樣把風險分擔出去就好了。我們不自己開門店，讓快餐幫我們擴充套件到全國，能達到預定營業額當然最好，萬一達不到，輸了對賭，要賠償門店擴張的錢——其實硬體我們沒投入多少，錢我都上交給你了老婆。”這倒是實話，在老三庇護下，阿達從沒有為錢發愁過，要不是有充足資金鋪路，他哪能做出這麼多成果？根據對賭協議，老三要達不到營業額，就必須單方面負擔門店的租賃、裝修、裝置購買、工作人員和宣傳費用，老三知道門店越多，他們就陷得越深，於是從一開始就不積極開店，先做好產品線。從蘇家的困境裡，他早就明白內地市場已經大不相同，光有渠道和關係，根本走不通。產品是一切之本，只有賣的東西是大家需要的，才有存活的希望。阿達自動忽略了“老婆”兩字，正直道：“你花的每分錢都會有回報，希望快餐廳不要貪多貪快，打好基礎再慢慢做起來。”上海非但沒有下雪，天氣還越來越熱。阿達每天穿半袖穿梭在中央廚房，忙得七葷八素，晚上就抱著老三睡覺，生活安穩而充實。兩人好久沒那麼長的相處時間了，老三有意推掉很多飯局和聚會，插著空跟阿達在上海找吃找喝，到處遊蕩。阿達是真不喜歡上海的天氣，天色總是灰濛濛，建築也是森冷冷的，可跟老三在一起，宛若回到了新加坡的悠遊時光，日子過得明亮亮的，阿達第一次有了跟老三在談戀愛的感覺。這一天阿達要接受一家美國大眾雜誌的專訪。老三的大手掌輕輕挽起阿達的頭髮，幫他把長髮紮成整齊的髮髻。阿達對採訪興趣不大：“三兒，你接受採訪更合適啦，你口才好，比我講得清楚。”