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很重要的地位。以前，中餐對他們來講，是一種奢侈的餐飲，就像早些年，西餐在中國一樣，吃西餐是身份的象徵，中餐在美國也有那種輝煌，物以稀為貴。不過，後來華裔移民越來越多，中餐館也如雨後春筍，遍地開花，連很多偏遠的小鎮，都能看到中餐館的牌子。有人戲稱，只要有人的地方，就能找到中餐館。據報道，全美有四萬多家中餐館，很多中餐館，特別是在紐約、洛杉磯、舊金山以外的地方，中餐館都以改良的美式中餐為主（當然這幾個城市，還有大規模的中餐館，大的可以容納兩千人同時就餐）。大多數中餐館都規模很小，堂面上只有像麥當勞那樣的兩三張或者四五張桌子，絕大部分都以外賣為主。

改良的美式中餐菜式中，以左宗雞最有代表性。左宗雞，是雞肉加上米麵細作後，加上糖和醋，一種酸酸甜甜的菜。發明這道“湖南菜”的是一位臺灣來美的廚師。他當年對老美食客說，中國清朝大將軍的左宗棠很喜歡這道菜，所以就叫左宗雞。其實這是一道典型的美式中菜，正宗的湖南菜中並無這一菜式。除了左宗雞之外，還有芥藍雞、蘑菇雞片、古老肉（酸甜肉）、雜碎等，都是美國人十分喜歡和中意的“中國菜”，連我的老外朋友們和我吃飯時，都要請我吃這些“中國菜”。以前，我還不知道這是什麼東西，還是老外朋友請我吃了以後才知道——喔，老美心中的中國菜原來是這樣的啊。

這次CW11這樣報道以後，芥藍雞這道菜的地位立即下降，給不少中餐館帶來巨大的麻煩和損失，在民眾心中造成陰影。70年代，美國新媒體曾報道中餐館用味精，使人得癌症（同樣的義大利餐以及美國餐館用味精他們都不報道），給中餐從業人員帶來重大損失和打擊。餐館從業人員更加謹慎小心，時時警惕衛生問題和質量問題。現在，“芥藍鼠”這種更加惡劣的報道，變本加厲，不僅使餐館生意下滑，直接影響相關產業，蔬菜、肉類、海鮮批發公司、外賣餐盒供應公司同樣下滑。

其實，對“芥藍鼠”事件的歪曲報道，並不是CW11電視臺第一次以負面新聞侮辱亞裔。2001年，該電視臺歪曲報道過紐約一家韓國餐館，稱該餐館出售狗肉湯。後經過查證，餐館賣的是一種野豬肉湯。事情水落石出後，電視臺不得不向亞裔社群做出書面道歉，並對韓裔業主給予賠償。這次CW11電視臺報道所謂芥藍鼠新聞後，美國中文電視記者找到了當年經營這家韓國餐館的業主的後代。這家韓國餐廳在“狗肉風波”後一蹶不振，老闆不得不轉讓餐館，之後不久便抑鬱而死。

曾記得，為“狗肉事件”，我和我的老外朋友們還發生過嚴重的爭執。老外朋友說，看到那些寵物狗，可愛的吉娃娃……你們怎能吃這麼可愛的狗狗呢？氣得我氣不打一處來。在他們心中，狗很重要，如果家裡養狗，就是家庭的一位成員。狗生病了要找狗醫生，狗還要接受洗禮，還有牧師為狗祈禱，我還親自看見過狗受洗禮的場面，還拍成了電視在中國的電視節目中播出。狗死了，還要安排葬禮，並無比思念，哀思無限。因此，很多白人都會問我：“你們怎能吃狗肉呢？”

一石激起千層浪（2）

另外，吃動物的頭、肺、耳朵，在美國人來看是不可思議的。有一次，一位美國朋友說他喜歡吃蝦，我們在家裡請客時，買了活蝦，做白灼蝦，他一隻蝦都沒吃，我問他為什麼，他說，他不能吃有頭的蝦。這些都是文化與習慣不同造成的分歧，中國人的觀念是：有頭的蝦才新鮮，如全雞全鴨代表圓滿，老美不這樣認為。對於這種由不同觀念造成的否認，甚至是歧視，我說不清是對是錯，但確實是客觀存在的。

紐約亞裔團體，華人社群僑界以及義大利裔等團隊決定，為抗議CW11不實報道，誹謗中餐館，一定要舉行示威。並且，要將紐約民眾組織起來，每月一次在CW11電視臺總部示威一次，直到對方道歉為止。

全美餐館反暴力聯盟主席黃克鏘，是最先行動起來的。他當晚看了CW11號的不實報道後，十分憤怒，15分鐘以後，他又收到餐館主任楊佑芳的電話，求助於黃克鏘，並向社會各界發出呼籲，發動群眾抗議。黃克鏘認為，CW11不負責任的報道，不但直接影響了“新福建”餐館的生意，而且還直接給中餐業帶來非常不良的影響，抹黑華人形象，為表示華人的極度不滿，他將聯合亞裔以及華人社群、僑團舉行盛大示威。一個主流電視臺，不能任意欺凌一個少數族裔企業，更不能這樣欺凌一個少數族裔，在沒有驗證的情況下，根據個別顧客的一面之詞，就斷定中餐館賣老鼠肉，這種不負責任的報道，也可能發