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第49部分(第1/4 頁)

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“放心好了,我哥不睡這!”溫柔說罷,拉著溫庭轉身出去了,臨行時還不忘替任越關好房門。

“妹妹,原本我的房間就讓給了水墨和生伯,如今我的臨時小屋又讓給了任越,你說吧,讓我今晚睡哪?”溫庭輕輕甩掉溫柔的手,氣得抱起膀子,腮幫子鼓鼓的。

“還睡什麼!再過兩個時辰,天就亮了!不如隨我一起去廚房,我釀些酒水,你點燈看會書,先生不是要檢查你的《論語》嗎?今日定是忘了,明日看你怎麼交差!”溫柔拉過溫庭,不由分說直奔廚房去了。

昏暗的煤油燈,兩兄妹一個坐在方桌前或背或默,一個靠在灶臺前專注的翻看著那本發黃的古譜。

“咦!這酒……”溫柔的目光停留在了制酒篇的一處角落裡。

這裡歪歪斜斜的用毛筆添寫著兩段制酒的文字。

其一為醇酒,溫柔雖對酒不甚瞭解,但就文字字面理解看來,這是一種濃度極高的酒,用很少量的水釀製的酒,烈性自然是極高的!這酒在古譜中被稱之為酎酒。此種酒的特點為,不採用常見的浸曲法,釀酒的原料也不是採用尋常的蒸煮方式,而是將原料先磨成粉末,再蒸熟。曲末與蒸後的米粉拌勻,入缸發酵。

“酒麴末拌上蒸米粉!那豈不是都是固態的!這也能發酵出酒水來?”溫柔自言自語道。

“妹妹,你小聲嘟囔什麼呢?”溫庭肩膀抖了一下,換了個姿勢,又一次的投入到背書的氛圍中去了。

溫柔吐了吐舌頭,這才意識到,小小的廚房裡,還有哥哥在默書。

“釀造時間長達七八個月,而且基本上是在密閉的條件下進行發酵的,當米粉加曲末用少量的水調勻後,即裝入甕中,更加以密封,不使漏氣。由於基本上隔絕了外來氣體的界入,發酵自始至終都在進行!”溫柔理解著文字的意思,心中開始活絡起來。

“密封,有利於酒精發酵。這種方法釀造的酒;顏色如麻油一樣濃厚。”溫柔在心裡默默唸著古譜上的文字,雖是半信半疑,可轉念一想自家做的醃菜、醬類大抵也是透過發酵得之,想必這種粉末發酵的酒,味道也定是極濃吧!不如試試?

如此濃烈的酒,若真能釀成,該叫個什麼名呢?

溫柔一時胡思亂想起來。

“先能飲好酒一斗者,唯禁得升半,飲三升大醉,不澆,必死,凡人大醉酩酊無知,……,一斗酒,醉二十人。得者無不傳餉。”古譜中的文字,再次映入溫柔的眼眶。

想著盛堯山的俠義情懷、英雄豪邁,想著他馳騁沙場的不羈與灑脫。

“醉生夢死!”溫柔心中暗道,“此酒就喚作醉生夢死!”

今時今日正是冬季釀酒麴的好季節,前些日子因為要趕製盛堯山要的朝露酒,家中備下了不少的酒麴,米粉嘛!對於家中有大廚的溫家來說,更是不在話下!

溫柔輕輕吐了口氣,思想不如行動!

既然盛堯山的酒量大的驚人,想必這種濃度極高的酒,最是對他的胃口,我何不試做一下呢!

這邊想著,那邊溫柔開始輕手輕腳的找原料,開始動手製作了……

“什麼味道,好香啊!”溫庭抬起了頭,來了精神:“妹妹,大半夜的,你是不是要給我弄宵夜吃吧?真會心疼人!”

“去去去,哥,你別老長個吃心眼子!我蒸點米粉,好釀酒!”溫柔沒好氣的瞪了溫庭一眼。

“哦!又要釀酒啊!年前各大酒樓的訂單不是都齊備了嗎?”溫庭嘀咕了一句。

“嘿嘿。”溫柔也不應他,隨口笑了笑,繼續看火蒸米粉去了。

“七個月……如今乃是正月,若是真能成酒,也該到了來年的盛夏了!”溫柔靠在窗前,自言自語。

一想到來年,哥哥要參加童生試,任越也會在秋天參加會試,之後便是殿試……

若是隨著前世的軌跡,任越今年必定高中狀元了,金榜題名、名揚天下了吧!

溫柔痴痴的望著窗外,一片無邊的黑暗中,彷彿有個身影隱約可見。

………………

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092 熊掌換鮑魚(第二更)

十五剛過,咸陽街頭的各家商鋪又開始熱鬧起來了。

先是咸陽城的各大酒樓繼續開門迎客,再是街邊道旁的琳琅滿目的各色小販活躍叫賣。

溫守正這個

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