第 39 章(第1/5 頁)

祭拜完祖宗,

索性躲懶去親戚家。

帶了各色禮盒，先去近處的親戚家走動，吃喝一番,瞭解了家裡的情況。

先去葉大富舅舅家柯家，葉盞們叫做舅爺爺的親戚家裡。

柯家人性子樸實，一看有客人來,立刻熱情招呼他們上桌,端上來幾碗水，裡面全部兌了麥芽糖，喝起來甜滋滋。

在汴京城這不算什麼稀罕物，可在鄉下就是至高的禮節了。

過一會又起鍋做飯,從堂屋房樑上解下一塊綁著的臘肉就要待客。

葉家人趕緊攔住他們，柯家看著又不富裕,家裡幾口人穿著的衣服摞了好幾塊布丁，拿下來的臘肉應當是過年殺豬時拿一條豬腿做的，可這過去半年了那豬腿還只缺了一小塊,可見平日裡根本捨不得吃。

兩邊互爭，舅爺家人臉都紅了：“難道我家還請不起外甥吃頓飯？”，

葉盞怕傷了親戚面子,便笑道：“正好我在城裡開食攤有點手藝，不如獻醜今日讓我幫廚？”

這在村裡也正常,客人來家裡常常會跟著一起做飯,柯家人只好應下來，葉盞便進了廚房。

她也不去動親戚家的米缸，只將自己帶來的食物檢視了一番。除了米麵，自己家帶了半袋白肉，再就是一點上墳時從野地裡掰下來的蘑菇。

先將白肉切了一小塊下鍋煸炒,將豬油炒出來。

而後將菜園子裡的大蔥洗乾淨，削出來一點蔥頭，加一點點油微微爆香後才加了蘑菇炒香。

野蘑菇配上蔥根，很快就服服帖帖在鍋裡翻滾，帶出一股山野香氣。

再泡了一點粉條，裹上肉汁炒了粉條炒肉末。

柯家媳婦是個勤勞的，看葉盞做菜熟練她幫不上什麼忙後，就在旁邊燒火洗菜，不住問每道菜的做法。

又撈出菜缸裡醃製的鹹菜疙瘩給葉盞：“這個炒臘肉香。”還是沒放棄給葉家人做臘肉。

葉盞看看，這鹹菜疙瘩宋朝人叫做薤，現代人叫藠頭，辛辣入味，最是下飯。

便接過一塊，“刷刷刷”幾刀切成細絲後，加上絲瓜，也用豬油同炒，配上空心菜梗炒個素什錦。

柯家孩子正摘花玩呢，院壩前盛開著梔子花摘下來戴頭上當新郎新娘玩。

葉盞便開口：“那些梔子花給我做菜可好？”

“我們都不吃那個，發苦呢。”柯家兒媳笑，如果不是帶著苦味，莊戶人傢什麼植物都能琢磨著入口。

“有法子。”葉盞很篤定，“處理過就不苦了。”

反覆搓洗摘掉花蕊，再加上清水焯過。

柯家媳婦將信將疑，撈起一個梔子花放進嘴裡，眉眼彎彎笑起來：“果然不苦了。”

她婆婆非要拿兩個雞蛋來炒菜：“你們是客，哪有上門連雞蛋都不給一個的。”

卻被宓鳳娘給攔了回去。

尋常雞蛋都會沾雞毛黃土雞糞，偏這雞蛋上乾乾淨淨，被微黃的稻草墊著

，乾乾淨淨掛在屋簷上，一看就是人家留著換銅錢的，他們哪裡安心吃得下？

葉盞眼看那家婆媳兩人又要臉紅，趕緊開口：“這梔子花加韭菜扁豆絲可香呢。”

不用肉不用蛋，就用農家園子裡自家割下的一把韭菜、摘下的一把扁豆作配。

韭菜切成段，扁豆細細切成細絲，一起翻炒後加入梔子花。

韭菜辛辣的氣息裹著熟扁豆的香味撲鼻而來。

主食便是黑麵，葉盞想著給他家省面，便又從門口樹上槐花摘下來，撒了一把面一起鋪到籠屜上蒸煮，煮熟後拎著屜布四角下鍋炒，炒得又幹又焦，出鍋前撒一把芥末根。

等到菜做好，玉姐兒跟這家的孩子一起將方桌從屋裡搬到了院裡，擦乾淨桌面，放上碗筷便開始端盤子。

滿滿當當擺了一桌：大蔥炒野蘑菇、藠頭鹹菜素什錦、芥末根炒槐花、梔子花炒韭菜扁豆絲。

唯一的一盤肉菜就是粉條炒肉末。

葉盞本來想炒自己帶來的一大塊白肉，但看著這家家境不好，便只切了一指寬的一點剁成肉末炒了個粉條，剩下的肉都留著這家人慢慢吃。

舅爺看著這一桌菜，眼眶就紅了：“如今新稻米還沒收上來，去年的存糧又吃得快光了，正是青黃不接的季節……”

他咳嗽一聲：“下回你們秋社日來，給你們蒸新麥飯、割豆腐、殺秋社豬。再買兩尾泥鰍加黃酒燜熟！”

“好！好！”葉大富連連附和，