第32部分(第3/4 頁)

定的。一般情況下，大型的正式的宴會往往是晚宴，也有個別情況下是午宴，比如婚宴，這種大型宴會，我們一般就是午宴，因為中國民俗一般初婚，第一次結婚應該是中午，朝陽，午日，說明陽光燦爛，他一般不是再婚的話很少放到晚宴。但是一般的那種商務宴請，社交宴請它往往是晚宴，為什麼？因為中午大家都在忙事，沒時間，所以晚宴相對就可以比較放鬆，就可以多說兩句，你想想，中午你搞一宴會，一會兒走一個，一會兒走一個，他不是影響效果嗎？宴會。

再者我們宴會第三種，國宴跟正式宴會之外我們叫它便宴。便宴相對就比較隨便了，比如我大學同學從國外回來，難得一見，他到北京來看我，我就臨時找幾個親朋故舊約一個地方大家吃一頓，規模比較小，菜比較簡單，時間也比較短，也不搞選單，但實際上還是社交。大家理解我的意思，它不像我剛才講的三個確定了。最後一種宴會我們大家其實碰到的是最多，所謂家宴，就是把人放到家裡來請他吃飯，家宴重在參與，強調氣氛的溫馨和隨和，能把你請到家裡來說明不見外，有的時候我們還讓你下手幹一干，比如我有時候有些外國朋友我就喜歡請到我們家來吃飯，而且我還讓他們重在參與。比如讓他們包餃子，積極性很高，但是說個實話，他們包的餃子一般不能下鍋煮，一煮就爛了，你尤其別告訴別人，爛的全是你包的，那你影響人家革命情緒。但是你設想一下，本來都是朋友到家裡來，一邊聊一邊幹活，這挺有意思的。這是一種融洽的氣氛，密切的關係。關於宴會。

宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，這個二者不能夠顛倒了。比如舉個例子我這主人請客的時候我可以講，粗茶淡飯不成敬意，這是主人一種謙恭，客人不能說的。你還別說我還真見過不自覺的客人，有一次參加一個婚宴，我們那桌上有一位女士，可能是經常吃請，因為正好是芳華年齡，20來歲，估計好朋友包括自己都是剛結婚或者正在結婚的年齡，吃的多了可能是，往那一坐，這桌菜沒啥好吃的，一句話把我們一桌人全震住了，又不是你掏錢，輪到你提意見嗎？我們裝沒聽見，一會兒把一筷子糖醋里脊夾起來吃，沒熟，沒熟你別吃，一會兒又吃一筷子魚，太鹹。這比婆婆還惡，婆婆一般都不這麼說媳婦的。是吧，讓大家覺得就不爽，所以讓我來看，她就犯了我第二講第三講講的她沒有擺正位置，所以這個要說清楚，但是一般而論，宴會禮儀主要是主人，是主辦方的問題。我這下面重點跟各位說說。

宴會禮儀主要是五個大的問題，我們要講的國際禮儀一般講五個M，為什麼叫五個M呢？就是我講的這個作為主人操辦宴會的時候，他一般考慮五大問題。這五大問題用英文來說第一個字母都是M，所以我們叫它五M。哪五個M呢？第一個M，money，費用。你千萬別否認一條，你官方宴請也好，民間宴請也好，乃至家宴也好，你操辦者第一條想的就是錢，你請客的時候你跟人家說你隨便點，你想吃什麼你說，心裡往往想的另外一回事，悠著點，饒了我，人家要真放開了點，沒準人家走了你走不了，被抵押在那兒。這點我相信現場的和電視機前的年輕的帥哥們，尤其是正在熱戀的人最有體會。想當初我也有類似的經歷，請女朋友的時候打腫臉裝胖子，這是男人之劣根性，喜歡逞能，大男人。其實口袋裡沒有多少錢，我記得有一次請女朋友吃涮羊肉，那時候剛工作，那涮羊肉一斤四五塊，哪是能隨便吃得起的，好傢伙到東來順、西來順，好多店都比較了一番價格，都偵察過了，裝作若無其事把人家領去了，往那一坐，告訴人家，想吃什麼你點。她一句話就讓我起雞皮疙瘩，我不愛吃羊肉。結果我的預算就超出去了，還好，還多帶了幾塊，否則我走不了，被抵押在那兒。所以你這個費用的問題，我們宴請恐怕是頭一位的。你別跟我說這地方菜好吃，這地方做得好，這地方離得近，這地方咱熟悉，透過現象看本質，其實是跟你預算有關。您別懷疑客人的智商，誰都不傻，這事我還建議你就別說了，你要說的話搞不好畫蛇添足。

一般來講，這個中國人的宴請他往往是主人掏錢的，這條我相信我們在座的各位同志都是不討論的。但是我為什麼要說這個問題呢？因為我這個系列的講座名字叫現代禮儀，為什麼講現代禮儀呢？它實際上是講的現代人在現代社會中所要應用的禮儀，它既包括我們傳統禮俗，也包括國際慣例。因為我反覆強調，北京人也好西安人也好，廣州人也好，大城市也好，小城市也好，中國人到外國去，外國人到中國來，國際交流你不僅要知道中國的習慣，