第45部分(第2/4 頁)

功。看的邱氏直喊她敗家。

鍋內燒好了熱油；粉面子已經泡好；這個粉面子要提前泡；要稠；不然可掛不住肉。劉氏按著方法把肉上裹好了粉面子；而後下鍋去炸。

墨蘭則在調著汁；鍋包肉要想好吃；兩道程式最重要；一是粉面子要裹好；只有裹的合適了；炸的時間才能起；膨脹開起；顯得塊很大；又酥又出東西。二就是這汁了；汁調合適了；出來味兒才能好。

她先放了一點的粉面子；用水稀釋開；又放進一點點的清醬（醬油）。碎末的老冰糖；醋；少量的鹽；一些薑絲。用筷子攪拌均勻。

那邊肉已經炸出來了；墨蘭看了看肉；不夠好；沒有起；看著癟癟瞎瞎的。但不能浪費了；她還是把肉端了過去；讓奶奶在小灶上做。

鍋內添上油；把炸好的肉放進去翻炒幾下；澆上汁；扔進去一點紅蘿蔔絲和蔥絲就可以出鍋了。

墨蘭拿起了一塊嘴裡一邊嘶哈著；一邊把肉嚥了下去；太燙了。

“伯孃；娘；粉面子裹的不夠再裹多點。”她衝二人喊了聲；這盆子不好吃；肉太死板。

一盤又一盤；邱氏心尖都在哆嗦；這啥時間是個頭啊；大嫂切肉的時間；自己覺得那些肉都夠吃幾天了；現在看來怕是不夠啊。也不知道娘到底想要啥樣的！咋都不滿意呢？

墨蘭看著面前這七八盤子‘鍋包肉’；眉頭有些皺；這麼多盤子沒有一盤子是合適的；雖然說味道還行。但肉不夠酥嫩；肉起的不夠大；賣相不好啊。

墨蘭走到了大鍋旁邊；看娘和伯孃裹粉面子；她無語了；用那麼稀的粉面子裹；能起的好才怪。她過去把粉面子裡的水控出來一些；粉面子成了黏糊的形狀；然後再給她們裹。

果然這次就好了很多；肉起的不錯；蓬鬆開來；看著就好看了許多。

看著案板上擺的十盤子鍋包肉；眾人都直呲牙；十盤子啊；他們咋吃的了；這肉又不能過夜；無法只得找幾個關係好的；讓他們帶回家去。

晚飯桌上擺了四盤子鍋包肉；一盤子蘸醬菜。墨家就拿鍋包肉當主菜了。

墨長河咬了一口；連連點頭道：“味兒不錯；帶點酸帶點甜；挺合口味的。”

“好吃就中啊；可算是沒瞎忙活一場。”邱氏看著肉都有點吃不下去了；以前是缺肉缺油；今個倒好；聞油味聞飽了。

至此鍋包肉算是成功；以後就成了墨家的特色菜了。

********************

日子過的很快；墨家的屋子終於全部完工了；兩間的大鋪子；寬敞明亮；裡面桌椅板凳有秩序的擺放著；算賬的櫃檯後面放著幾罈子燒酒；牆面上掛著不少的竹排；上面寫著各種菜的名字。鋪子的最裡面是幾個小隔斷；算是隔出的幾個小包間。

院內的中間全是青磚鋪地；乾淨而又平整；兩旁是菜園子；看著那青青的顏色；累累的果實；讓人覺得愜意舒心。

灶房緊挨著鋪子；裡面壘了三口大灶；兩口小灶；中間一溜的臺子；上面整齊的放著各種案板。角落裡碗櫃；糧食放的滿滿的。

後面的水井都用大青石壘好了；裝上了鈕鈷祿；一根粗繩子吊著水桶；吱吱扭扭的就能搖上水來。

菜窖挖的也夠大夠深；存多少菜都沒啥問題。

過了後院；就是墨家自己住的房子；正房；偏房全部蓋好了；紅磚灰瓦；看著氣派明亮。只是屋內的擺設傢俱不多；基本都是從老宅子那邊搬過來的。那二百兩銀子已經花的差不多了；而他們也還沒有到可以享福和奢侈的時候。

住的屋子過後；蓋了個大豬圈；準備養幾頭豬；萬一有剩的泔水啥的好餵豬吃。

雞；墨蘭沒讓養；開鋪子怕精力不夠；顧不過來。

“奶；明個就請莊裡人吃飯了；我爺我爹該請的都上門請了；這明個都準備啥菜啊；想好了沒有？”眾人在院內吃著晚飯；墨蘭問著王氏。

“你們都說幾道；咱們都選選看啥菜好？”王氏喝了口湯；讓眾人發表意見。

“我看蘭丫頭弄那個豬肉拼盤還有那個豬耳朵拌黃瓜絲不錯。”墨全率先開了口。

“那滷雞也中；還有那鍋包肉；也好吃咧。”邱氏也說了兩個。

“花生米要來盤下酒；再來條魚。咱家燒的魚也好吃。”墨長河也提了出來；他對上次王氏她們燒的魚念念不忘。

“我倒覺得那個煎豆腐不錯；還有上次燒呢個豬蹄也好吃。”墨長海也給了意見。

“豬蹄是好吃；腸子