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忘光了，但這刀工，卻沒落下多少，稍加練習，便又恢復了六七成的功力。

只不過，她原先在西廚房，只是個普通的三等廚娘，基本功雖然不差，但刀法卻沒學全，舉著刀切來切去，就是那幾個花樣。南葉站在一旁看了一會兒，上前教了她幾招，又指點了她幾處，道：“應付鬥菜，綽綽有餘了。”

深冬得了鼓勵，愈發有勁，足足練了一上午，愣是沒停歇，中午她甚至不肯去吃飯，還是南葉催了又催，方才依依不捨地放下了菜刀。

下午，南葉領來食材，開始同她進行模擬練習，不過，能夠練習的，只有羊羹、煨鮮菱和煨鱘魚，因為雲林鵝和雪天牛尾狸的做法實在太過特殊，耗時又太長，實在不好練習。

也正因為如此，深冬心裡十分擔憂，兩道菜都沒法練，臨到比賽時才做，到底行不行啊……

但看南葉，卻彷彿完全沒這方面的擔憂，該做什麼就做什麼，切菜配菜，煮湯調味，十分輕鬆。

但願她是多慮了，深冬這樣安慰著自己，加入南葉，去做練習了。

越是有事，時間越是過得飛快，轉眼就到了鬥菜前的那一晚，該動手做雪天牛尾狸了。

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☆、144。第144章　鬥菜！鬥菜！（一）

在南葉看來，越是步驟繁複的菜，對技藝的要求其實最低，最考驗廚藝的，往往只是一盤什麼配菜都不加的炒青菜。像這道雪天牛尾狸，她就認為很簡單。

牛尾狸，去皮去內臟，收拾乾淨，拿紙揩淨，不沾水，僅以清酒沖洗，然後朝狸肚子裡塞入花椒、大蔥、小茴香等調料，拿線縫上，上鍋蒸熟。

蒸熟後，拆線取出調料，拿大石重壓整整一宿，待得第二天，取出切片，便算菜成。

她們需要提前做的，便是把牛尾狸加料蒸熟，再拿大石壓上。

深冬見南葉哼著小曲，輕鬆愉快地做這些事情，不禁感嘆：“好像無論什麼菜到了你手裡，都變得那麼簡單。”

本來就簡單，如果說她做的菜，在穿越前是八分，那到了華朝，就是十分了，區別不在於她的廚藝，而是這裡的食材，無汙染的純綠色食品，沒有瘦肉精，沒有催熟劑，隨便炒個啥，都是有滋有味，根本不用什麼雞精味精來提鮮。

南葉聞了聞滿廚房裡的香氣，也感嘆起來，問道：“你吃過沒有肉味的豬肉麼？你吃過無論怎怎麼煮，都不會入味的土豆麼？還有拿雞湯煮都味同嚼蠟的白菜，煮半天才會熟的筍瓜……”

什麼？豬肉怎麼可能沒有肉味？土豆又如何會不入味？深冬滿面迷茫。

這就對了，華朝簡直就是廚師的天堂，隨意發揮，總能做出美味，南葉拿起鍋鏟，繼續哼起了小曲。

鬥菜前的夜晚，註定繁忙而緊張，做完雪天牛尾狸，她們睡了還不到五個小時，就又起床，到小灶間碰頭了。最為關鍵的時刻，不是在賽場上，而是這賽前的兩小時，她們必須緊扣時間，一分不差地把雲林鵝給做出來。

雲林鵝，做起來其實挺簡單，整鵝一隻，洗淨抹鹽，腹塞一把蔥，外塗蜜拌酒；然後鍋裡放一大碗酒和一大碗水，把處理好的整鵝架到鍋裡，慢慢蒸就是了。

只不過，這蒸的時間，極有講究，須得先燃山茅兩束，然後將鵝翻身，再燒茅柴一束，其間不許翻動柴火，只能讓它自己慢慢燃盡。

如何把握時間，才能讓最後的那一束茅柴，剛好在鬥菜的那十分鐘之內燃盡呢？這便是問題的關鍵。

在深冬擔憂而又驚詫的目光中，南葉搬出了她從大小姐處借來的小磅秤，稱出三束山茅，兩束茅柴，每束重量相等，長短粗細都差不多。

稱完之後，她把山茅和茅柴擱取出一束，點燃，丟進灶裡，任它們慢慢地燃著，自己則坐在一旁的小板凳上，拿著世子賞她的金懷錶掐時間。

好容易待得山茅和茅柴都燃盡，深冬取來處理好的整鵝，就要上鍋，南葉趕忙攔在了她，道：“還不到時候。”說著，指了懷錶給她看：“一束山茅燃盡，需要一刻鐘，一束茅柴燃盡，需要二十分鐘，蒸一隻雲林鵝，一共需要兩束山茅，一束茅柴，也就是五十分鐘。而這會兒還不到六點，不急，等六點過十五分的時候再上鍋。”

“為什麼不是六點過十分？”深冬這幾天已經會看西洋鍾和懷錶了，知道從六點過十分開始，到七點時，才正好是五十分鐘。

南葉解釋道：“我這也就是估一個大概，時間肯定會上下浮動，鬥菜一共