第78章 這樓歪沒邊了(第1/3 頁)

第二天清晨，陽光透過窗戶灑進廚房，給整個空間帶來一絲溫暖。蘇禾早早地起床來到了廚房，給自己下了一碗麵條，吃完就騎著電瓶車去買做月餅需要的材料和工具。蘇禾本來只打算做五仁月餅、豆沙月餅和冰皮月餅的，但在菜市場裡看到那新鮮的豬肉，突然想起了蘇式的鮮肉月餅，覺得也很不錯，於是決定再多做一種。

一番採購下來，蘇禾提著滿滿幾大袋的東西回到店裡，可真夠累的，她休息了一會兒，把各種食材分好類就準備做月餅。

經過一番思考後，蘇禾決定從傳統的五仁月餅開始。五仁月餅是中秋節的傳統口味之一，也是她最為熟悉的製作方法。也是她以前最喜歡吃的月餅，所以她有些不理解 為什麼網上有那麼多的人不喜歡五仁月餅，還說五仁月餅是最難吃的月餅，沒有之一。

她先準備好了五仁餡料所需的材料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁和葵花籽仁。她仔細地挑選每一顆果仁，確保它們飽滿且無瑕疵。然後，她將這些果仁按照一定的比例混合在一起，用擀麵杖輕輕碾壓，讓果仁變得細碎。接下來，她加入適量的白糖和豬油，用手慢慢揉搓，使餡料充分吸收油脂，增添濃郁的香味和口感。

當五仁餡料準備好後，蘇禾將其分成等份，並把每份餡料搓成小球狀，整齊地擺放在一旁備用。看著那一顆顆圓潤可愛的餡料球，她心中充滿了成就感。現在，一切都已準備就緒，只待下一步的操作。

接下來就是製作月餅皮的環節了。做月餅皮與揉麵可不一樣，儘管它們看上去相似，但實際上卻有著微妙的差別。製作月餅皮時不能隨意揉捏，而是需要採用特殊的手法——按壓和摺疊。這樣才能避免麵糰過度揉搓而產生筋性，影響口感。蘇禾一邊思索著這些要點，一邊熟練地操作著手中的材料。不一會兒，她便成功地做出了一份完美的月餅皮，並將其放置在一旁備用。

接下來，蘇禾小心翼翼地拿起一個餡料球，輕輕地放在麵皮的正中央。接著，她以包餃子般的動作，細心地將麵皮的邊緣捏合起來，確保餡料被緊緊包裹住，不會有絲毫洩露。她專注於每一個細節，力求做到盡善盡美。完成後，她將包好的月餅整齊地擺放在烤盤上，然後使用月餅模具輕輕一壓，一個個精緻美觀、帶有精美圖案的月餅便迅速成型了。

看著眼前擺放整齊的月餅，蘇禾滿意地點點頭，隨後將烤盤放入預熱好的烤箱中，並仔細地設定好時間和溫度。在等待月餅烤制的過程中，她並沒有閒著，而是繼續忙碌著。這次，她要開始準備豆沙月餅的餡料。

昨晚睡覺前她就把紅豆泡上了，泡了一夜的紅豆，先煮開，然後用破壁機打碎，留一半整豆子，再倒回鍋裡繼續熬煮。一直煮到水分差不多幹了，豆泥在鍋裡噗噗的冒泡，突起又炸開，發出黏膩的聲響。之後再加糖炒成豆沙。成品的豆沙香甜中帶著紅豆的清香，不管是做包子還是做點心，都是完美的餡料。不過這可是個體力活，不炒成團，泛著細膩的光澤，都不是好餡料。蘇禾擦了擦額頭上的汗珠，食材的比例，火候的大小，還有用到的力度，都非常的講究，哪怕這段時間蘇禾的體質有所提升，但炒完這一鍋餡料也還是累的不輕。

當五仁月餅烤好，散發出誘人的香氣時，蘇禾小心翼翼地將它們從烤箱中取出，放置在烤網上晾涼。這些五仁月餅色澤金黃，外皮酥脆，內餡飽滿，讓人垂涎欲滴。看著自己親手製作的成果，蘇禾心中充滿了成就感。

接著，她馬不停蹄地開始製作豆沙月餅。她按照同樣的步驟，先將豆沙餡料揉成圓形，然後用麵皮將餡料緊緊包裹住，再用模具壓出精美的花紋。一個個可愛的豆沙月餅就這樣誕生了。隨後，她將這些豆沙月餅放入烤箱中烘烤。

在等待豆沙月餅烤制的過程中，蘇禾並沒有閒著。她開始著手製作冰皮月餅。首先，她準備了糯米粉、粘米粉、澄面和牛奶，並將它們混合均勻。接著，她加入適量的糖和油，繼續攪拌均勻。最後，她將混合好的麵糊放入蒸鍋中蒸熟。

待麵糊蒸熟後，蘇禾將它取出並晾涼。等麵糰冷卻後，她將其分成小份，每個小份都被擀成薄片。然後，她將各種美味的餡料，如芒果、草莓等水果餡，或是抹茶、巧克力等口味的餡料，放入薄片中，並用手輕輕搓圓。最後，她將搓好的圓球放入模具中壓出形狀各異的冰皮月餅。

整個廚房都被月餅的香氣籠罩著，那股濃郁的香味讓人感到心曠神怡，彷彿置身於一個甜蜜的夢境之中。蘇禾臉上洋溢著滿足的笑容，她沉醉在這美妙的氛圍裡，心情愉悅地繼續著手製作美味的鮮