八零漂亮女主廚海島日常[美食] 第69節(第3/4 頁)

逛了大半天，不知不覺已經到了中午，姜雨禾帶著小丫頭去了一家飯館吃午餐，隨後去商場給江海蘭、小丫頭、外公都買了過年穿的新衣服、新鞋子。

至於自己的，姜雨禾小時候是沒有條件過年穿新衣服，長大後有條件了，卻沒有時間去講究這些。這次她打破尋常，也為自己買了身新的衣服、新的鞋子。

逛完商場已經是下午三點了，最後買了些對聯、紅包封、燈籠、窗花等掛飾後，兩人便打道回府。

第二天，江海蘭邀請了李嬸一起到家裡來做糖貢。

糖貢是海島著名的特產，可以說，沒有糖貢就不算過年。在海島農村人家，製作糖貢的技藝是祖祖輩輩，一代一代傳承下來的，幾乎每家每戶都有人會做。

江海蘭的母親在她出生時就離開了，這門手藝她是跟李嬸學的。

“我小時候家裡窮，最盼望的事情就是過年做糖貢了！忙碌了一整年好不容易攢下一些錢，我就央著我媽去給我做糖貢，那時的糖貢也不像現在這樣用料豐富，又是放花生、芝麻，了不起就是用谷、米、糖。”李嬸回憶起小時候和家人一起圍著爐子炒糖貢的情景，眼裡不禁染上了一絲鄉愁。

江海蘭見過李嬸的母親，那是個很溫柔的老太太，可惜前兩年因病去世了。

“瞧我，無端端的說這些做什麼，好啦，我們準備做糖貢咯！”李嬸收起了臉上的愁緒，挽起袖子。

製作糖貢的工藝獨特，工序也十分講究。首先需要把稻穀處理好，經過燙、炒、曬的工序後，便要碾米，再爆成米花，隨後是準備配料。

姜雨禾買了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片，可以做成多種口味。

“還是雨禾考慮得周到，不愧是開飯館當老闆的！”李嬸忍不住稱讚。

水沸騰後，幾人便把稻穀放進去燙，這一步要注意不能讓稻穀裂開口子，然後炒谷時要不斷翻炒至幹，至透。

李嬸炒得手都酸了，最後不得不服老地請姜雨禾幫忙。

看到她拿著鍋鏟的手靈活輕鬆自如，李嬸感嘆道：“還是年輕人有力氣……這火候差不多了。”

她的話音剛落，姜雨禾前一秒已經停了下來關了煤氣爐，這讓李嬸又忍不住感嘆：“這穀子到底炒透了沒，是很考驗炒穀人的技巧和經驗的，這個度就是有幾十年手藝的人也不敢保證一次就能成功。雨禾你真是有廚藝天分啊！”

江海蘭笑道：“李嬸，你少贊幾句。”

“哼哼，你是得了便宜還賣乖！在咱們整個家屬院，誰不羨慕你有個好女兒啊！”李嬸羨慕道，又嘆起氣來，“唉，我大兒子、兒媳婦和大孫子今年都不知道能不能回家過年，他們外出打工賺錢，一年到頭也見不了一次，也是愁人。”

姜雨禾寬慰道：“以前是咱們這裡經濟落後、就業機會少，但是現在建市了，以後海島說不定還能成為經濟特區，日子會越來越好的，到時候估計大家都會來海島發展呢！”

“如果是這樣就好了！我現在就盼著兒女在身邊，一家子團團圓圓。說起這個，多虧你聘用了向東那不成器的小子，前幾天他還向我炫耀自己賺了35塊錢……”

幾人一邊聊著天，一邊炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬製糖漿，每一道工序都沒有含糊。

忙碌了一個上午，中午簡單吃過午飯後，三人又繼續最後一步——製作糖貢。

將爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖漿鍋裡，不斷均勻攪拌，然後勺起放進平直的竹箕內碾壓，最後用沾了清水的刀切塊。

就這樣，耗時一天，五十斤的糖貢終於做好了！

姜雨禾覺得還好，江海蘭、李嬸二人卻累得夠嗆。怪不得糖貢這種小吃一般只有過年時候才能吃得上，平時卻是難得一見，就憑著著耗時耗力氣的工序，也難住了不少人。

不過在後世，糖貢的製作已經機械化、產業化了，一年四季什麼時候都能吃到，而且品種繁多，色香味更佳。但在姜雨禾看來，始終比不上自家手工製作的。

吃的是糖貢，更是一種情懷。

“今年這糖貢做得好啊！又白又香。”李嬸拿起一塊細看。

已經吃上的姜曉娟嚥了咽嘴裡的糖貢，補充道：“還很脆很酥！”

姜雨禾也嚐了一塊，口感甜而不膩，粘而不沾，確實不錯。

雖然辛苦了一天，但製作出這樣的美食，幾人臉上也喜氣洋洋。

江海蘭執意要平分，李嬸卻只拿了二十斤，“材料都是你