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第2部分(第1/4 頁)

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回答是:魚罐頭。

<P>將品茶

看來我這輩子註定是要當個粗人,因為茶的緣故。我不懂得什麼叫“品茗”,只知道喝茶,而且方法也粗魯得很。記得高考前,我整晚地做物理題玩,因此染上了喝濃茶的習慣,而且一直就沒有打算改回來。後來我去了香格里拉,在那裡的一年時間裡,這習慣愈演愈烈,我甚至習慣了煮茶喝。

香格里拉因為海拔高的緣故,水只到七十多度就開了。因此,開水只放一分鐘就可以直接喝了,用這樣的水來泡茶,那是真的“泡”。茶葉在杯子裡懶洋洋地縮作一團,心情也就舒展不開。房間裡電爐一年四季不滅,因此我就用不鏽鋼口杯放了茶葉煮著喝,靠近杯底的地方溫度大約有三四百度,這麼煮出來的茶就勉強有了茶味。惟一的遺憾是,越是好茶,也就越不經煮,不到半個小時,杯子裡就是亂七八糟的一團,喝一口,滿口都是茶葉末子。

我對著杯子苦思冥想了一個下午,終於在百貨商店關門前想到了一個解決之道。香格里拉在古茶馬道上,自古都有馬幫販運磚茶,那東西比較耐熬。我趕到商店,真正看見如城磚一般的茶磚時,我又猶豫了。那東西味道刺鼻不說,而且肉眼可見有大量的茶梗和茶樹枝,我疑心到底能不能用來口服,它實在是太像牧民的壓縮牧草了。

最後,我還是找到了下關坨茶,那東西類似窩窩頭,卻堅逾鐵石。回到宿舍,用斧子砍碎,撿大塊兒的扔進茶缸裡,加水一氣狂煮。煮出來的茶水呈深棕色,味道濃烈。三杯落肚,可以一直坐到天亮,且全無倦意。在很多個下大雪的夜晚,窗外雪花無聲飄落,我在電爐上大烤犛牛肉,口渴了就大口喝茶,滿室茶香,我覺得神仙也不過如此。

我以為這就是品茶。

上星期,朋友帶我上街買茶。我們挑了一家老店坐下,因為是熟客的緣故,老闆很客氣地請我們喝新茶。頭一杯叫“青山綠水”,玻璃杯晶瑩剔透,那茶葉經沸水一衝,立即變作翠綠色的“水草”,在杯裡輕輕招搖。茶的顏色並非一般茶葉的碧綠,顏色要淺而明亮,像是春草,只能用明麗可愛來形容。入口極苦,屬苦丁茶的一類。但是茶水在舌頭上停留大約不到一秒的時間,就立即強勁“反彈”出甘甜來。妙的地方是這種苦和甜都一樣強烈,苦不多於甜,正如甜不多於苦一樣。兩種滋味交織在一起,每一種都無比清晰,每一樣都無比強烈。“青山綠水”生於雲南南部,是一種野生山茶。我因此想起金庸筆下的阿紫來,在大理的段正淳想起他的這個女兒的時候,怕也是在喝著“青山綠水”吧?

第二杯是臺灣的烏龍茶,這種茶我也煮過不少,覺得比起坨茶的耐煮,尚有很大提高的空間。老闆拿出一套福建茶具,一通“韓信點兵”、“關公巡城”之後,用小陶杯倒了兩錢出來。我拿起來正想倒進嘴裡,卻被老闆攔住,叫我先聞一聞再說。我依言聞了一聞,一股濃烈的奶香撲鼻而來。我失聲驚呼:“奶茶?!”老闆大笑,說這種烏龍有一股特殊的乳香,叫做金萱。大陸沒有這種茶葉,只有臺灣才有出產。我連飲三杯,卻又被老闆止住。老闆說:“先生,茶是用來品的。像你這樣大口大口地喝,豈不是一點意思都沒有了?”我聽了有些慚愧,速度慢了下來,但還是喝了兩壺。不過經他提醒,我卻發現品一品茶,也別有一番滋味。

一邊坐著,一邊就和老闆天南地北地聊天。我問老闆,他這裡除了普洱茶以外,還有什麼茶比較好賣?老闆回答說是龍井。我大笑著說,龍井?天下哪裡有那麼多龍井給你們成噸地賣?老闆略感吃驚,問我怎麼知道。我告訴他,我曾經在江南念過四年書,對龍井還多少有點了解。老闆又問我,先生可曾喝過真的龍井?我脫口而出:“當然喝過,旗槍龍井!”

我當然喝過,在我念大學的時候。有一天女友從杭州回來,從家裡帶了一小包龍井給我,叫我泡一點看看可有什麼特別?我抓了一把扔進大玻璃杯裡,衝進沸水,卻因此看見一幅奇景:所有的茶葉都隨著水流飛快地旋轉著,葉片是扁平的,在水裡卻能一片片站立著,像極了一面面飛旋的小旗,又如刀槍林立。茶色淡綠,味道很是清香。因為只有一小包的緣故,我捨不得一下喝掉,只是慢慢品。記得她看著我驚奇的表情,在一邊滿意地說道:“知道了吧?這就叫旗槍龍井!茶廠的親戚送給爸爸一小包,我好容易要了這些給你。”那是我生平第一次品茶。

然後就是在虎跑,泉水順著山坡流下,陽光穿過樹影落滿一地斑斕。我們在虎跑的

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