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園，往後院醬缸裡一醃，第二年把醬兔腿拿出來

下酒。吃這種帶野意的野味，是在城裡大飯莊、大飯館無論如何享受

不到的。

第二年，本想再跟雲驤表兄秋郊畋獵，可惜他．隨侍雙親赴東北大

學講學，打獵找不到好伴兒，興趣也就索然了。等到橐筆從公，整年忙

得暈頭轉向，哪還有閒情去打獵。渡海來臺，偶然間有幾位喜歡打獵

的朋友，約我到高雄縣的六龜打獵，雖然也打了兩隻果子狸、幾隻竹

雞、一隻狍子，既無鷹犬，全憑氣槍，情調完全不同。

撫今追昔，更令人興起無限悵惘。等將來回內地，鷹飛狗烹，自己

也跑不動了，再有人談到行圍打獵，無非徒殷結想而已。

盤鴿子·養蟈蟈兒

早年養鴿子是年輕人的消閒之一。依據北平媽媽論兒來說，鴿子

屬於鳩類，有野鴿家鴿之分；野鴿又叫婁鴿，在田野雖然專吃五穀雜

糧，在農人眼光裡屬於害鳥，可是飛到城裡，在人家屋簷下一搭窩，主

人家卻認為財丁兩旺，才有婁鴿來捧場。來不及地用木板、釘釘錘錘

給它建造新居，就是遺矢滿地，也毫無怨言。

家鴿是野鴿的變種，形態羽毛，種類甚多，不但續航能力持久，而

且記憶力特強，縱然翻山越巖飛翔千里，照樣不會迷途，飛回原地。因

此清軍入關前後，都訓練鴿子傳書遞柬；所以清朝定鼎中原，八旗子弟

養鴿子來玩，家裡是不加禁止的。養鴿子名堂很多，他們不叫養鴿子，

而叫盤鴿子。二十四隻叫一撥，要盤最少兩撥，飛起來成行列隊才壯

觀好看。鴿子窩一定要搭在前庭的跨院，或是馬圈裡，不能跟正房成

直線，免得壓了家主的鴻運。鴿子籠不論十層八層、三排五列，一律是

坐北朝南，取其向陽通風，窩內乾燥，上則防雨遮陽，下則避鼬鼠阻狸

貓。’

聽北平崇文門外三里河一位崔姓鴿把式說：“在咸豐同治年間，鴿

子市在崇外花兒市大街，蜀錦吳綾，官梅媒豔，跟一些提籠駕鳥、歪戴

帽、挽袖頭的朋友，在一塊兒擠擠蹭蹭，日子長了，自然免不了是是非

非。”賣絨花絹花的，跟後官粉黛，多少都能拉上點關係，於是把賣鴿子

的人擠出了花兒市。這批人也不是什麼好吃果子、省油燈，有幾個得

寵太監給他們撐腰，於是他們反而搬到內城的馬市大街鵓鴿市一帶，

比在花兒市生意更好。普通一點的鴿子有點子、玉翅、鳳頭白、兩頭

烏、紫醬、雪花、銀尾子、四塊玉、喜鵲、花跟頭、花脖子、道士帽、倒插兒

等名堂；夠得上珍貴的有短嘴、白鷺鷥、白烏牛、鐵牛、青毛鶴、秀蟾眼、

灰七星、鳧背、銅背、麻背、銀楞、麒麟斑、躕雲盤、藍盤、鸚嘴、白鸚嘴、

紫烏、紫點子、紫玉翅、烏頭、鐵翅、玉環等名色。當年濤貝勒的公子金

盤卿，在鴿子市買個銀楞、鐵翅、紫點子各一對，半賣半讓還花了六百

塊大洋。民國十二三年六百塊銀元，可以買二十多畝上則田，由此可

知名種鴿子足什麼身價了。

盤鴿子的每天早晚兩次，必須把鴿子趕上天去圍著自己屋子繞，

越飛越高名為打盤。鴿子如果不這樣訓練，腦滿腸肥，就成廢物了。

放鴿子之前，先分撥，二十四隻一撥，要分只放上去打盤，每撥要選幾

只特別健壯的雄鴿，在尾部綁上壺廬，又叫哨子。壺廬有大小之分，哨

子有三聯、五聯、十三星、十一眼、雙鳧連環、眾星捧月之別，在天空俺

倚翩翩，五音交奏，響徹雲霄，真可以悅耳陶情。

北平盤鴿子只數之多，首推永康衚衕張恩煜。他是前清宮監小德

張的嗣子，有一所跨院，完全改成鴿舍，有三個把式伺候他的一千多隻

鴿子。他每天放鴿子兩次，回來點數，總要短少十隻八隻，都是讓別人

家的鴿子裹去了。好在他的鴿子生生不已，每次丟個十隻八隻，算不

了什麼。所以玩鴿子朋友，給他起個外號，叫他傻二哥。

金盤卿住在山老胡同，他買的銀楞