第 8 章(第1/3 頁)

“好嘞！”葉盞樂呵呵招呼他，麻利給客人盛了一碗魚湯，“這是贈送的魚湯你先喝著，您少坐片刻，我馬上炒好。”

隨後便起鍋燒油，鏟一勺臊子放進鍋裡，隨後從涼水桶裡撈了一份涼麵加入一起炒。

“還真是炒麵啊！”客人吸溜喝著魚湯，一邊嘖嘖稱奇，“倒乾爽。”

魚湯的滋味很是醇厚，奶白的魚湯裡面有胡椒粉，讓人喝下去鼻竅為之一通。

一看食攤用心了，並沒有因為是免費提供就胡亂敷衍。

隨著鍋中翻炒，原本雪白的麵條變得焦黃，焦香味也漸漸溢位，惹得客人不住咽口水：這炒麵看著就香啊！

等臊子炒麵九成熟後，葉盞又夾一塊早就煎好的魚排放在面裡，稍微熱了熱便拿了出來：“做好了！”

她端到客人桌前，笑眯眯請他品嚐：“您慢慢品嚐，對了，要小心魚刺。”

“對了，還能搭配配菜，您想吃點什麼？”葉盞笑眯眯指點客人看配菜。

客人掃了下配菜，眼前各色小木盒裝著不同的配菜：薄荷還帶著水珠呢，散發出淡淡的氣息，荊芥被堆放得整整齊齊，嫩綠芫荽，雪白小蔥段，混合炒制後微深綠的荊芥和圓鼓鼓整片疊著的紫蘇、蒜苗水靈靈。

裡頭荊芥、薄荷還特意燙過。

整個配菜盤綠是綠，白是白，紫是紫，看著就如一幅畫面一樣讓人心曠神怡。

客人挑了挑，選擇：“除了芫荽都要，荊芥和小蔥多加點。”他不愛吃芫荽。

“好嘞！”葉盞拿起竹夾子夾菜，手腳麻利，兩下就把備菜全都端過來。

客人把配菜攪動了攪動，讓它們和炒麵拌在一起，隨後打量著眼前的面：微扁圓的麵條根根分明，裹上了各色調料，焦黃麵條配著淡綠菜蔬、雪白豆芽，看著品相不錯。

可是這炒麵條能好吃嗎？

以前沒吃過炒麵，不會是什麼奇葩飯食吧？

他挑起一筷頭面，謹慎送進嘴裡。

麵條“吸溜”一口進嘴，咀嚼了一口立刻覺得筋道爽滑，

客人自己也在家做飯，當然知道區別：別看這麵條平平無奇，要做好卻麻煩呢。好多店裡大廚偷懶，麵糰揉得不到位，那手擀麵做出來就差點意思，不夠筋道。

眼前這碗麵顯然是老闆用了心，揉麵的時間很長確保了麵糰揉到味。

他還是第一次吃炒麵呢！炒制過的麵條乾爽利落，沒有尋常索餅的湯湯水水。

他立刻想到，那些平日裡是急性子、很煩傳統索餅湯湯水水的人，應當很快會喜歡上這種炒麵。

而且別看這炒麵乾爽，其實上面都裹滿了醬汁，吃起來香氣十足。

那個醬汁滋味很符合，有肉香、有各色香料的香氣，層層疊疊在口裡鋪墊。

肥瘦相間的豬肉臊子原本常見，可這食攤不知道怎麼炒制的，居然沒有半點羶味，只覺肥香滿口。

要是覺得膩，還有各色

佐料搭配。

客人連著塞了好幾口。

煸炒後被逼出了肥油肥肉丁，呈現出微微褐黃色，整個肥肉有點半透明，油滋滋往外冒油，還沾染著一星半點的微褐色，那是沾染在上面的一丁點瘦肉。

瘦肉丁已經微微發緊，吃進去口感正好。

一旦開始咀嚼，肥肉丁和瘦肉丁，還有筋道的麵條立刻在嘴裡融合到一起，肥肉變得不膩，瘦肉丁變得豐腴，麵條筋道得有嚼勁，幾種食材碰撞，滋味恰到好處。

“痛快！”他幾口就吃完，放下飯碗還覺意猶未盡，“老闆，再來一碗！”

隨著葉盞炒麵，路過幾個行人被這種新奇的食材處理方法吸引，也紛紛點了單。

葉盞一一炒麵，接連忙到了中午。

可到了中午就沒什麼人了。

汴京市民大都習慣了一天吃兩頓，早上和下午，這中午一頓大家是儘量吃小吃。

所以這回賣辣腳子、冰雪冷元子、金絲黨梅這樣的零食小攤生意要好得多。

葉盞的食攤重新又變得空蕩蕩。

正在發呆就聽得一句：“老闆，你這面怎麼賣？”

葉盞抬頭看，咦，大哥？

她剛要出聲喊大哥就見葉金衝自己眨眨眼，大手一揮：“弟兄們，都來看看這是甚吃食。”

他身後冒出七八個破皮幫閒，各個衣冠楚楚，搖著小扇，瞬間就把小食攤圍得團團。

葉盞懵逼：怎麼大哥帶來這麼些人過來？