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好不好吃先不說，單說這個賣相，就是很費工夫的。

叫化雞是包在泥土裡的，水份很難控制，所以很容易就會把這叫化雞做得過幹，就象是風乾的萄葡一樣。

這樣的叫化**肉完全沒有水份，吃起來就象是乾乾的麵包片一樣，也就肯定沒有什麼吃頭了。

趙海生自信自己做出來的叫化雞絕不如此。所以當這外面的泥巴一扒掉，看著飽滿的叫化雞，他就知道至少成功了一半了。

水份的控制，是叫化雞的最重要的一個環節，只要這個成功了，那基本上就成功了一大半。

“這叫化雞的樣子和我之前看到的不一樣呢。”周晴馬上就現了這裡面的區別。

“嘿，是不是你之前看到的那個就象一隻風乾的水果一樣？而我這個可就豐滿了很多？”趙海生問。

周睛又仔細地打量了一下，才點頭說：“沒錯，正是這樣，真的是有點奇怪，你做出來的叫化雞怎麼會這樣飽滿呢？”

“這裡面的學問就大了。你平時吃的叫化雞，多數是去了毛然後再用錫紙包著的。咱們村子裡可沒有這處現代化的東西。不過我們沒有把雞毛撥掉，一個是起著錫紙的作用，最重要的是這些雞毛並不是乾的，而是溼的，有了足夠的水份之後這叫化雞做出來自然就是飽滿的了。”

“呵，老大，快點分雞，我們都餓死了。”

趙海生看了一下，現潮磊、小六子和孫大鐵，就連孫婷也都在眼巴巴地盯著雞。

他笑了一下，知道大家也都真的是餓，因此也就沒有再繼續“賣弄”他的美食經了，飛快地扒去另外一個叫化雞的泥巴，然後又不知道從哪裡撥出一把小刀，開始切起雞來。

趙海生手裡的刀先瞄準的就是兩個雞翅膀，這吃肉就得吃動得最多的地方，結實，而雞翅就是吃雞的時候的先部位之一。

而且在農村裡這個雞翅膀還有一個好意頭，因為雞翅的方言就叫“飛天比“，有一飛沖天的意思，所以一般來說都是給小孩子吃的。

現在眾人之中最小的兩個自然就是孫婷和周晴。因此這兩隻雞的“飛天比”自然就是周晴和孫婷一人兩隻了。

然後趙海生又用手裡的刀切下四隻大腿和一些背上的肉放到一邊，如果周晴和孫婷吃了兩隻“飛天比”之後如果還不夠，就可以吃這個雞大腿和背上的肉。

“來吧，我們幾個就不用客氣了，直接動手吧。”趙海生沒有再接著切雞，而是扔下了手裡的刀，直接起雞來就用力撕成了兩半，然後把其中的一半遞給了孫大鐵。

小六子和潮磊也不客氣，兩個人撕了另外一隻，大家就大吃了起來。

入口爽滑！

這是周晴的第一個感覺。以前她吃的叫化雞的肉都是比較乾的，從來了沒有吃到過這種感覺的叫化雞。

正如趙海生剛才說的那樣，由於水份充足，他做出來的叫化雞就是滑，當得上是鮮嫩多汁。

然後就是一股淡淡的鹽香。鹽的味道不重，甚至可以說是很輕，但是卻恰當。

吃雞肉不一定要用重的調味料，太重的調味料反而會掩蓋掉雞肉本身的鮮味。

所以這一絲絲若有若無的鹽味即保持了雞肉的鮮味，同時又增加了味道，不會讓這雞肉的味道過於單調。

周晴吃了半隻雞翅之後，不由得輕輕地舔了一下自己的嘴角。她從來也沒有想到過一點鹽既然會產生如此豐富的味覺來。

“看來這吃雞日後也倒不必非得用什麼醬油，只是用一點鹽也就足夠了。”

周晴心裡想。

“你是不是想說日後吃雞的時候就用鹽就行了？”趙海生似乎是看透了周晴的心思問。

“啊！你是怎麼知道的？難道這樣不行？”周晴這一下倒是奇怪了，她現在吃的這個雞，只是一點鹽，可是就生出百樣的滋味來，難道自己日後就不可以這樣用雞沾鹽吃？

“當然不行。呵，這是兩個概念來的。你想一下我為什麼不把鹽直接和在雞的肚子裡而是和在泥巴里？”

趙海生一邊從一塊雞背骨上撕下一片雞肉放進嘴裡，然後感覺到這一片肉在舌頭上滾動著，帶來讓人唾液急劇分泌的感覺的同時，也提示周晴說。

“對啊。你為什麼不這樣做？我記得別的叫化雞似乎是把調味料放到雞的肚子裡的。”在趙海生的提示之下，周晴才想起這一件事情。

趙海生想了一下，說：“這種做法也是對的，但是這樣做的一個最大的缺點就是這味也許是可以滲到雞