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衡量現有的單店數量和未來一定時間段內預計可以開設的單店數量，才是能否“基業常青”的關鍵所在。
快餐連鎖的翹楚肯德基也是在中國經歷了10年的摸索才逐步開始在三四級城市放開加盟的。而且它所實施的“整體單店轉讓模式”，還附加有條件，比如轉讓的單店必須是已經實現贏利的，團隊必須是完整的等。肯德基之所以採用如此整店、整個團隊轉讓的模式，就是因為它意識到如果在缺乏單店贏利模式的情況下貿然展開連鎖加盟，只會對品牌帶來負面影響。
【案例】獲得超額認購的拉麵店
小小一碗拉麵，做出了70億的市值。味千拉麵的成功，羨煞了眾多拉麵同行。味千拉麵的掌門人——五十來歲的潘慰，是如何將傳統的拉麵生意開創出新天地的呢？
當年，剛20出頭的潘慰辭掉了第一份工作，開始做自己的食品貿易，這一做就是10年。她在內地走南闖北，規模日益做大，並在內地擁有了自己的廠房和裝置。潘慰不甘心只做貿易，她想尋找現金流更大的食品專案，就在世界各地考察，尋找美食。在日本，潘慰吃到了味千拉麵，並被骨頭濃湯所吸引。憑藉她在內地的資源、廠房優勢，以及過去10年與內地食品行業的交道，她最終贏得了味千拉麵的代理權。而且，潘慰拿下的不僅是品牌代理權，還包括按日本味千方的要求在在大陸生產一些配料賣給他們，這對潘慰來說是非常穩當的生意。
1997年，內地首家味千拉麵店在深圳開業，當月就實現了贏利。於是，潘慰迅速開始了連鎖擴張之路。又一個10年，潘慰再次在�
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