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張樹雖然正在跟那幾個過來應聘差事的人講著話，可也耳聰目明，一見他們兩個，立馬停下了口中之言，馬上轉身走到兩位老闆跟前低聲道：“老闆，左邊三位是掌勺，右邊兩位是小二，都在別家做過的。”

一般商鋪裡用小二跑堂，大多喜歡找有些經驗的，起碼主家不用費心再去教他什麼該說，什麼不該說。而這些人也接觸不到鋪子裡最核心的東西，所以經常換來換去的，大家也都習以為常。

程維哲見那兩個小二年紀都不大，而三位廚子則有兩位已經過了而立之年，剩下一位大約跟餘鎮是相同年紀的，顯得穩重得多。

做廚子跟做小二可不一樣，廚子可是一個酒樓食肆的命門，食樓賣的就是味道，廚子好不好是關鍵。

福滿樓能這樣迅速做起來，一個是楊中元手藝了得，而餘鎮也確實天分極高，另一個，是他們對食材精益求精，前堂的服務也是一頂一的好。

客人來食樓吃飯，求的就是好吃舒服，一頓飯吃下來哪裡都很妥帖，那才是最重要的。

而福滿樓，恰恰能做到這一點。

所以相對的，對廚子的要求也比較高。

楊中元並不求他們都跟餘鎮是一個水準，但起碼對食材的態度一定要端正。做出來的菜就算不是最好的，也要乾淨新鮮，讓人品到口中，能切實感受到那份用心。

許多人都會感念父親或爹爹的手藝，難道所有人都是廚藝奇才嗎？並不是的，長輩給他們做的飯食，並不一定多美味，也並不一定多精緻，卻用了十足的心思。

人世間，最難能可貴，便是那份心。

楊中元做菜，就是用了十足的心思，他不說精益求精，但也差不離了。雖然不能要求別人同他一樣，但是經手的飯食一定要新鮮乾淨，他們福滿樓剛剛開張，卻也要保持住自己的本心。

曾經所求什麼，便要努力做到什麼。

要不然，還談什麼夢想呢。

所以當面對那三個廚子的時候，楊中元問的第一句話，便是：“你們認為，廚子是什麼？”

他這問題顯得有些偏，但也還在正常之內，所以在場三個廚子都沒有覺得吃驚，只是按照年齡，一個接一個回答了楊中元的問題。

這其中，最年長的那一位說的最多，也最複雜，反而是最年輕的那一位淡淡道：“廚子就是做飯給別人吃的。”

就連程維哲這樣一個外行，也被他的回答吸引了目光。

確實，廚子不做飯給別人吃，那幹嘛還要捧祖師爺的飯碗？這句話簡單是簡單，卻意味深長。

楊中元同程維哲對視一眼，程維哲點點頭，楊中元便說：“反正還不到晚飯的時候，幾位不知有沒有空？如果有空，煩請到廚房做一道拿手菜來吧。”

三個廚子聽了，都點點頭，說自己有的是空閒。

既然都出來找活幹了，肯定是上一家做不下去，能沒空嗎？

楊中元低頭跟程維哲講了幾句，自去換了一件舊衣來到後廚，看著三位大師傅忙活。

餘鎮每日吃過飯便會回家去照顧兩位父親，這個時候是不在的。不過三位小學徒都在，他們跟楊中元也學了不少時間，對這個年輕的掌勺師傅十分佩服，也樂於同他親近。

楊中元讓他們分別給三位師傅幫廚，自己則撿了一張板凳坐到後廚門口。

他這個位置最好，能清清楚楚看到每一位都是怎麼操刀的，從挑揀食材到改刀配菜，最後再到上鍋翻炒，每一個步驟都很重要。

不多時，後廚便飄出一陣陣香味來，而程維哲也掀開門簾，湊到楊中元邊上一起看起來。

“小二如何？”楊中元接過他遞來的熱茶，笑著說。

程維哲顯得有些放鬆，他道：“有一個比較機靈，我留了下來，明個讓三才去樓上，最近樓上的雅間都不太夠用了，小山一個人太辛苦了。”

楊中元平時大多都在後廚忙碌，對前面的事情並不太清楚，聽了吃驚道：“他一個人伺候那麼多雅間，怎麼沒聽他說自己忙不過來？”

程維哲搖了搖頭，卻道：“因為他自己忙過來了，所以才沒來找我，小元，他是個不錯的孩子。”

二樓被他們隔出來四個小間四個大間，就算小間事情不多，但最少也有八桌，就算是比一樓大廳十幾桌要少上一半有餘，他一個人把所有的事情都做好也著實有些難。

程維哲的這句不錯，絕對不為過。

楊中元正想回答他的話，卻見最年輕那位掌勺已經端