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第五章　車輪戰（10）

而這一點，正是金宜英的強項。“水華軒”靠他打了十多年的招牌，自然也不是浪得虛名。只見他身體微微前傾，左手始終放在爐灶的火力控制開關上，右手則虛抬於腹前，與砂鍋保持著約一寸的距離。

不久前那笑眯眯的表情在金宜英的臉上已經看不見了。他緊鎖著眉頭，面色凝重，雖然隔著厚厚的眼鏡片，但他雙目中的精光仍然犀利地射了出來，落在面前的那隻砂鍋上，似乎不會讓其中每一分細小的溫度變化逃過自己的監察。此時此刻，他全身上下的氣質已經完全是一個刀客，一個聚集著一百分精神的頂尖刀客！

沈飛把嘴附到徐麗婕耳邊，輕聲提示道：“注意看他的右手。”

徐麗婕凝神仔細看了片刻，不禁輕輕地“咦”了一聲。原來每隔幾秒鐘，金宜英右手的中指便會倏地彈出，與砂鍋壁輕輕接觸後旋即收回，動作極快，若不特意留神觀察，很難發現。

“他這是在幹什麼？”徐麗婕好奇地詢問。

“測試砂鍋中的溫度。”沈飛回答到，“每測一次，他就會相應地調整一下火力的大小。因為調整的幅度很細微，所以你看不出他左手上的動作。不過從火苗的變化上可以看出一些端倪。”

果然，如果認真觀察可以發現，金宜英的右手手指每彈出一次，灶頭上的火苗便會相應有些不易察覺的變化，徐麗婕在驚歎金宜英神乎其技的同時，也暗暗佩服沈飛敏銳的觀察力。

這一切當然也逃不過姜山的眼睛。這手觸壁調溫的功夫，沒有對溫差感覺上的過人天賦和二十年以上的經驗積累，是絕對無法做到的。姜山心中驚異的同時，也只能自嘆弗如。每隔一段時間，他便會輕輕的揭開砂鍋蓋，根據目測的沸熱狀況來調節火力大小，從手法上來說，這自然遜色了許多。

時間一分一秒的過去，兩人灶頭上的火苗都是越來越小，後來僅是在送氣口處微微可見一圈藍光。臺下眾人屏氣凝神，知道這意味著烹煮已到最後的關頭，這場比試的結果也是呼之欲出！

果然，一直靜若處子的金宜英突然雙手齊動，左手徹底關了灶火，右手則揭開了砂鍋蓋，一股奇妙的鮮香立時隨著熱騰騰的蒸汽噴薄而出。那香味在大堂中迅速瀰漫，似乎是一把把看不見的鉤子，鉤住所有人的鼻息。幾個定力稍差的年輕人情不自禁地向著擂臺方向傾過身體，那姿態動作就象要隨著香氣飄去一般。

臺上金宜英的動作毫不停歇，他抓住砂鍋的泥耳，雙手迅捷無比的一翻，把滿鍋的乾絲和湯湯水水全都倒入了一旁早已準備好的青花大瓷盆中，同時大喝一聲：“大煮乾絲，出鍋！”

砂鍋中的熱湯進了瓷盆，餘熱未歇，仍在發出“咕咕”的輕微沸聲。只見盆中細細千萬根銀絲雪縷般的乾絲蓬鬆高聳，如潔白的花團，簇簇喜人，其中更點綴著或黃或黑或青或紅的各色輔料，同浸在一汪清澈濃郁的雞湯中，鮮香四溢，霎時間將人的耳、鼻、眼、口、心，所有的感觀全都抓了過去。

這一切完成之後，金宜英拍拍手，立在一旁，一身的銳氣慢慢褪去。他笑呵呵地看著姜山，又變成了一個普普通通的和藹中年人。

姜山不動聲色，輕輕滅了灶火，把砂鍋端到桌上，卻不揭蓋，只淡淡說了句：“我的也完成了。”

“嗯。”主座上的徐叔此時發話道：“既然雙方都已經完成，那就該判出個高下。對於評判者的人選，不知姜先生有什麼建議？”

徐叔這一問，姜山倒也躊躇起來。按理說，這種級別的比試，在座的眾人中除了主座上的這三位名樓老闆外，誰還有資格擔任評判？不過自己的賭局就是和這三位訂下的，自賭自評，實在是有違常理。

不僅是姜山，在場眾人此時都被同樣的問題所困擾：這比試已到最後時刻，卻找不出一個合適的評判者。

就在此時，忽聽得大廳外一人高聲說道：“這次比試，就讓我來做一回評判，不知諸位意下如何？”

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第五章　車輪戰（11）

這聲音雖然蒼老，但卻中氣十足。眾人紛紛循聲看去，只見酒樓門口處身形一晃，走進一個鬚髮斑白的老者。只見他身形又高又痩，腰桿挺直，行走間步履沉穩，步伐開闊，一副精神爍爍的模樣。

這老者手中並無請柬，但言談神態間無處不透露出一種儒雅尊貴的大家氣質，當他長驅而入時，包括凌永生在內的所有人均未產生阻攔詢問的想法，只是在