第94章 原來是跑來吃炸串了(第1/2 頁)

12 點，食客們準時踏入小飯館，剛一進門，一股濃郁的炸串香味便撲鼻而來，瞬間，他們腳下的速度不自覺地加快了幾分。

“蘇禾，你這炸串香味也太誘人啦！都有啥，快，讓我瞧瞧。”

“老闆，我牙口不好，有沒有軟和點的炸串？”一個上了年紀的大爺說道。

離得近了，炸串的香味愈發濃郁，饞得大爺口水都止不住地分泌出來。奈何牙口不給力，只能精挑細選著吃。

“那裡脊肉串可以不？這個特別嫩，不費牙，還有土豆，炸得外酥裡嫩的，可香啦，茄子也軟和，鵪鶉蛋也不錯，還有嫩豆腐炸出來也好吃……”蘇禾熱情地向大爺推薦著各種炸串。

大爺聽到蘇禾的介紹，眼睛一下子亮了起來：“哦？這些聽起來都很不錯啊！”他原本還擔心因為自己牙口不好而沒有太多可選的食物，但現在看來，這裡似乎有很多適合他的美味。

大爺滿意地點點頭，臉上露出了笑容：“不錯不錯，本來還以為可供選擇的不多呢，沒想到能吃的種類還真不少。”他雖然上了年紀，但並不差錢，而且對美食有著獨特的喜好。

於是，大爺毫不猶豫地表示：“那行，你說的每樣都給我來兩串吧。”他決定好好品嚐一下這些軟嫩可口的炸串，滿足一下自己的味蕾。

蘇禾轉身回廚房準備做炸串，留下曉萱在前臺和食客們介紹以及點單。此刻人還不算多，所以蘇禾還能抽空和食客們說說話、聊聊天。

這時，一位滿頭銀髮的大娘，穿著精緻講究，手持一把刺繡小扇子，悠悠地走了過來。她的臉上帶著幾分嗔怪，對著大爺說道：“我說你怎麼走那麼快呢，叫了你好幾聲都沒聽見，原來是跑來吃炸串了。”

大爺回答道：“哎呀，慧娘啊，你吃不？我請你。”

慧娘沒好氣地白了他一眼，說道：“不了，太油了，家裡午飯都做好了。”雖然這麼說著，但她還是被那股誘人的香氣吸引住了。

她的目光落在了油鍋裡的炸串上，看著那些金黃酥脆的食物，嘴裡不禁分泌出更多的口水來。她猶豫了一下，終究還是沒能抵擋住美食的誘惑，開口問道：“有茄盒嗎？我愛吃茄盒。”

蘇禾連忙回答道：“有啊，稍等。”

蘇禾從保鮮盒裡拿出兩片茄子，中間夾上新鮮的肉餡，轉眼間就變成了茄盒。慧娘看得新奇，原以為是外面做好買回來的那種，現在才知道是現做的，立馬要了兩個。

“小姑娘很講究啊，炸串都自己做。”她可是看到了，那一盒肉餡，從肉餡粉紅的色澤上就能看出來，豬肉相當新鮮。一般賣炸串的店裡賣的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那種。

“對，早上現買食材做的。”

蘇禾熟練地將組裝好的茄盒均勻地裹上一層稍薄一點的麵糊，然後小心翼翼地放入滾燙的油鍋中。隨著“呲啦”一聲響，金黃色的麵糊迅速凝固，緊緊包裹住茄盒。有些炸串則需要裹上一層厚厚的麵糊，這樣才能讓味道更加美妙。例如青椒釀肉，必須要裹上一層厚麵糊，再丟進鍋裡炸制一段時間，確保裡面的肉餡熟透。如果不裹麵糊，青椒很容易被炸黑，導致外面的青椒糊掉，而裡面的肉餡仍然是夾生的狀態。但是有了麵糊之後情況就完全不同了，它可以起到隔絕熱油的作用，即使炸的時間較長，仍然能夠保持外酥裡嫩的口感。同時，在油的高溫作用下，麵糊包裹著的青椒和肉餡會更好地融合在一起，形成一種獨特的美味。原本沒有打算在飯前吃炸串的慧娘，聞到這陣陣誘人的炸串香氣，忍不住又點了一些。她暗自感嘆：這炸串實在太香了！各種各樣的肉類炸出獨特的香味，再刷上特製的醬汁後，散發出濃郁的鮮辣氣息，強烈地刺激著人們的味蕾，讓人垂涎欲滴。

不一會兒，蘇禾將炸好的茄盒撈出控油，然後裝盤遞給慧娘。慧娘迫不及待地咬了一口，只覺得外酥裡嫩，茄子的軟糯和肉餡的鮮美完美結合，再加上那恰到好處的麵糊，口感豐富極了。她不禁感嘆：“小姑娘，手藝真不錯！”慧娘對蘇禾豎起大拇指，表示讚賞。

此時，店裡的食客越來越多，曉萱忙得不可開交，一邊記錄著點單，一邊向新進來的客人介紹著菜品。“這炸串看著就有食慾，每種都給我來一串嚐嚐。”一位年輕的小夥子說道。他的目光被店裡的各種炸串吸引住了，眼中閃爍著期待的光芒。

“好嘞，您稍等。”曉萱應聲道。

蘇禾在廚房裡忙碌著，汗水順著額頭滑落，但她卻渾然不覺。鍋裡的油噼裡啪啦作響，不斷翻滾著，彷彿在演奏