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據這個地域標誌規定，現在通稱為龍井。龍井分三塊，一塊就是原來傳統意義上的西湖龍井，只佔總產量的百分之七八。第二塊我們叫錢江龍井，就是錢塘江，浙江省錢塘江兩邊各個縣產的龍井，大概它在龍井總量當中佔百分之二十八。還有第三塊叫越州龍井，就是我的家鄉紹興，這塊是主要的，佔了百分之六十四。所以真正要說傳統意義上的西湖龍井那還是很少的，你買到的龍井當中只有百分之七八，才是正宗的西湖龍井。

崔永元：那您告訴我們西湖龍井一年的產量是多少？

姚國坤：真正的西湖龍井實際上只有差不多兩萬斤（　一年　）。

崔永元：兩萬斤？那您告訴我，現在在國內市場一年賣出去的西湖龍井能有多少斤呢？

姚國坤：呵呵……

崔永元：說二十萬斤，不誇張吧？

姚國坤：呵呵，二十萬斤？還不止這些。

崔永元：還不止？那我們可以說絕大部分都是假冒的。

姚國坤：這個絕大部分我也不敢這麼說，但是真正要買到西湖龍井，確實是不容易的。

崔永元：我們想問的就是說市場上有這麼多假冒的西湖龍井，那它對這個西湖龍井的品牌和產業是不是有很大的影響？

姚國坤：這個是的。我們也是跟當地提出來過，也是採取了很多措施，怎麼樣來保護西湖龍井。但是因為名字有了，西湖龍井已經到處都是，特別是去旅遊點買的，那基本上，我可以說，不是西湖龍井。

崔永元：我們問問陳金水先生，這個烏龍茶有沒有跟綠茶一樣的問題？

陳金水：烏龍茶原來的量是很少的。

崔永元：也是產量很少。

陳金水：原來非常少，在改革開放前幾乎在內銷上沒見過，就連北方廣大銷區都不知道有這個鐵觀音，有這個烏龍茶，有武夷大紅袍。幾乎是炒銷茶，就是華僑，雲南跟廣東一帶的華僑喝的，我們幾乎都是出口到東南亞、馬來西亞、新加坡、港澳一帶地區，內銷幾乎沒有。北京人基本上喝的是福建茉莉花茶。改革開放以後，因為烏龍茶有它自己的特色，它既有綠茶的清香，又有紅茶的濃純味；它的製造過程既採取了綠茶的殺青，又採取了紅茶的萎凋，就是兩個工藝的結合，同時還創造了自己的做青工序。

崔永元：我聽明白了，就是改革開放以後，大家覺得烏龍茶好喝，所以就把不喝的茉莉花茶都賣到北京來了。（　笑聲　）

陳金水：這個不是都賣到北京，北京原來就是都喝茉莉花茶。現在有百分之六十左右還是喝茉莉花茶。為什麼這個烏龍茶容易在我們新的銷區推銷開呢？主要是因為它既採取了綠茶的工藝，又採取了紅茶的工藝，它有非常好的香氣吸引人家。

崔永元：陳先生，這個烏龍茶是不是也有假？（　笑聲　）

陳金水：烏龍茶也有假，但是假的應該是少量的。只是說低檔講成高檔，要區別一下。

崔永元：以次充好。

陳金水：以次充好，並不是假的。以次充好，不是一件好事，是壞事，必須解決這個問題。這個問題應該能夠解決，消費者飲用完以後，他自己就會知道這個品質好壞。為什麼花茶就不容易以次充好呢？因為長期喝茉莉花茶，它什麼質量什麼價位他清楚得很，你再喝幾年鐵觀音，再喝幾年武夷巖茶，它大概什麼水平什麼樣，也騙不了消費者。我認為是慢慢會解決的。

崔永元：這個可能比較難，因為像我們消費者一開始喝的就是假的。（　笑聲　）

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陳金水：不是假的，就是以次充好，並不是說都是假的。假的烏龍茶几乎沒有，我可以說沒有，就是它質量比較差，冒充得比較好。因為你不大瞭解它的品質本身的情況，就買回去，就花了比較多的錢。

崔永元：您覺得烏龍茶最大的問題就是以次充好，是吧？

陳金水：主要是這個問題。

崔永元：還有什麼樣的問題？

陳金水：還有一個問題就是說搞好規劃，搞好衛生標準質量，各方面要穩定下來。烏龍茶出口日本還是大量的，一年到日本差不多有兩萬噸，不是少量。它就作為茶水，日本人喝了烏龍茶，他就認為減肥，對人體的健康非常有好處，他喝烏龍茶已經喝了二十年，不是才喝一兩年。

崔永元：那我們能不能說它出口到日本的，實際上是原料？

陳金水：對。它幾乎都是作為加工飲料的原料，不是作為小