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「嗯，書上看到過的，剛才李大娘也教過我了，我就試著做做看唄。」「我女兒冰雪聰明，看過一次就會了，做出來的保準好吃。」就這麼安頓了下來，葉無雙自然是很快就適應了的，倒是葉夫人抱怨過幾次天氣太過炎熱，葉文瀾一聽這話就責怪自己沒本事，讓夫人孩子跟著自己來這兒吃苦，葉夫人也就不再提了，只是明顯的苦夏症狀，飯也吃不下去，再加上旅途勞累還沒歇過來，整個人明顯地瘦了一圈。不但葉大人看著心疼，葉無雙也覺得挺難過的，一心想著要想個什麼法子讓孃親可以舒服一點。葉無雙突然想起了廣州人日常生活中少不了的涼茶，大街小巷隨處可見的涼茶鋪，標誌性的銅葫蘆，二十四味、五花茶……住在京城的這十年是沒有喝涼茶的概念的，夏天喝點酸梅湯、綠豆沙就算是解暑了，可是來到廣州，環境氣候使然，看來入鄉隨俗還是有一定道理的。可是那苦苦的涼茶，孃親就算能喝得慣，從未喝過涼茶的身體也未必能承受得住那種藥效啊，一不小心弄成了脾胃虛寒那就更糟糕了。有沒有什麼更好的法子呢？忽然看見紅豆笑嘻嘻地從外面回來：「撿到銀子啦？笑得這麼高興。」紅豆道：「不是啊，剛才在後面看來貴搬梯子爬房頂，結果從梯子上摔下來了，摔了個四腳朝天，笑死人了。」「真是沒有良心，看人家摔下來笑成這樣！不過好端端的幹嘛要爬房頂啊！」「那就更好笑了，來貴家的小二子吃甘蔗啃掉了一個門牙，因為是上門牙嘛，來貴就說得扔到房頂上，結果這一扔啊，不但是牙齒扔上去了，連他放在衣袖裡的一個什麼寶貝也給甩上去了，只好搬梯子上去撿咯。」葉無雙也不由好笑，這個來貴看來今天是倒黴透頂了呀，先是兒子啃甘蔗啃掉了門牙，然後是不該甩上房頂的東西甩上了房頂，最後還從梯子上掉下來，這要是他會寫日記，那標題都可以寫「最倒黴的一天」了。等一下，甘蔗，對呀，不是有個好喝的飲料叫做「茅根竹蔗水」嘛，小時候夏天在外面瘋跑回來，媽媽總會指一指桌面：「飲佐碗蔗水先（快把那碗蔗水喝了）。」桌上滿滿一碗蔗水，淡黃透綠，微微溫熱，碗底飄蕩著粉塵般的蔗末，淡淡的清甜，就是記憶中家的味道。 鮮茅根、無花果、竹蔗、馬蹄和紅蘿蔔，所有的材料處理好一起放進鍋裡，加滿清水，旺火煮開，小火燉小半個時辰即可，用冰鎮過清涼可口，可媽媽說喝溫熱的才不傷脾胃。葉無雙裝了一壺溫熱的茅根竹蔗水給孃親送去。「無雙，你來得正好，你爹爹給我買回了這個，我吃著挺好吃的，正想叫你來嚐嚐呢！」葉夫人看見葉無雙過來很高興。婉柔也在旁邊加了一句：「夫人一口氣就吃了三塊呢，很久沒見夫人有這麼好的胃口了。」說著掀開桌上一個倒扣著的盤子，露出一盤雪白的食物。「是什麼好吃的呀？」葉無雙探頭去看，「呀，白雲豬手！」「看吧，我就說這丫頭肯定認識，天哪，這世上還能有咱們無雙不認識的東西嗎？」葉夫人故作誇張地說著，眼中透出的卻是十分驕傲歡喜的神色。「孃親，可千萬別這麼說，要知道人外有人，天外有天，一山還比一山高的道理我還是懂的。」葉無雙一本正經地道。葉夫人「噗嗤」一笑：「說得跟真的一樣。我就是覺得奇怪啊，這豬蹄究竟是為何能做得如此爽脆又毫不油膩呢？」「爹爹沒有跟孃親說嗎？往常爹爹每次帶回好吃的東西，可是會連做法都打聽得清清楚楚的啊！」「問了，可人家說這是祖傳秘方，可不能洩露的。」「這個白雲豬手的具體做法我不知道，可是傳說卻聽過一個，孃親要聽嗎？」葉夫人啐道：「你知道我自然要聽的，還賣關子。」「廣州有座白雲山，山上有一道九龍泉，泉水甘甜清冽。話說啊，從前白雲山寺廟裡有一個小和尚，天天都想嘗一嘗肉是什麼味道的，有一天，趁主持老和尚外出化緣，就偷偷地弄了一隻豬蹄回來煮著吃，眼看就要煮熟了，想到好不容易能吃上肉了，小和尚激動得熱淚盈眶。沒想到老和尚突然回來，小和尚嚇得一下子把還熱騰騰的豬蹄給扔到寺院後面的從九龍泉流下來的小溪裡了。」葉夫人笑道：「好可憐的小和尚，居然一口肉都沒吃上就給扔了，好歹也要喝口湯啊！」「可不是嘛，後來全便宜給樵夫了。第二天呀，有個樵夫從溪邊路過，看到一個雪白雪白的豬蹄，覺得好生奇怪，便撿了回家。樵夫的妻子以為是丈夫買回來的，也沒多問，就隨便煮了煮，加上點佐料端出來吃了，結果這一吃呀，發現竟是出奇地好吃，這個樵夫才說出是在白雲山的九龍泉裡撿來的。後來人們就把煮好的豬手放到九龍泉水裡泡一泡再吃，味道果然好吃。這就是白雲豬手的由來啦！」「可是我還是沒明白呀，以往的豬蹄煮了之後都是綿軟的，為什麼只用九龍泉水泡一泡就會變得爽