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調侃孫萌了幾句，吳晗重新把灌裝機清洗打好包裝，操起了砍刀直奔那頭豬。全神貫注地運刀之下，刀鋒沿著骨縫，三兩下便卸下了兩條豬後腿。隨後，吳晗換了一把剃刀將豬後腿上的毛、血汙悉數剔掉，而後用砍刀把突出的骨頭和肉皮仔細修整一遍，去掉了多餘的脂肪和油膜。放下手裡的刀子，吳晗把修整成橄欖形的豬腿放在案子上，雙手一齊用力按壓起來，直到確信豬腿中殘餘的血水全部放幹為止，他才停下了擠壓的動作。

ps：一些書友反映最近幾章的情節太拖，這個實際已經不可能修改了。螃蟹生病以後碼字放慢速度，目前放出來這些好多是俺去年寫的。目前第二卷寫到九十多章，再讓把第一卷大修……跟把一樓拆了，留下二樓有什麼區別？那不如全書推倒重來了，請大家諒解一下。

第四十八章　星星之火（7）

等到做完這些先期準備工作，吳晗出了一身大汗，不太講究地直接用袖子擦了擦額頭上的汗水，在旁邊的案子上抓起一個塑膠袋。袋子裡裝的是一些可疑的白色粉末狀物質，估計多數人都聽過，但都認不出真身來。這些石灰色的粉末就是硝石，過年放的鞭炮裡面都有這種成分。根據豬腿重量估算好了用量，吳晗小心地把硝石粉撒在豬腿上面。要知道，硝石這東西是屬於硝酸鹽類，不是隨便可以吃的，如果放得太多了，吃了以後可是要出事的。撒完硝石粉，再撒上鹽和糖，就算完成了醃製火腿最重要的一道工序。

常言道：內行看門道，外行看熱鬧。縱然吳晗把炮製豬腿的過程弄得花樣百出，奈何旁邊的觀眾們全都是外行中的外行，根本不曉得他在搞什麼飛機。女士們交頭接耳研究半天，始終沒弄明白吳晗是在玩什麼把戲。

撒好了配料，吳晗雙手各自提著一條豬腿來到通風口下方的平臺，將兩條豬腿碼放在上面，這是火腿自然風乾必需的過程。這道工藝跟釀酒中，把新酒放在酒窖裡陳釀的程式很相似，也是需要微生物參與發酵將鮮肉中一些成分轉化為成分複雜的氨基酸類物質，火腿的鮮味很大程度上就要靠那些肉眼不可見的微生物來創造。

見吳晗一副大功告成的得意神情，孫萌忍不住率先提問說道：

“喂，你這是要做什麼？好麻煩哪！”

“金華火腿嘛！你們不是一直抱怨守著金華豬，吃不到金華火腿嘛！這回就讓你們見識一下什麼叫正宗金華火腿，不過現在不能吃，再耐心等幾個月就醃透了。手機登陸：”

面對著一群外行，吳晗也沒心思炫耀自家的手藝如何精湛，當下含糊其辭地應付了幾句，轉身去忙活別的事情了。需知，想要做好金華火腿，若是照了足傳統的加工手藝，過程絕對沒說的這麼簡單，吳晗不過是懶得對牛彈琴罷了。

人生在世，宛若掛在晨間野草尖上的一滴露珠，往往等不到朝陽升起，便已消失得無影無蹤了。一個人在有生之年能碰見核戰這種千年難逢的末日浩劫，自然是極大不幸。然而，桃花源景區的倖存者們，如今卻不好說自己究竟是幸運，抑或是不幸。

外面不知道多少地方已淪落到人吃人的悽慘境地。相對於有限的人口和擁有的資源總量，桃花源的倖存者享有驚人的優越條件。假如按照人均佔有的資源計算，非但與其他的倖存者群體相比必然拔得頭籌，即便是擱在核戰開始前的那個舊世界，排除了世界超霸和西歐等極少數富裕地區，其他地方的人們未見得能維持如此高水準的生活必需品供給。

只是話又說回來，世間的事情絕非是一加一等於二這樣容易算得清楚。在理論估算資料與現實情況這二者之間，永遠隔著一道深不見底的鴻溝。

常言道：人無遠慮，必有近憂。在桃花源這種全封閉的人工模擬自然環境中，維繫系統的脆弱平衡是一項難以用言語表述的艱鉅任務。隨便一個細微環節出現的小問題，隨著時間不斷累積，終將引發整體的大崩潰，所以即使擁有如此優越的物質條件，吳晗也不贊成敞開食品供應。為了有朝一日被免除餓死的潛在威脅，依照吳晗的保守觀點，必須首先建立一套良好的食品儲備系統確保渡過未知的系統性危機。類似那種寅吃卯糧的腦殘行為，在沒有外來補給的前提之下，無異於慢性自殺。

無論如何，吳晗也不希望有朝一日後來人，抑或是別的什麼來訪者，發現餓死在山洞裡的骨骸。這種憋屈到家的死法對於他來說，是絕對不能接受的。

屠宰了一頭肥豬，吳晗此時跟女人們有一搭，沒一搭地聊著天，手上的動作絲毫不曾耽擱下來。大塊精肉被快速分割出來，洗淨之後即刻醃製成臘