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耳聾。

血　＇主治＇耳聾。

腹中墨　＇主治＇血刺心痛，醋磨服之。

瘡痂似的

前賢說，與不善人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，亦與之化矣。這話很著名，大約不必解釋。鮑魚之肆，置換成辭典體的文句，就是出售鮑魚的商店。和不善的人久了，難免被同化，於是也和他一樣臭烘烘的；但反過來，這道理卻未必成立，所以《三字經》上的性本善云云，顯然是值得推敲的。

被當作不善人同類的鮑魚，醫書上記載，其實就是乾魚，據說是把魚放在烘房裡暴乾的，當然，暴曬也未必不是途徑。後代醫家注《本草》，拿出許多篇幅辨證鮑魚的鹹與不鹹，時珍大爺經過繁複考證，以為的確是不鹹的。這一點倒可以是正許多當前流行辭書的解釋。至於臭，倒是不必糜費如此唇舌的，俗話裡早就砸實了，臭魚爛蝦嘛。

五十歲的秦始皇死在了沙丘平臺，丞相李斯秘不發喪，怕的是天下大亂，屍首就放在皇上坐的轀涼車裡。這轀涼車號稱是冬暖夏涼，可那是相對活人的概念，再加上時當酷暑，離京城兩千里路的程途，晝夜兼程，也遏止不住始皇帝的身體裡遵循自然規律而爆發的革命，轀車過處，自然瀰漫起陣陣腐敗臭氣。這卻是令人狐疑的氣味。於是，丞相等人在矯詔賜死公子扶蘇和蒙恬的一片忙碌外，特特的下令有關部門，採購來一石鮑魚，混淆臭味。

這算得上是鮑魚淵源有自的一項功效了，但政治氣息太過濃厚，入不得《本草》的法眼，書上林林總總羅列的，都是些不關心政治的條款，諸如肉可以治女子崩中血不止和暢通乳汁，頭可以預闢瘟疫，而穿魚的繩子，也可以煮出汁來，一旦眯眼，予以清洗，效果大良。

然而，大凡喜歡海鮮的祖國人民，對本文劈頭前引的那句前賢語錄，都會生出正常的疑慮：酒席上價格昂貴的那道鮑魚，不論新鮮與否，都是滑嫩而非乾燥，並且未必散發邪惡的臭氣，難道是前賢對不善人的痛恨導致了知識的誤讀？

其實，此鮑非彼鮑。形象上十分類似海蛤的鮑魚，絕非暴幹食品，而屬於軟體動物門下，自古以來就被視為海味珍品，《漢書》上記載，建立過新朝的王莽，每當鬱悶的時候，下酒的材料，就單單是這鮑魚。不過，該鮑並不寫作鮑，而叫做鰒。南北朝的時候，有個叫劉邕的，性有怪癖，專一愛吃瘡痂，並且毫不避諱的揚言，瘡痂的味道，就和鰒魚也即鮑魚似的，這便是嗜痂之癖的掌故。

這樣的掌故雖然有利於辨別此鮑非彼鮑，但又不慎滑進了另外的怪圈，假如按照這位劉邕仁兄的邏輯，原本和皇帝——喲，這裡也是此皇非彼皇，篡位的比正宗的才正宗——同等級別的豪華海鮮，好不容易掙脫了臭乾魚的魔爪，怎麼轉眼又墮落進了瘡痂的狼窩呢？再怎麼臭且幹，好歹也是水產，可瘡痂則是病態的蟬蛻，那是比臭乾魚更噁心的境界啊。

海蛤系列的鮑魚，在《本草》裡一樣存在，不過改名換姓作了石決明，因為它的療效正是在於明目磨障，追究起來，卻和那穿乾魚——鮑魚——的繩子功能相近了。需要指出的是，真正祖國傳統文字記載裡的鮑魚，只好是渾身充斥臭氣的乾魚，所以楊絳先生告知，那位在子爵號郵船上誘惑了方鴻漸的鮑小姐，取法正在於鮑魚之肆。

鮑魚

肉　＇氣味＇辛、臭，溫，無毒。　＇主治＇墜墮腿蹶腕折，瘀血，血閉在四肢不散者，女子崩中血不止。煮汁，治女子血枯病傷肝，利腸中。同麻仁、蔥、豉煮羹，通乳汁。

頭　＇主治＇煮汁，治眯目。燒灰，療疔腫瘟氣。

穿鮑繩　＇主治＇眯目去刺，煮汁洗之，大良。

石決明

殼　＇氣味＇鹹，平，無毒。　＇主治＇目障翳痛，青盲。久服益精輕身。明目磨障。肝肺風熱，青盲內障，骨蒸勞極。水飛，點外障翳。通五淋。

介部

了卻殘生的元素

蔡君謨寫《茶錄》，專門提到候湯，也就是開水的火候。他說，候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。到了東坡哥哥，在考試院煎茶，則是蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。所謂蟹眼，是湯初滾時的氣泡，魚眼則是大過它的沸羹了。如此看來，東坡於茶道，要輸給蔡哥哥了。

用魚蝦螃蟹的眼睛做煮水的參照，該說是親近自然的人文關懷了，但如果說螃蟹也和蝗蟲一樣是為禍農田的基本災害，滿坑滿谷，稻穀蕩盡，則又不幸成為顛覆人文的指數也。當然，在老饕們的眼裡，蝗蟲和螃