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“這吃著真香，就是太費功夫了，也費油。”夏大姐雖然也吃得高興，還是不改節約的本色。

“姐，你真囉嗦，說了好幾次了，這不會費油的，不信你等會看。”油炸時只要火候到位，不僅不會費油，反而還會逼出肉裡自帶的油脂。只有油溫過低時，才會大量吃油。

夏曉晴迅速地把炒好的糖醋醬，澆到炸好的酥肉上，一股酸甜香氣瀰漫在廚房裡。“姐，你先端出去，我用剩下的酥肉燒個湯，再做個涼拌蕨菜，我們就可以開飯了，二郎，你去後院叫大哥他們來吃飯了。”夏大姐把妹妹做的炸肉條和自己炒的兩個青菜，用托盤裝著端去了堂屋。

夏曉晴洗了鍋，在兩口鍋裡都盛了熱水，準備一邊用來煮湯，一邊用來氽燙蕨菜。

夏曉晴看到蕨菜十分親切，她在前世就喜歡吃這類有機食品，以前在超市裡賣的可貴了，這蕨菜不管是炒著吃還是涼拌味道都不錯，只是古代的蕨菜應該沒變味吧。

夏曉晴從籃子裡拿了些蕨菜出來，弟弟們摘得太多了，今天肯定是吃不完的。

“二妞，這蕨菜必須用灰湯煮才行，不然吃了會生病的。”夏大姐看妹妹只是用清水燙煮，趕緊抓了一把草木灰進去。

啥，吃蕨菜還會中毒，以前自己在前世吃了這麼多次怎麼沒中過毒啊。難道是後世基因變異了，不可能啊，這蕨菜植物在遠古時代就有的，偶被稱為植物活化石了，怎麼可能會變異。還必須要用灰湯煮，這灰湯怎麼是草木灰水啊，這樣一煮還能吃嗎？夏曉晴看著鍋裡黑灰色的湯水，覺得有些噁心，這樣的涼拌蕨菜自己可不敢吃。但也不好反駁夏大姐的話，就退後了兩步讓大姐來做。“姐，你來做吧，我來煮酥肉湯。”

夏曉晴站在一旁看著剩下的蕨菜問道：“大姐，這剩下的蕨菜你準備拿來怎麼做，這東西可放不得，等到了明天，吃著可就老了。”

“那就按以前的方法，拿來做成醃菜吧。”夏大姐把煮好的蕨菜撈了出來，放到清水裡洗。

原來還是要洗的啊，還好還好，這樣自己也敢吃了。

把剩下是蕨菜用來醃製，怎麼覺得有些大材小用啊，純綠色食品非要做成致癌食品，太不划算了。夏曉晴仔細回想起自己在前世吃多的蕨菜菜餚來。

對了，自己不是想做粉條嗎，蕨菜根不久含有大量的澱粉質嗎？夏曉晴想起以前在九寨溝吃過的蕨根粉來，當時導遊還大概介紹過這蕨根粉的做法，當時聽上去也挺簡單的，自己試試說不定也能做出來。如果真做出來了，以後能照著這樣的方法做出綠豆澱粉和粉條來了。

“大姐，我們把剩下的蕨菜拿來做蕨根粉吧，蕨根粉可好吃了。”夏曉晴給大姐提議道，只靠她自己一個實踐太不科學，還是要多找些幫手才行。

“蕨根粉是什麼啊？你在哪兒吃過啊？”夏大姐沒聽過妹妹說的東西，不解地問道。

壞了，又不小心說漏了嘴，夏曉晴趕緊把話圓回來：“我是在福滿樓裡吃過的，廚房師傅讓我幫他試試新菜。”

“你知道是咋做的？”夏大姐問道。

“那師傅跟我大概說了一遍，我們試試就知道了，這蕨菜反正也不管錢忙著幾天雨也多，山上到處都是。如果做成了，我們又多了一樣吃食。”夏曉晴勸說道，然後又補了一句，“說不定還能拿出去換錢。”

“那好吧，我們吃完飯試試吧。你的湯燒好了嗎？”夏大姐拌好蕨菜，便問道。

“差不多快好了，姐你先把烙餅和碗筷端過去吧，我盛了湯就過來。”夏曉晴看湯裡小白菜煮得差不多了，就趕緊盛了起來，再煮會這青菜就要變色了。

第六十九章　上山挖蕨菜根

吃過晚飯後，夏曉晴就拉著夏大姐忙活開了。夏曉晴照著自己知道的大概步驟，一步步試驗著，整個過程都聽順利的，最後終於沉澱出一碗黑乎乎的水來。

“二妞，這水就能拿來做蕨粑嗎？咋做啊？”夏大姐看著手裡那碗黑水，疑惑地問道。

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“可以隔水蒸，也可以就放到油鍋裡，蒸著太慢了，我們就直接煎吧。”夏曉晴在鍋裡倒了不少油，看到鍋裡的溫度夠了，又把做出的澱粉倒了一些進去。然後就聚精會神地看著鍋裡，等著它凝固。只是等了半天，也沒看到蕨粑成型。

怎麼不能凝固啊，難道是裡面的水太多了嗎？但是不對啊，已經沉澱了這麼久了，上層的水也差不多倒光了的，或許有可能是澱粉質含量過低。夏曉晴有點鬱悶，自己和夏大姐浪費了一