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透過這些考古資料可見，東北、華東、華北、華中、洗白等多地均出土過春秋時期以前的半栽培或者栽培大豆品種，大豆從野生逐漸被栽培馴化，到商周以後已經趨於成熟。】 一系列的考古歷史可以看到遠古時期的先民是如何馴化大豆，並且栽培和食用大豆。 等到了春秋戰國時期，因為先民已經成熟的栽培技術，大豆迅速上升到主食的地位。 “菽粟不足，未生不禁，民必有飢餓之色。”李斯遙望著天幕上熟悉的大豆，念出了《管子》裡的詞句。 “聖人治天下，使得菽粟如水火。菽粟如水火，而民焉有不仁者乎？”淳于越瞥了競爭對手一眼，念出《孟子》裡的話語。 秦漢時期，大豆依然是重要的糧食作物。 尤其是秦朝，不止百姓，官吏裡也有繼續吃豆飯的。 所以上到帝王將相，下到民間百姓，對大豆的種植十分重視。 官吏在感嘆菽對於國家社稷的重要，百姓實在的想到了它的口感：“豆飯豆粥雖然不好吃，好歹能活命。” 家裡的小孩聽到豆飯就撅嘴：“我不喜歡吃豆飯！” 大人一巴掌拍過去：“有得吃就不錯了，還挑三揀四！” 大人對小孩的挑剔完全不放在心上，一心想著莊稼地裡的事。 如果不是大豆長得好，就家裡那點粟，全家早餓死了。 粟米飯口感好，味道也更好，他不喜歡吃嗎？但是奈何產量低，也不知道學著天幕堆肥之後，產量能不能提高點。 【漢朝時期，粟和麥的主食地位上升，大豆種植面積開始下降。】 【漢武帝時期，大豆的種植比例從戰國時期的25下降到8左右，但是種植範圍更加廣闊，從黃河流域向長江流域發展，西到四川，東至長江三角洲，北到河北、內蒙古，南到浙江，百姓種植大豆越來越普遍，成為民間常用的主要糧食和救災救荒食物。】 【從西漢到東漢，小麥的種植越發普遍，粟、麥、稻逐漸成為主要主糧，大豆開始退出主食，發展成了重要的農副產品。】 秦朝時期，農人在家中看著一堆黑漆漆的豆子，伸出手抓了一顆舔了舔，然後嫌棄地皺起了眉頭： “大苦酸鹹了些，做得有點失敗了。” ——秦朝時期，大苦就是指豆豉，早在春秋時期已經有了豆豉。 老秦人看到天幕裡做豆豉農人那熟悉的打扮，再看著自己家中的大豆：“大豆實在是個好東西，無論是土地貧瘠還是肥沃都可以種植，無論是寒冷還是炎熱的氣候都能適應。” “而且消耗的地力少，災荒之年也能穩定生產。”家中的老人想起往年難熬的饑荒和戰亂年份，全靠大豆抗餓活下來。 每逢戰亂，家裡的男丁都被徵兵，全靠女人種地，澆水施肥都無力多耕作。 若是遇到寒冷、旱災輪流發作的災年，更是難熬。 還好大豆好養活，不管什麼災年、什麼貧瘠的土地都能種活都能豐收。 朝廷因此會規定每家每戶至少要種植定量大豆，以保證災年產量，用作救災救荒。 百姓哪怕家裡田地再少也會墾出一兩畝地來種植大豆。