第84頁(第2/2 頁)

實踐中增進技藝，不能拖了後腿。作者有話要說：對不起了三兒……還沒有碼rou的心情，等我準備好，估計老三對阿達的□□也功德圓滿了，嗯______________________這文寫到這裡，正好又碰到幾件事，常常聽到“全球化走到頭了”的說辭。□□當選、英國脫歐等等，都在說明“當地利益”又成了重中之重。這到底有多少真實性，我持保留意見，通常事情不是終結不終結，而是走到了另一個階段而已。說回飲食。世界的趨勢，飲食會最快感應到吧。比起穩打穩紮的米其林，有個很妖的榜叫“世界50佳”和“亞洲50佳”的餐廳評選，基本由自嗨的業內人士選出。進入這個榜的餐廳，有不少阿達型的主廚，在世界盡頭冷酷仙境開餐廳的、設立實驗室做本土植物研究的、去原住民區域找食材和烹調方法……說到底，就還是那種迷惑：我是什麼人，我為什麼要做這種食物？身份認同的問題。在外面走過一圈的，大概都會有那種感覺，很希望身份不會成為障礙，可是有時候有忍不住要表現出自己的身份特徵，這是self pride的一部分吧。身份認同是很迷的一個問題。寫文到現在，無論什麼題材，繞來繞去還是這個母題（然後又什麼都沒講清楚，汗）。因為寫新加坡，所以在知乎看了一些關於新加坡的回答，很驚訝於許多人會吐槽新加坡的語言不正宗、食物不正宗、李光耀“投機”式的政策等等。這裡有一個預設，就是有一個標準的英語、標準的漢語、標準的“好吃”，人的立場總是鋼鐵般的直……這即不瞭解東南亞，對這世界也是坐井觀天似的封閉啊。對少數群體的欺負、無視或者蔑視，大概就是基於這樣的世界觀吧。必須先承認人的複雜，那才能接受無論是誰，做什麼選擇，都沒有“正宗不正宗”、“標準不標準”對嗎？只是很多人可能覺得gay可以接受，涉及跟自己不同的國族問題、女性地位問題、甚至口味問題，又會回到鋼鐵直男非黑即白的邏輯裡。隨口吐槽，冒犯請勿見怪。 自己作死經濟剛開始緩慢下滑時，從表面很難看出端倪。城市依舊繁花似錦、咖啡館裡依舊坐滿了人，但在一些地方能嗅出不詳的氣息。高階公寓開始出現三三兩兩的空缺，那是因為外國職工陸續離開，而且短時間不會有人填補。高階餐飲也首當其衝，人們並非沒有了吃飯的錢，而是缺乏消費的信心，因此開始縮減不必要的奢侈開銷。