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佐料； 還有最經典的美食，豆腐。 用石磨磨成豆漿，煮熟，用滷水或者石膏點豆腐，等它凝固後就是豆花，也可以加入鹽或者糖來食用。 也可以把它倒入木框中，然後壓成型，等待一段時間，就是嫩生生的豆腐。 在缺肉的時候，豆腐是古人重要的蛋白質和脂肪來源，而且口感軟嫩，對沒條件清洗牙齒保養牙齒、年紀輕輕牙口不好的古人可謂是老少皆宜； 若是沒有石膏或者滷水，把豆漿煮沸，表面結出一層豆皮撈起來，那就是腐竹。 或者把豆腐切成小塊，用鹽、酒醃製一下，放在罈子裡發酵自然生出白黴，就是腐乳。當然，如果有辣椒或者其他調料加入其中就更美味了。 而且豆漿、腐乳、腐竹操作方便，學會那技術每個小家庭都很方便自制，既可以豐富餐桌，也是家庭重要的經濟來源。 榨取豆油在很早就有，早先是純人力的方法，先把大豆做成豆餅，然後壓榨，撞擊取油。 到宋朝時期，有了大型的榨油機械，一下子湧現許多榨油坊，豆油便開始普及開來。 豆油在缺油的時代，是難得的油料作物； 而且榨油之後剩下的豆粕是飼養牲畜的好肥料，牲畜吃了能快速長膘。 從戰國到秦漢時期，大豆還沒有如此多的食用加工方式，秦漢先民頓時看得眼花繚亂，口水直流。 秦漢時期的烹飪工具主要是火烹、石烹、陶烹和青銅烹，烹飪手法主要以烤、煮、蒸為主，比如水煮豆子、水煮豆粥等。 水煮的方式雖然原始樸素，但也可以驅除原本的豆腥味，也可以避免豆子不熟中毒的情況，果腹和補充營養也有一定的作用。 受到天幕帶來的後世人的啟發，秦漢古人一個個有了新想法。 北方的鄉村裡，一家人正在議論。 家裡的男人裂著乾裂的嘴唇笑：“那豆漿方便，用石磨磨成豆子再煮就可以食用。”北方的秋冬乾燥的很，看到天幕上的豆漿熱氣騰騰，隔著天幕就很好喝的模樣，自己躍躍欲試恨不得立刻去做豆醬。 “豆漿不頂餓，我看還是豆腐好，軟嫩的老人孩子都可以吃。”家中的婦人在腦海裡回憶著豆腐的製作過程，她覺得好像也不難。 石膏這東西藥店就有，也不貴，有的地方產石膏自己都可以去挖去。 豆腐需要的不就是豆子、水和石膏嘛，還有那木框自己家就有，紗布也有，難度不大，實在不行，當豆花吃也可以。 老人更喜歡儲存糧食，更喜歡腐竹曬乾了能儲存很久：“我看還是腐竹好，用豆漿煮出豆皮撈起來晾曬就行了，曬乾了還方便儲存。” 家中已經能幫忙下地幹活的半大孩子砸吧砸吧嘴：“我覺得豆芽好，冬日裡吃不上青菜都快上火了，今天晚上我就去把豆芽發起。” 也有人更渴望食用油：“就是那榨油，那機器怎麼弄，看不清楚。” 鄰居道：“想那麼多做什麼，這種難度大又賺錢的，商人，朝廷，自有聰明人去嘗試。”