第123章 製造豆腐(第2/2 頁)

除了豬，還有散養的雞鴨鵝。

睢陽城當中的豬，雞鴨鵝數量不少，但是，讓四萬軍民放開了吃，是支援不了多久的。

而一旦肉食沒了，人便容易缺少蛋白質。

儘管還可以透過豆類獲得蛋白質，可是，此時豆類主要的食用方法還是直接和糧食一起煮。

比如說豆飯，或者是製作成醬。

可是，直接煮，人體對於豆類蛋白質的吸收效率太低。

李言希望在睢陽城內肉食消失以後，依然有額外的蛋白質來源。

所以，豆腐便成為了這個蛋白質來源的最關鍵手段。

豆腐的存在，對於華夏多個王朝，都有重要意義。

比如說，豆腐的存在，有效的彌補了華夏子民蛋白質的攝入量。

在古時，華夏的人口總是可以非常多，但是，耕地卻一直不充足，在有限耕地的情況下，華夏人的身體素質，卻並沒有落後多少。

千萬不要以為，草原遊牧部落的人，身體素質就一定比中原人強。

事實上，在大多數時候，中原王朝百姓的身體素質，是要強過草原遊牧部落的。

而其中，豆腐提供的額外蛋白質，功不可沒。

唐朝時，豆腐已經出現，不過，豆腐真正普及開來，還要等到唐末五代時期。

因為，此時的大唐，還沒有特別缺少肉食。

對於普通人來說，有肉吃，自然不會去吃豆腐。

但是，對於李言來說，在之後的睢陽保衛戰期間，肉食將會從睢陽守軍和百姓的嘴巴里消失。

想要繼續保證蛋白質的攝入，就必須有額外渠道。

於是，李言將自己寧陵之戰獲得的獎勵，都拿出來購買了石磨和鹽滷。

石磨不是問題，唐朝麵食普及，石磨自然不可能少。

而鹽滷嗎？同樣不難獲得，畢竟，唐朝時期的海鹽已經使用引水曬鹽。

透過日光、風力等自然手段蒸發滷水，以獲得食鹽。

所以，鹽滷並不是什麼稀有物品。

想獲得還是比較容易的。

而有了石磨和鹽滷，那麼，製作豆腐自然不是什麼大問題了。