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拿起掃帚說道：“累了一夜，想活動一下。一會就收拾完了，我就掃門口這一塊，進進出出的。有溼泥，粘髒了鞋就不好了。若再帶進屋，暮錦又得皺眉了。”綠雯不再阻止，呵呵，家主這人，還是考慮少爺的喜好。有戲哦，得空得給她開開竅，沒準做成一番美事。

兩人各忙各的，等肉皮晾乾後，綠雯邊上幫著燒火，趙珊則邊炸邊給綠雯講些要點，綠雯聽得倒也仔細。等肉皮起小白泡時，趙珊趕緊下筷撈出，放在一邊涼透。

趙珊藉機捶了捶肩，補說道：“實際上，方才的肉皮還沒晾透。我心急，就給下鍋了。油花四濺，唉，害得咱們躲了又躲。”綠雯不滿地瞪了眼家主，我還正納悶剛才怎麼油熱後，鍋裡和幹仗似的。

趙珊裝傻的笑了笑，繼續說道：“咳……實際上肉皮晾的越幹越好。如果下鍋後，油還是濺的話，就拿鍋蓋擋擋，人離遠些。這也沒辦法，咳……還有就是火候，起初一定不能火旺。方才我也提過幾次了，最後嘛？就是這肉皮涼透後，再回鍋時……”邊說著，看看涼得也差不多了，夾塊回鍋，繼續說道：“這時，你火候就要大些。我先前提了下，還有最後一點，就是，等等……咳……”

炸豬皮的油煙味嗆得趙珊有些不舒服，扭頭咳了咳，停了一下。綠雯趕緊將半掩的廚房木門拿個凳子支開，散散煙氣。回身站到趙珊邊上，往油鍋裡打量著。

趙珊袖子抹去嗆咳出來的眼淚，看了眼綠雯，接著說：“你看，現在這肉皮鼓起來了。這時呀，就要用大鐵勺輕按住鼓起的地方，讓它慢慢煎炸，漲發開。等炸的肉皮發黃時，也就差不多發足了。就趕緊撈出來，放一邊晾去膘皮上多餘的油。”

趙珊說到這，停了下來，仔細照看著油鍋，綠雯問道：“那市面上賣的那些現貨，又是怎麼弄的？儲存很久呀。”

趙珊聽後笑了笑，想了會回道：“我們可以把炸好的肉皮，繫上繩子，掛在哪個乾淨的牆角，風乾上幾天。擱在個乾淨、密不透氣的陶缸裡，等要吃時，再拿出來，用開水泡一下，就回軟了。油炸的東西，放的時間本來就長些。咳，而且我就怕家裡，放不了幾天，就都吃完了。呵呵……”

綠雯白了眼趙珊，撅了下嘴，敢情他們都是吃貨。趙珊尷尬得咳了一聲，趕緊岔開話題，談下午的事情。綠雯才收回不滿的眼神，問別的事情。

炸完肉皮後，綠雯幫著把油舀回罐子裡。趙珊忙著將洗乾淨的菜切碎，特意拿鹽揉一下，一會擠得時候，水份好出來。將切碎的青菜裝進個乾淨的布口袋放在條長凳上，搬到院子裡，一根木槓搭在布袋上，與綠雯兩人合力，使勁壓擠去多餘的水份。等水份擠得差不多了，就合力抬回去。

綠雯看著半口袋的青菜，說道：“家主，做這麼多，吃得完嘛？”有些擔心的看向趙珊，準備的太多了吧。

趙珊忙著，回頭笑了下，說道：“就怕不夠，你想想，咱們要包好幾個餡料的，素三鮮的，青菜肉包子……好幾種了，嗯，還要把蘿蔔切絲，買回來的赤豆，還好昨日就已經磨成了豆沙餡。肉糊，尤文妹也弄好了。咱們再包個雪菜包吧，嗯，綠雯你去把那醃製的雪菜拾掇一下。

對了，昨下午買回來的薺菜放在哪？我得先把它揀出來，對了，咱們稍晚些，弄個春捲吧，前些日子，我也買了現成的平底鍋，攤春捲皮。呀，這邊，青菜餡才弄一半，唉……看我糊塗的。”懊惱的拍著腦門，都不知自己該先忙哪樣好，以前小時候，老媽怎麼可以一個人全部忙完呀，唉……她都忙昏頭了。

綠雯捂嘴笑了笑，說道：“家主，一件件慢慢來。不急，不急……我幫你，說著多，做起來，就那幾樣。這樣，我們分開做，保證中午前，忙完。”

趙珊點了點頭，兩人分工忙碌開來。倒也井井有條，不慌不亂。又是炒料，又是拌餡。終於趕在季尤文他們起床前，全都忙完。趙珊看了下，嗯，香乾素三鮮的餡心，蘿蔔絲餡，青菜肉餡，雪菜餡，雪菜肉絲餡，肉餡的，還有豆沙餡，薺菜雞蛋香菇餡……嗯嗯，不錯，弄得夠豐富了。

綠雯張張嘴，看看桌臺上放得這大碗小盆的，捂嘴笑了笑。家主是打算開包子鋪嘛，噗……不過今天自己還真學到了很多，以後做也方便些，總不能老讓家主下廚吧。嗯，呵呵，少爺看到非吃驚不可，越來越發現家主厲害，是個會過日子的主。

誰嫁給她，這下半輩子都不愁沒得吃。綠雯歪腦想了想，問道：“家主，你對少爺有何看法？”

趙珊正在捶僵直的腰桿。聽到這話，愣了一下，想想初來這世界時，很慌張