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功效：開胃增食，去膩解毒。

【烹飪小妙方】

熗炒是圓白菜的一種很普遍的烹飪方法，所謂“熗炒”，就是用熱油將花椒、幹辣椒的味道熗出來，待圓白菜入油後再將這股麻辣鮮香施與它，決竅是六字方針：鍋熱、油多、火猛。

食用圓白菜的禁忌

面板瘙癢性疾病、眼部*患者不宜食圓白菜。

脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食圓白菜，因其含有粗纖維量多，且質硬，食後會加重症狀。

腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時不宜吃圓白菜。

平常土豆冬季不平凡

土豆是是一種糧菜兼用型的蔬菜，特別適合北方乾燥的冬季食用。因為冬季會引起燥熱、便秘等不適，土豆甘平的屬性可以養護脾胃，寬腸通便，且能滋潤面板。

土豆的營養價值與保健功效

土豆的營養成分非常豐富，含有豐富的維生素A和維生素C以及優質澱粉，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。土豆還含有人體自身不能合成的8種必不可少的氨基酸，特別是賴氨酸和色氨酸的含量豐富。除此之外，土豆還含有比例不等的纖維素、碳水化合物、檸檬酸、鉀、鈣、磷、鐵、鎂及胡蘿素Bl、B2、B5。土豆是低熱能、*生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。

土豆有和中養胃、健脾利溼的功效。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

土豆能降糖降脂、美容養顏。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆有利水消腫的作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，其所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆有調整情緒的功效。平時多吃土豆能緩解鬱悶