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”儀禮中的飲酒，最後也有“無算爵”，意思是說，能喝多少就喝多少，不必計較杯數了。也因此《論語》說孔子的飲酒觀是：“唯酒無量，不及亂。”孔子的意思是，只要不酒後失態惹是非，酒愛怎麼喝都可以。

（2）酒興、酒膽、酒量、酒德

由以上可見，“酒”簡直成了“禮”的附庸，雖然也有“無算爵”的豪縱和孔子“唯酒無量”的達人之觀，但畢竟多半是儒者的“自我設限”。若吾黨之徒（黨，尚人也；黨，尚黑也。吾黨尚人，故不作“黨”字。），亦有所謂“飲酒四部曲”，而旨趣則與之懸殊遠甚。

凡我黨徒，隨時隨地要有喝幾杯的興致，因為古人說“酒者所以養老也，所以養病也，所以合歡也。”有這許多好處，焉能不喝幾杯；所以第一要有“酒興”。其次要有“酒膽”，如果飲酒像東坡那樣，止於“把盞為樂”，怎能“飛揚跋扈”起來？因此要充實膽氣，勇於嘗試，勇於暢飲。但是假使牛飲三兩杯即玉山頹倒，則如何算得豪邁？所以第三要培養“酒量”。君不見古諺說：“堯舜千鍾，孔子百觚，子路嗑嗑，尚飲百槪�！笨囪�右�鍪ハ停�殘氳鎂屏亢謾Ｈ歡�詞骨П�蛔恚�坪筧綽倚裕�蠆恢咕頻娜の度�В��椅�褳��恍。�慘虼宋岬匙罘�嚦鬃釉凇拔ň莆櫱俊敝�螅�乇鵯康鰲安患奧搖保徽庖彩俏岬騁浴熬頻隆閉蜓溝詈蟮腦�頡Ｗ芏�災��扌碩���渚票乜啵�厝弧熬迫氤畛θ菀鬃懟保灰簿褪撬擔�熬菩恕筆且�頻淖勻歡�Γ�薔迫の兜鈉鸕悖��熬頻ā薄ⅰ熬屏俊痺蚴薔迫の兜耐撇ㄖ�劍�熬頻隆輩耪嬲�翹逖榫迫の兜鬧糧呔辰紜Ｒ�貧�八牟殼�本弒福�趴梢匝躍疲�參業懲獎匭胗寫巳鮮丁Ｒ慘蛭�八牟殼�敝薪院�熬啤弊鄭��暈岬潮日賬鎦猩較壬�叭�裰饕濉倍ㄎ�八木浦饕濉保�參業懲階勻灰�鈽脅歡��

二、歌舞助興

穿插吾黨“四酒主義”之後，應當言歸正傳，續說禮俗。

古代客人之間相互交錯敬酒叫“旅酬”，依次向人斟酒敬酒叫“行酒”。敬酒時敬人和被敬的，都要“避席起立”，席間往往有歌舞助興。這些“古禮”堪稱源遠流長，迄今不衰。

就拿“歌舞助興”來說，儀禮中，鄉飲、鄉射、大射、燕禮四篇，都有工歌、笙奏、間歌、合樂、無算樂等節目。也就是說，在禮儀進行飲酒之際，有樂工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲間隔上場和交響樂大合奏等的演出。“無算樂”是對“無算爵”說的，即縱飲為歡之時，音樂也隨著盡情地演奏。

而賓主筵席，酒酣耳熱了，也要繼之以舞蹈。且舉《史記》兩件事來看看。

《項羽本紀》記載鴻門之宴，范增要項莊入內敬酒，然後“劍舞”，趁機殺劉邦於座中。項莊對項羽說：“君王與沛公飲，軍中無以為樂，請以劍舞。”這時和劉邦約為婚姻的項伯，看情形不對，也拔劍起舞，“常以身翼蔽沛公”，以致項莊始終無法下手。項家叔侄這場“武舞”，雖然教劉邦如坐針氈，汗流浹背，但所借的題目正是筵席間助興為歡。

曾永義：酒史、酒話、酒文化（3）

又《魏其武安侯列傳》記載魏其侯竇嬰宴請武安侯田汀��鵲揭�瓢牒ǎ���嚳蚱鵠刺�瑁�璞希�胴┫嗵鑀‘接舞，田汀�共黃鶘恚�嚳蚓醯煤蓯�孀櫻�闥盜誦磯嗝胺傅幕埃�魅筍加ぴ諞慌耘漚庵慮浮：罄刺鑀‘娶燕王女為夫人，太后下詔列侯和宗室都前往道賀。酒喝到差不多時，田汀�蟣隹途淳疲�隹投祭肟��唬��詰厴希�硎靜桓業薄２瘓民加て鶘砭淳疲�揮心切┚山弧氨芟�保�漵嗟娜蘇昭��牛��ザ濟揮欣胂�９嚳蚩叢諮劾錚�鬧脅豢歟�怖胛灰來尉淳疲�吹教鑀‘時，田汀��挪歡��擔骸安荒茉僖���恕！憊嚳蚱��耍�存倚ψ潘擔骸澳�歉齬筧耍�故喬敫殺�桑　碧鑀‘不予理會，灌夫有氣沒處發，敬到臨汝侯，臨汝侯正跟程不識交頭接耳，又不“避席”，灌夫便破口大罵起來，終於弄得不可開交，被田汀�背】堊骸４喲筍肌⒐嗪吞鑀‘結下深仇大恨，竇、灌終於被田汀�芟荻�饋�

灌夫“使酒罵座”的結局雖然古今為誡，但由此也可見漢代人敬酒和席間的禮俗，那就是：可以跳舞助興，一人跳畢，被邀的人必須接續；敬酒時敬人的和被敬的都要離席起立，而且要彼此飲幹滿杯，如果不是這樣，就是“傲慢失禮”。

像這種“歌舞助興”的禮俗，真是一脈相傳，發展為娛樂侑酒、優伶調弄，甚至於擴大為戲曲搬演。當今之世的“卡拉OK”！豈不猶有古風。

三、酒吏與酒令

（1）酒吏執法