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這兩張紙就是夏曉晴準備賣掉的菜譜，一張就是十兩銀子，可不能弄掉了，夏曉晴又仔細地把它們塞回懷裡去。

“掌櫃的，二娘子來了，在我外面等著你呢。”夥計喚道。

周掌櫃聽到夥計的話，趕緊往大堂裡走。今天不是來收貨錢的日子，看來夏家是答應賣食單給自己了。周掌櫃想到這裡，心中大喜。

進了大堂，看到夏家二娘子提著籃子站在櫃檯前，滿臉笑容地走過去說道：“二娘子，不好意思，讓你久等了。想必今天是有好訊息吧。”

“周掌櫃，我跟我爹孃說了，他們說這些日子家裡多虧周掌櫃照顧生意，賣你兩張食單也無妨。我今天把食單帶來了，你先看看如果願意要，等會兒我試做一遍給廚房裡的師傅看。”夏曉晴從懷裡拿出單子，遞給周掌櫃看。

周掌櫃稍稍一看，便決定要了，只是單子上有種食材連自己也沒見過，便問道：“二娘子，你這單子上寫的麵包糠，是何物啊？我以前沒聽說過這東西啊，現在店裡面也沒有，這可沒辦法做啊。”

沒聽說才是正常的，這是西餐的食材，在中國應該是在清朝後期才會出現。“周掌櫃，這方子可是我家的祖傳秘方，當然不是一般人就能知道的，這麵包糠只有我家會做，你以後也不怕別的酒樓把這道菜學去了。”

夏曉晴開啟提著的籃子，從裡面拿出麵包糠，遞給周掌櫃看。夏曉晴提前一天在家裡烤了麵包，又撕去了外皮，放到火車上烤乾壓制成麵包糠。

周掌櫃從罐子裡，抓出一些麵包糠放到鼻子前聞到：“這東西是什麼做的，聞著還挺香的。二娘子，你這方子上可沒寫做這麵包糠的做法，難道我還要買這麵包糠的方子嗎？”

“這倒不用，周掌櫃這麵包糠的方子我是不賣的，只是我可以給你提供你做菜所需的麵包糠，十文錢兩斤，如果你不願意我也可以換其他的食單來，只是這道菜味道極好，你錯過了可惜，其實這麵包糠的做法極複雜，你自己做說不定價格還高些。”夏曉晴搖著頭回答道。

“做一盤香酥雞塊需要多少麵包糠？”周掌櫃問道。

“用的不多，三兩即可。”夏曉晴回道。其實她也不知道到底要用多少，只是大概說了個數字，反正周掌櫃也算不出來。

周掌櫃迅速地在腦中算計開來，然後才說道：“算起來倒也不貴，你先做出來讓我試試味道吧。”說罷就馬上讓夏家二娘子進廚房去給大廚示範區。

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因為時間還早，廚房裡還沒開始忙碌，周掌櫃只讓樓裡的大師傅留下觀看，其他的廚師統統被趕了出去。那些廚師也知道夏家二娘子要示範新菜色，歲被掌櫃趕了出來，也不願意走遠，都巴著門縫朝裡面望。

福滿樓廚房裡食材準備得十分充足，夏曉晴洗了手，尋到了自己需要的食材後便開始忙碌起來。

夏曉晴決定先做了香酥雞塊出來，糖醋里脊味道太重，如果先吃會壓住香酥雞塊的味道。

夏曉晴把雞腿肉切成小塊，用鹽、胡椒料酒醃製，然後醃製好的幾塊，先裹上一層面粉，然後再裹上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。待窩裡的油溫達到五成熱的時候，便把裹好粉的雞肉塊逐一放入油鍋裡，炸至表面呈現金黃｜色撈出。

最後又再次把鍋裡的油燒滾，把之前炸好的雞塊又放進去，再次炸透後撈出。趁熱在雞塊上面撒上花椒和香蔥末拌勻，一道香噴噴的香酥雞塊就做成了。

夏曉晴把做好的香酥雞塊放到一旁，讓周掌櫃和大師傅品嚐，自己又開始做起下一道菜。

很快的，糖醋里脊也做好了，端過去一看，那邊桌上的香酥雞塊也被周掌櫃吃掉了大半。

夏曉晴看周掌櫃又嚐了糖醋里脊，便問道：“周掌櫃，你覺得這兩個食單咋樣啊？這兩個菜味道各異，都是幾位好吃的下酒菜。”

“李師傅，你怎麼看？”周掌櫃對著兩個菜極為滿意，只是還需要問問自己大廚的意見。

“這兩道菜的做法倒還簡單，沒想到味道卻這麼好，想來是會受人喜歡的。不錯…不錯……掌櫃的，讓他們也進來嚐嚐吧。”李師傅指著門外面的廚師說道。

“行，讓他們也進來嚐嚐吧。二娘子，走，我們去賬房談去。”周掌櫃看李師傅也覺得好，便定下心來，準備去賬房拿錢。

進了賬房後，周掌櫃讓夥計給二娘子倒了茶，然後便和她商量起原料的供應問題來。

夏曉晴早就想好了，把麵包糠的生意給秦家做，自己就當做個順水人情，以後自己找