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運費很容易被人忽視，所以常常成為賣家大做文章的地方。一個看起來相對優惠的商品，它的運費可能會比別人多出一半，不少商家把運費當作盈利點。運費也可以當作促銷的手段，我曾看到過一件商品原本是免運費銷售的，到春節促銷的時候，商品的標價便宜了十元，仔細一看，運費標明為十元。

在付款的時候，千萬要注意資金的安全。首先是最好選用安全的支付平臺，而不是直接付款給賣家，這樣可以保證能得到商品。其次是使用網銀和支付平臺的地方，最好能保證安全，千萬不要在網咖中進行付款。另外，無論在什麼地方看到可以進入網店的連結，都不要點選或支付，只透過正確的網站域名進入，畢竟“山寨”網店太多，一不小心就可能被盜走賬號或密碼。

●　逛網店除了多進各家店鋪逛，還要學會使用搜尋工具來更精

確地找到自己需要的商品。

●　對賣家的信用一定要認真辨別，不能只看等級，而要看評語

和買家資訊，以確定其信用的真假。

●　網購由於還不夠完善，所以存在著一些隱蔽的或不安全的問

題，如果能夠仔細辨別，能避免遭受不必要的損失。

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第一招　我的廚房十八般武器（1）

廚房是一個充滿樂趣的地方，從擇菜、洗菜、切菜到烹飪，每一步都是在向美食進發。所以一個好的廚房，是成就美食的關鍵。為了更好地享受美食的樂趣，換新房子的時候，我們選了明亮而寬敞的廚房。老公還嫌不夠，乾脆把廚房和飯廳打通，做了個開放式廚房。

有了寬敞的廚房，廚房裡的物品被一一規整地擺放起來，每一個都顯得那麼有魔力。小鸚喜歡這裡的每一樣東西，它們都可能是美食魔法成功的關鍵。乾淨的檯面，整齊的刀具，亮澄澄的鍋，各種顏色的調料，充滿生機的蔥薑蒜……它們就如同魔法師的道具，即使在不表演的時候，都散發著獨特的魅力。

其實美食的成功與否，確實與廚房的用具有很大的關係。雖然廚師的手藝也是很重要的，但是當廚師在使用不順手的工具時，手藝難免會失常，而且帶來的不愉悅會直接表現在菜上。所以小鸚會為廚房配備好用的廚具。

A 好刀在手

挺喜歡《武林外傳》中的李大嘴，一個胖胖的廚師，手拿快刀，可愛中也頗有些氣勢。特別是那把宮廷御膳廚師傳給他的玄鐵菜刀，一面刻著“旺德福”，一面刻著“泰瑞寶”，搞笑中，卻藏著哲理。刀就是廚師的招牌，難怪李大嘴愛拿著他的刀炫耀了。

而我家老公也喜歡擺弄他的刀，他喜歡一邊看著電視，一邊把手裡的刀切得“得得”響，就看著片兒、絲兒小山一樣地變出來。老公喜歡顯擺他的刀工，尤其厭惡拿著一把不好用的刀，嫌它砸了自己大廚的手藝。所以每次回老家，拿著刀就開始嘰嘰咕咕地抱怨，最後乾脆給他媽媽買了一套好刀。

用老公的話說：好刀在手，切菜不愁。

※挑把好刀

關於什麼是好刀的問題，其實並不好答。因為每個人都有自己的習慣，就像在滷菜店裡，我們看著師傅總拿著把很沉的大刀，可在我看來，別說切菜了，我就是拿一會兒也夠吃勁的。所以刀的好壞，關鍵是自己用著是否合適。就像武俠小說中，粗獷的人愛揮舞著大刀重錘，而瘦弱的人則愛輕靈的劍或匕首。在選刀的時候，最好能自己拿起來掂量掂量，轉轉手腕，剁一剁，感覺稱手好用勁兒，不重不輕，就是適合自己的。

當然，對於好刀也有一些公認的標準。任何的好刀，都必須刀身平直、光滑，刀口鋒利，沒有缺口，不發黃、發藍，刀柄與刀身連線緊密，握感舒適、防滑。檢查刀是否平直有個竅門，就是把一把刀的刀背壓在要檢查的刀身上，從刀根往刀背推，如果出現的是均勻的刀印，就是一把平直的刀。

現在時代進步了，刀的種類也變多了。過去傳統的菜刀，講究沉，據說這樣能節省用刀人的力氣。這些菜刀，通常一把刀能頂幾把用，結實、耐用。不過現在的刀卻並不一定以沉為好，它們往往以輕薄、鋒利為主，並注意使用的分工。通常它們使用了跟以往生鐵菜刀不同的合金材料，使它們不僅輕薄、堅固，還能做得鋒利。現在甚至還出現了用陶瓷做的菜刀，也能切出薄薄的肉片來。

在套刀中，通常有用於切肉、切菜的切刀，用於砍骨頭的砍刀，用於切水質多蔬果的水果刀，用於削蔬果皮的小刀。這些分工，不僅能讓切菜切肉變得更容易