第 35 章(第2/3 頁)

上，那位侍女才倨傲坐下。

小婢女又給她擺上了自家帶來的筷子和杯盤。看得玉姐兒l眼界大開，原來富貴人家出行這麼講究?

侍女先拿起一個八寶蹴鞠飯，這蹴鞠飯各個是圓鼓鼓的小球，表面用粉

“米”字、“萬”字、“井”字花樣，紅紫蘇醃姜做成金盞花，蘿蔔片做成梅花，形狀精緻漂亮，讓人很難錯過。

一口下去，原來這個是鹹味，醃姜下飯、雞蛋絲鮮美，肉鬆在嘴裡化開，一下讓人極其滿足。

再仔細打量其他飯糰，發現黃的是雞蛋絲，綠的菠菜，粉的，米字型黃瓜，黑點是芝麻，上面的主菜有鵪鶉肉、羊肉、糖脆梅、玲瓏雙條、栗子醬、廖花1、黃花菜等各種配料。

“不同喜好的客人都能滿足。”侍女在心裡暗暗思忖。

再嚐嚐涼拌羊肉，葉盞處理過這道菜，選用羊身上最嫩的部位，煮熟涼拌料泡兩個小時再撈出，這樣就沒有了汁水。

再盛放在捲起的小餅上，方便取用。小餅採用了墨西哥捲餅的思路，半開半闔，用紅蔥頭做了本土版莎莎醬，方便蘸取。

吃起來絲毫沒有羶味，而是又嫩又鮮。

下一道鵝梨羊肉籤是用竹籤將烤好的羊肉和鵝梨一起串成串，等到郊野還能自己上火復烤。竹籤一拿方便取用，不用髒手。

另外兩道菜烤雞翅和蒜香酸辣雞爪算是本時代的奢侈品了，古代又不像現代能夠批次化大生產，要湊雞爪雞翅只能買整雞

自己剁。古代有幾位大臣留下“奢侈”的罪名不就是因為要湊白菜心和魚唇嘛。

葉盞一口氣買了五隻雞才湊齊，還好食肆客流量大，取用剩下的部位她做個辣炒雞胗之類的菜式也能迅速消耗完。

烤雞翅外皮焦褐，像流著蜜一樣，蒜香雞爪則酸酸辣辣蒜香十足。

侍女對於攢一盤雞翅這樣的奢侈之舉倒並沒有提出讚歎，似乎對此已經習以為常。

反而提出了意見：“這兩眼雖好吃，但自己私下裡踏青吃著好玩，設宴難免不雅，可否用其他菜式替換？”

葉盞受了提醒，趕緊答：“好，就用甜厚蛋燒和脆雞米花來代替。都方便拿取。”

這位客人雖然倨傲但她的意見卻很重要，葉盞身處小市民階層，對踏青的設想當然是酸辣雞爪在野外開胃、烤雞翅老少咸宜，卻忘記了古代貴族階層踏青要得是體面風雅。

這麼一來她決定設定ab兩種套餐，讓客人自己選，如果是家人朋友不拘小節那就以好吃為主，如果是宴飲就以體面為主。

侍女又嚐了嚐陳皮紅豆雙皮奶：雪白的牛乳已經凝固成膏狀，上面漂浮一圈蜜紅豆，吃進嘴裡奶味醇厚，蜜紅豆甜滋滋可口，還有一絲陳皮獨有的芳香，算是一道不錯的點心。

她每樣都嚐了一遍後，拿出巾帕優雅拭拭嘴，這才開口：“做得不錯，我要預訂五十份，務必乾淨潔淨，送到西郊的太師園。”

太師園是太師老人家的私家園林，聽說裡頭景色秀麗，不輸皇家園林，有時候也借給貴族們辦宴席，能有能力在太師園辦席，實力和地位都不容小覷。

葉盞應了下來。

她說完後自有小婢女上前將定金送上前來，葉盞收了二十五兩：“先收您一半定金，若是有吃壞肚子或滋味出了紕漏的，您只管扣著後面的錢。”

侍女抬頭打量了葉盞一眼，似乎很驚訝她能有這樣魄力，半天才笑道：“好，那便說定了。”

反正以她的身家背景也不會怕葉盞一個小老闆賴賬。

玉姐兒l眼巴巴看著那些人走了，趕緊湊上前去問葉盞：“妹妹，什麼叫雞米花？現在起鍋做嗎？”厚蛋燒妹妹給她做過，甜甜的，軟軟的，這雞米花應當更好吃吧？

葉盞“嗯”了一聲：“一會青娘子就要開門做生意了，咱回家做。”

一邊又衝裴昭歉意道：“裴大人，我們該打烊了。”

她出言提醒，裴昭才意識到自己坐到了現在，再看外面天色已經黑透，街市上人來人往已經點燈夜遊，不由得好笑：沒想到自己看了這麼久。

可這家老闆做事麻利，就如流水一般張弛有道，讓人忍不住看下去。

他起身：“是我叨擾了。”

等回到裴府，兩位小廝早就在門房候著，見自家少爺來立刻上前牽馬，一個牽馬一個穩馬鐙，笑道：“少爺又將我們打發開，難道是去外面偷吃？”

他倆自小跟著裴昭長大，沒大沒小慣了，本來是開玩笑，卻讓裴昭