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“找找看有沒有像雨泓和雪梅姐那樣的廚藝天才啊！”

“那也用不著一場不落地看比賽吧，到時候直接找前三名不就得了？”

陽白雲搖頭：“那可不一定，或許他有天分，但是自己也不知道，所以從來沒有好好地學過廚藝，又或者是運氣不好，在一開始就被刷下去了呢！你看看雨泓和雪梅姐，要不是被我慧眼識英才，她們到現在也不知道自己原來是個天才呀！”

“對對對，你最厲害了，那陽姐你可以看仔細一些，早點給我們多帶幾個天才回來啊！”

“行，你就給我做好後勤的工作，對了，準備一份合同樣板，要條件優厚些的，一旦發掘了天才，咱們好馬上把人給簽下來，另外宿舍方面你也要安排一下，務必要讓人才感到一種賓至如歸的感覺，知道了嗎？”

“我辦事你放心，只要你能夠把人才帶回來，我一定會用春風般的溫暖去迎接他們的，保證來一對留一雙。”

交待完之後陽白雲便急忙趕去比賽現場，第三輪比賽果然比第二輪要受歡迎多了，現場觀眾也熱情了很多，不少人還帶了自制的燈牌，寫著選手名字的海報等等，來為自己喜歡的選手打氣。

陽白雲突然有點後悔，失策了失策了，早知道這樣，就應該讓店裡的員工拿著白雲餐廳和白雲茶樓的宣傳橫幅過來，給自家的選手們加油，順便再宣傳一下自家的餐廳的。

不過也不著急，反正第三輪比賽要進行好幾天的時間呢，現在就打電話回去讓人準備，接下來的幾天還用得著。

還沒等她把電話撥出去，就在觀眾席了發現了幾個熟悉的面孔，原來不用她組織，員工們就已經自發準備好了，穿著統一定製的服裝，拉著大大的橫幅，一個個紅光滿面的，笑得像在鍋裡爆炒之後裂開了殼的栗子。

很好，陽白雲滿意地點了點頭，找到前排專門找人幫她事先佔好的位置坐下，認認真真地開始看比賽。

很快就輪到第二組了，殷雪梅抽到的菜色是碌鵝，而伍遠帆抽到的是梅菜扣肉，都是具有嶺南特色的菜餚。

“碌鵝”這個名字，外地人一般聽不明白，甚至會誤以為是滷鵝，實際上這個“碌”字，是土生土長的當地土話，也就是燜煮的意思。

將切成大塊的鵝肉放到調製好的湯裡面煮，煮熟以後，味道就全部都進入到了鵝肉裡面，口味有點偏重，但又具有粵菜的特點，那就是肉嫩而骨髓裡面還帶點血，吃起來爽口而且非常新鮮美味。

而梅菜扣肉也是嶺南客家的傳統名菜，梅菜傳說是梅仙姑給嶺南人民送的菜種，然後由鄉民們精心挑選新鮮的梅菜，經過晾曬、精選、飄鹽等多道工序精心製成，成品色澤金黃，香氣撲鼻，品質好的梅菜乾吃起來也是清甜爽口的。

用梅菜乾代替芋頭來蒸扣肉，就成了這道傳統的客家名菜了。

比賽一開始是選手們挑選食材，食材是節目組事先準備好的，都是精挑細選的上好食材，所有備選的菜色的食材在這裡都能找到，分量也很充足，不存在找不到所需要的食材的問題。

殷雪梅除了拿了一隻雪白肥美的淨鵝之外，就只選了姜和蔥，簡簡單單的，比起別人拿個大籃子緊張兮兮地往裡面放食材，倒是顯得灑脫得多。

因為節目組有規定，挑選食材的時間只有十分鐘，十分鐘以後，這些食材就會被全部收起來，就算漏掉了什麼，也不允許再增添了，所以別人都是寧願拿回來了用不少，也要儘量多拿一些，生怕漏掉了一兩樣。

每個人分配到的灶臺上有最簡單的調味料，鹽、生粉、食用油、醬油和白砂糖等，如果還需要用到別的，就要自己到食材備選區的一個專門放置調料的桌子上去拿。

同樣要在十分鐘之內取用完畢。

這也算是起到考核一個選手是否對某種菜餚所需要的食材和調料都爛熟於心的目的了。

殷雪梅取了兩個杯子，去那邊桌上倒了一杯花雕酒和一杯蜂蜜回來，楊白雲就知道她今天想要做的是三杯碌鵝了。

伍遠帆挑選食材和調料的動作也非常快狠準，其實這兩道菜都是他在餐廳裡經常做的，要用到什麼，閉著眼睛都可以挑的出來，再加上他因為知道自己是肯定不可能出線的，所以一點心理壓力都沒有，自然能表現的灑脫。

這兩個人的表現還是很能夠給陽白雲長臉的。

伍遠帆拿到食材之後，便將五花肉切成大方塊，放入加了蔥白、薑片和料酒的鍋中煮著，然後利用這個等肉煮熟的時間，用鍋耐心地將洗乾淨泡乾的