第 19 章(第2/2 頁)

加肉菜，還能隔三差五吃到做菜的邊角料和試菜新品。

葉大富先給妻子夾一筷子：“今日你們娘拿了許多銀子，是家裡的大功臣呢。”

“今日大家撿拾的銅錢按人頭分。”宓鳳娘宣佈。

葉家人歡呼起來，再吃起菜更絕滋味十足。

糟滷鴨雜滿口酒香，吃進嘴裡涼滋滋的淡淡酒香彌散，夏天吃正好開胃。

油炸小雜魚被炸得乾乾脆脆，面衣酥脆，咬開後下面的魚肉嫩嫩，連骨頭都被炸脆了，一口下去能咔嚓咔嚓咬斷，非常過癮。

旁邊配著的椒鹽調料也別有風味，搭配油炸魚滿口餘香。

葉盞要到這時候才知道原來古代豆乾也很值錢，窮人一年才能攢錢吃一次豆腐呢。

怪不得大相國寺能將豆乾拿來做感謝她做飯的謝禮。

豆乾在滷湯裡浸泡燉煮之後變得微軟，但沒有消除本來的柔韌，吃進嘴裡還是韌勁十足，很有咀嚼的爽感。

一口下去滷湯的香氣在嘴裡迸發，讓人懷疑是在吃滷肉，玉姐兒讚歎：“就像在吃肉。”

宓鳳娘獨愛深綠的五香滷毛豆，筷子夾住毛豆一角，咬開後豆莢裡嫩綠的小豆粒和肥厚的滷汁就一起湧進了嘴裡，滿口滷香，拿來下酒正好。

葉璃最喜歡醃瓜菽扣肉，焦褐色的扣肉皮下面是晶瑩透亮的肥肉，五花三層，筷子夾起來軟塌塌的。

吃進嘴裡，肥肉一抿就化，在嘴裡滿口肉香。

瘦肉則要慢慢品鑑，第一次燉煮入味，油炸讓肉皮焦脆，二次燉煮又讓肉皮變得潮溼鬆軟，方便吸收醃瓜菽的鹹味和風乾滋味。

幾道工序下來這扣肉簡直是完美。

裡面的醃瓜菽也好吃，原本是不起眼的醃鹹菜，可是此時被切得稀碎放在扣肉碗裡，燉煮讓它吸收了扣肉的肥油，吃一口下去醃鹹菜獨特的醃製風味混合上肥油的豐腴，簡直金子都不換。

幾道菜各有各的特色，有葷有素，有麻有酸，都是下酒好物。

一家人吃得滿足，玉姐兒更是捏了捏腰帶：“妹妹這飯再吃下去，只怕我要胖一圈。”

她對今日的菜評價很高：“這些菜都適合佐酒。反正我每日要賣小菜，不如賣盞姐兒的。”

她是店裡的焌糟娘子，這種職業就是用小籃子提著各色下酒菜去各家店裡兜售。

有的酒店只賣酒，懶得做菜，她賣些下酒菜便能賺多些錢。

葉盞想想：“不如我們今晚就去？我再做點便是。”

她穿越過來還沒有去過玉姐兒的上班場合呢，不如看看如何。

倘若不好，也好說服玉姐兒早點脫離提籃叫賣的階段，一起來食肆幫忙。！

()