全網黑回鄉下種田爆紅[美食] 第192節(第3/3 頁)
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菜,楊忠勇老婆則是坐在灶前幫她燒火,鏡頭自然是專注落在夏烈身上的,這讓楊忠勇老婆沒有那麼慌,不過動作不免有些侷促。
不過鄉下人,燒火那基本都是刻在骨子裡的技能了,侷促完全不影響她生火,因而很快的灶頭裡的火就被她燒起來了。
夏烈將鍋擦洗過一遍,等感覺鍋裡熱起來了,就往裡加油,是豬油——他們這邊,鄉下人家因為自家養豬,所以基本都是吃豬油的。
隨著鍋的溫度升起,鐵鍋裡的豬油化開。
雞肉先下鍋爆炒,加入了薑絲蔥白這種可以去腥味的調料,爆炒出香味,炒出來的雞油在鍋底滋滋滋的響著聲響,這時候再加入桂皮香葉老抽等香料一起炒,等炒到差不多,便往裡加水。
這時候雞塊已經變色了,帶著微微的褐色,開水沒過雞塊,等煮沸了,就可以將泡發的蘑菇放在裡邊,接下來就是蓋上鍋蓋慢慢的燉。
用這種鄉下土灶,柴火慢慢燉出來的湯、肉,味道都特別香的。
楊忠勇媳婦將另外一口鍋燒了起來,夏烈準備做辣子雞了。
辣子雞要做得好吃,除了雞的品質要好之外,最重要的就是這個辣子了,辣椒要香,要好,做出來的辣子雞味道才好,所以夏烈把自己家的辣椒拿來了。
辣椒用的是幹辣椒,剪成了一段一段的,和其他調料,譬如薑絲和蔥段這些一樣,放在旁邊等著備用。
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