第85章 山楂不行，冰糖葫蘆可以(第1/2 頁)

在昏黃燈光的溫柔映照下，兩人靜靜地喝著粥，氛圍顯得格外溫馨。蘇禾似乎沒什麼胃口，僅僅吃了一小碗便不再動筷，而陸今看樣子是真的餓極了，將鍋裡剩下的粥全都一掃而光。此時，時針已悄然指向快 10 點，陸今幫蘇禾把碗洗淨後，便告辭離開了。

蘇禾著實有些摸不著頭腦，不清楚陸今此番前來究竟所為何事？難道真的只是單純因為肚子餓？想不明白的蘇禾輕輕搖了搖頭，開始將帶回來的東西仔細分類放好。隨後，她拖著略顯疲憊的身軀回到房間休息，畢竟明天還得照常營業。蘇禾心裡不禁懊悔起來，暗自尋思著：“失策了，應該給曉萱多放幾天假的，這樣我就可以等國慶假期結束後再營業。”帶著這樣的想法，她很快就進入了夢鄉。

清晨，蘇禾早早地起了床。昨天在整理秦奶奶給的東西時，她意外發現了一袋新鮮的山楂果。看到這些山楂，童年的回憶瞬間湧上心頭，她不禁想起了糖葫蘆。小時候，每次祖父看到有賣山楂的，總會買一些回來，然後為她精心製作成糖葫蘆。那時候，鄰居的小孩們都對她羨慕不已。然而，後來發生了一些變故，她便再也沒有品嚐過糖葫蘆的美味。

其實，冰糖葫蘆的做法多種多樣。一種是經典的傳統做法，將山楂果去籽後串在木簽上，裹上糖，再撒上香噴噴的白芝麻；還有一種是把山楂果破開去籽或者輕輕壓扁，幾個串成一串，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再鑲嵌擺成圖案的瓜子仁，接著裹糖，遠遠望去，紅、黑、白三種顏色相互交織，格外誘人；再有就是將每個山楂果破開，去除果核，中間夾進一塊核桃仁，然後裹糖，如此一來吃起來便不會酸牙。當然，除了山楂，還可以用蘋果、橘子等水果製作冰糖葫蘆。

蘇禾決定多購置些食材，到時每種都做一些，送給那些一直支援她的老食客們。

來到熙熙攘攘的菜市場，蘇禾直奔各個水果攤。她豪氣地將幾個攤位上的山楂全部買光。這一舉動讓攤主們頗感驚訝，因為這種水果，除了用來製作冰糖葫蘆或者做成山楂幹，很少有人會一次性購買這麼多。山楂空口吃起來實在太酸，很少有人會將其當作水果直接食用。所以，水果攤上通常備貨不多。

有的攤主見蘇禾買這麼多山楂，忍不住好奇地問道：“小姑娘，你買這麼多山楂做什麼呀？這東西吃多了牙酸、胃酸的。”

蘇禾微笑著回答：“做冰糖葫蘆呀。”看著攤主大叔一提到山楂就酸得齜牙咧嘴的表情，她覺得大叔真是可愛極了。心想，誰家會把山楂當普通水果吃呀，這跟直接空口吃檸檬沒啥區別。

大叔一聽是做冰糖葫蘆，立馬來了精神：“冰糖葫蘆可以，那玩意好吃，我家小孩就喜歡。”那一臉“山楂不行，冰糖葫蘆可以”的模樣，逗得蘇禾直樂。

“叔，這葡萄，紅的、綠的、紫的都給我來點，還有草莓、藍莓也拿幾盒，蘋果、橘子、小番茄都給我來點。”蘇禾一口氣點了不少水果。

買完水果，蘇禾又馬不停蹄地趕到乾貨區，挑選了一些必備的材料，最後去雜貨鋪買了大量的木籤子。那老闆見蘇禾提著好幾大袋東西，熱情地幫忙搬到了她的電瓶車上。

蘇禾這一趟採購可謂是收穫滿滿，零零散散買了一大堆東西。光是把這些食材搬回店裡，她就來來回回跑了好幾趟。回到店裡，她將各式各樣的果子分批清洗乾淨，然後放在一旁晾乾水分。接下來，便是熬糖這一關鍵步驟。

製作冰糖葫蘆主要包括選果、串果、熬糖、蘸糖、冷卻等幾個重要環節。說起來簡單，實際操作卻並非易事。由於食材的品質、糖的品質以及熬糖的技術等因素，冰糖葫蘆的品質會有很大的差異。

在蘇禾眼中，有些手工活看似簡單，似乎一學就會，但要真正做好冰糖葫蘆，卻非常考驗功力。想要做出的冰糖葫蘆吃起來稀酥嘣脆、酸裡透甜、不粘牙，這裡面的門道可多著呢！

就在這時，曉萱和吳嬸過來了。看到店裡堆著的一堆水果，在問清楚是要做冰糖葫蘆後，兩人二話不說，洗乾淨手就幫忙串了起來，把蘇禾從串果的工作中解放出來，讓她專心熬糖。

蘇禾目不轉睛地盯著鍋裡的糖水，此時鍋裡的水已經所剩無幾，沸騰得極為劇烈，糖液冒出了細小而密集的泡沫，顏色如同淺黃色的啤酒。她拿起筷子蘸了一下糖漿，已經能夠微微拉出絲來了。這意味著糖熬得恰到好處，必須立即關火。倘若再熬下去，糖的顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲，那就表示糖已經焦了，會失去原本的甜味，帶上苦澀的味道，就像黃連一樣。所以，熬糖看似