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在葉夫人的耳提面命之下，葉無雙終於打扮得像樣了一點，跟著家人來到了李同知家，見到了李家的小女兒李心妍，李心妍大約也是十歲的年紀，長得黑黑瘦瘦的，葉無雙覺得她不像官家小姐，反而有點野丫頭的味道，說起話來也乾脆利落，是葉無雙喜歡的型別。李家還有一個兒子和葉澤弘年紀相仿，剛剛在學堂裡認識了，這會兒也一起去書房說話去了。李心妍轉了一下靈動的眼珠子，搖了搖李夫人的袖子道：「娘，你們大人說話，我帶葉姐姐到外面玩。」李夫人點點頭：「當心些，別玩太瘋了，一會就要開飯了。」得到孃親的首肯，李心妍開心地跳過來拉葉無雙的手：「葉姐姐，我們出去玩吧！」「葉姐姐，你面板真好。」李心妍真心羨慕地說。「你這樣也很好啊，看起來很健康。」仔細看李心妍是那種很陽光健康的蜜色，「經常曬太陽吧！」「是啊，我一年裡有大半的時間都是在祖父家過的。」李心妍順口答道，忽然想起說得不清楚，忙又加上一句：「在海邊。」「在海邊呀！」葉無雙雙眼冒著星星，「那不是有很多海鮮吃？」「是啊，你也喜歡吃海鮮嗎？」李心妍高興地問。好嘛，葉無雙這輩子長到十歲還沒吃過新鮮的海鮮呢：「沒怎麼吃過，不過在書上看過，很想嚐嚐看。」 「海邊可多好吃的東西了，你見過龍蝦嗎？一隻有這麼大。」李心妍雙手比劃著，津津樂道：「還有像臉盆那麼大的螃蟹，還有拇指那麼大的魷魚，一撈起來就扔到嘴裡，活的，在嘴裡面還會叭叭地吸你的舌頭，可鮮美了。」天，又是一個吃貨！葉無雙猶如他鄉遇故知般緊緊地握住了李心妍的手：「真的嗎？我也好想試一下啊！」李心妍驚奇地瞪大了眼睛：「你不害怕嗎？我跟別的女孩子一說起這個，她們都會吃驚地捂住嘴巴，嚇得臉都白了。你想吃的話一定要跟我去祖父家住上一段時間，我天天帶你去吃好吃的。」「太好了，我回去就跟爹爹說，你什麼時候去你祖父家啊？」葉無雙也激動得想要跳起來。兩隻吃貨一拍即合，馬上就覺得貼心無比，李心妍摟著葉無雙的脖子：「來，我們去廚房看看今天晚上有什麼好吃的。」「好啊！」這是除自己之外葉無雙遇見的第一個喜歡進廚房的官家小姐。「糟了！」李心妍突然著急起來，「今天爹爹特地請了一品樓的徐廚子來做白切雞，我早就想著要去看看了，剛跟你說話差點兒忘記了，這會兒不知道做完了沒有。你不知道，一品樓的脆皮白切雞可是一絕啊！」「那快點去看看啊！」葉無雙也十分地感興趣，拉著李心妍就要朝前跑。「不行不行，咱們這樣去要被趕出來的，大師傅做菜是不能讓外人隨便看的。」「啊？那怎麼辦呢？」「我有辦法，跟我來！」李心妍帶著葉無雙繞了個大圈子跑到廚房的後面，指著一個有一個成人那麼高的小窗戶，「從這兒看。」「這麼高！」這兩個都只是十歲的小女孩，跳起來也夠不到視窗。李心妍熟門熟路地爬上視窗下的一塊大石頭，看起來是幹慣了這種事的，回頭朝葉無雙招手，低聲道：「快上來。」兩個小腦袋湊在一起，聚精會神地看著廚房裡徐師傅的一舉一動。徐師傅拿起一隻剛殺好的光雞，上下看了看，滿意地點了點頭，對一旁從酒樓裡帶來幫忙的學徒說：「這雞不錯，上好的童子雞。」只見徐師傅一手揭開鍋蓋，一手提著雞脖子，三上三下地燙雞。李心妍小聲地自言自語：「他這是在幹什麼？」葉無雙也低聲地說：「這樣燙過以後雞皮均勻收縮，煮熟後皮就不會爆開了。」接著看見徐師傅吩咐學徒把火收小，鍋內原本沸騰的水立刻平靜下來，只微微地冒著幾個小泡，葉無雙覺得李心妍也是個熱愛廚藝的，便忍不住解說了起來：「這叫蝦眼水，白切雞要用熱湯浸熟，肉質才能爽滑，一定不能用大火煮。」李心妍不住點頭。徐師傅均勻地轉動著鍋中的雞肉，過了一會兒，突然把整隻雞提了起來，扔進一邊的水桶中，葉無雙不失時機地解釋：「那是冰水，可以讓雞皮變得爽脆。」徐師傅又把上述的動作重複了好多次，不斷地把雞肉在熱水和冰水中反覆浸泡，不時捏捏雞的大腿，以確認熟度。李心妍已經沒有心思再看，扯著葉無雙蹲了下來：「你怎麼什麼都知道啊，實在是太厲害了。難怪我變換了好幾種火候去做白切雞，都做不出來這種效果，原來是要泡冰水的呀！」李心妍是打心眼佩服葉無雙，「你很會做菜嗎？」「還行吧，我沒什麼其他愛好，就喜歡吃，也喜歡自己做，你呢？」「我也喜歡，不過我爹孃不然給我學，只好偷偷地學，不過在祖父家就好多了，怎麼做都沒人管。」「我會好多海鮮的做法呢，以後教你。」「太好了！」兩人一說起來就停不下嘴，直到李家的丫環找了上來，才知道前邊已經開席了，歡歡喜喜地手拉著手一起去吃