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剔、拒吃，狀況嚴重的，可能會影響孩子的健康和發育，我們通稱這種狀況為挑嘴和偏食。出現挑嘴、偏食的情況，一般與以下原因有關。

一、受大人的飲食習慣所影響

孩子的少年時期是飲食習慣形成的關鍵，在飲食習慣、飲食行為成形的過程中，主要是模仿家中成年人的飲食行為和飲食習慣。如果家中成年人有挑嘴、偏食的習慣，孩子自然很容易養成同樣不良的習慣。有時候父母不經意說出自己不喜歡吃什麼食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成影響，對大人所提及的這些食物，產生同樣不喜歡的想法。

一旦發現孩子有挑食的傾向，父母就要加以教育和引導，否則孩子的飲食行為就很容易進一步形成挑嘴、偏食的習慣。要教導孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。

二、飯前不要讓孩子吃零食

飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食慾和胃口，這也是養成挑嘴、偏食的一個因素。

三、飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料

父母要以身作則，以自己良好的飲食習慣和行為影響孩子，教導孩子如何安排吃零食的時間、數量，以及在飯前或吃飯時不要喝含糖飲料，養成孩子定時吃飯的習慣，不要強迫孩子吃某種食物。

在合理的時間內，可以允許孩子選擇自己喜歡吃的食物，在教導孩子養成良好的飲食習慣過程中，切記，千萬不要用威脅或者哄騙的方式，否則有可能導致反效果。另外，需要注意的是，有些孩子之所以挑嘴、偏食也可能是因為感冒發燒，或患有缺鐵性貧血或體內缺少鐵、鋅等元素所造成的。因此，如果孩子挑嘴或偏食的情況過於嚴重時，也可以先帶到醫院做檢查，排除可能由疾病所引起的挑嘴、偏食習慣。

由均衡飲食的原則中得知，人體需要的各種營養素來自各類食物，想讓孩子可以正常地成長髮育，就要讓孩子攝取各種食物的營養，挑嘴、偏食的不良飲食習慣很容易造成營養素不足，嚴重時還

會出現營養缺乏症，影響孩子的成長髮育。

有一些孩子喜歡哭鬧、躁動不安且任性、鬧脾氣，原因除了父母的嬌慣、溺愛和教育方式不當外，還與平時的飲食習慣有關。孩子食用過多的糖類，大量的糖在體內代謝，需要消耗大量的維生素B1。體內一旦缺乏維生素B1，會蓄積丙酮酸、乳酸等代謝產物，特別是在腦組織內蓄積過多時，就會出現情緒不穩、容易激動、好哭鬧、脾氣躁動等莫名其妙的乖戾行為，也就是一般俗稱的過動兒。

過動兒現象主要發生在五至七歲的男孩身上，任性、好動、愛說話、注意力不集中等為特點，讓父母十分苦惱。專家學者研究發現，食用過多含有酪氨酸、水楊酸鹽以及大量調味品、人工色素和鉛汙染的食物，會讓具有過動症遺傳因子的孩子發生過動症或使症狀加重，但只要限制這類食物的攝取，便可以逐漸好轉。

因此，有過動症的孩子應該忌食含有酪氨酸的麵食、糕點及乳製品，不吃含有甲基水楊酸鹽成分較多的西紅柿、蘋果、橘子等水果，也不要在食物中新增過多的辛辣調味料，更不宜多食貝類、大紅蝦等 含有鋁成分及鉛汙染的食品，平時可多吃含鋅、鐵較多的食物。

挑嘴、偏食、愛吃零食（2）

有些孩子平時只吃肉類，很少吃蔬菜，會對情緒和性格造成不良影響。專家學者發現，遊牧民族比其他民族好鬥，其實與生活飲食習慣有關。他們以肉類食物為主食，因而血中兒茶酚胺濃度變高，這種物質濃度變高，會使脾氣暴躁。相反地，出家人多半性格溫良，少思寡怒，與世無爭，這雖與身心修養有關，但長期素食也是主因。

長期吃素可導致血中血清胺（5羥色胺）濃度變高，使人心境平和，性情溫順。由此可見，偏愛吃肉類的孩子同樣會產生暴躁易怒、好動、愛打架、不聽勸阻等不良表現，飲食應以葷素合理搭配為宜。

此外，貪睡不醒、整日昏昏欲睡，有可能是因為過分愛吃鹹食所致，飲用太多的咖啡，則會讓體內累積過多的咖啡鹼，因而引發沮喪感。因此，在排除某些可能的疾病和遺傳、環境因素後，父母不妨以調整飲食的方式，循序漸進地教育、糾正孩子挑嘴、偏食的 習慣，逐步改善這類異常的心理狀態，進而改變行為模式直到消失為止。

父母不僅應及時發現孩子是否有異常心理狀態或行為，還應時常變化家庭食譜，藉此糾正孩子偏食、挑嘴的習慣，細心安排日常 飲食，以利於孩子健