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湖林城冬天十分暖和，是美國著名的避寒勝地，這裡有很多頗具規模的大旅社，冬季生意興隆。

同時，湖林城又是美國有名的養雞中心，大大小小遍佈眾多的養雞場。

這時，有個叫胡定安的人，過去曾任江蘇醫學院院長，也在美國謀生，他與陳立夫過去私交很好，便找到陳立夫，提出到紐澤西去辦養雞場，陳立夫沒多考慮便一口答應。

陳立夫為什麼願意到紐澤西去養雞呢，據他所說，有三條理由：第一，可以照顧女兒生活；第二，美國蛋價較高，養雞頗能賺錢；第三，此前投身政治，伺候蔣介石和黨內黨外不少人，而竟不被諒解，此後不想再伺候人，現在去照料雞，去找一種與伺候人完全不同的感覺。

恐怕第三種理由是最重要的，也是他之所以要去辦養雞場的內心真實寫照。

陳立夫約好胡定安，先去紐澤西考察了數十家養雞場，最後選擇一家比較便宜的小型養雞場並買了下來。

成交時要47000元美金，可先付2萬元，其餘分期10年內給付。

儘管首期只付2萬元，但對陳立夫來說，是一筆大數額，他當時只有4000元家當，而胡定安也只能拿出4000元，陳立夫只好向一些朋友去借，孔祥熙十分慷慨，一下子拿出8000元，另外4000元則由其他朋友湊足。

這樣，養雞場終於買了過來，陳立夫也開始從事一種與過去完全不同的職業。

美國養雞，一般都是機械化，飼料都是用機器定時傳送和控制，雞蛋的挑選、分類、裝箱也一般用機器。

而陳立夫的雞場則是簡陋的小雞場，十間雞舍，每間養500只雞，總共養了5000只雞。

什麼都是人工，好在當時陳立夫50多歲，健康狀況還好，一百磅的飼料，他一彎腰就能扛起來，成天在雞場幹得樂呵呵的，甚至過去有的脊背疼宿疾，也經雞場的勞動而不再復發了。

陳立夫是學工程的，什麼都講按科學辦事，實現從黨務專家向養雞專家的轉變並非難事。

他喜歡鑽研，喜歡看書，他很快掌握了一些養雞的專業技術，如他自己所說：“幹哪一行，必須瞭解一行”。

透過學習，他懂得了“買小雞也是一項大學問，最重要的是能辨別雌雄問題，因為買了雌雞才會下蛋，如買來公雞就蝕老本了”；小雞買回來，“冬天又怕冷，要有保暖裝置，待慢慢大起來，並須請專家打針，然後放到室外，且應嚴防黃鼠狼侵害，因此門窗要緊，日夜加以照料”；雞下蛋後，對蛋的銷售，“也有一定程式，通常是以機器挑選、分類，使蛋能保持一定重量，不使過小者摻雜其中，並加以洗濯，以維護生產品質與信譽，為保持新鮮度，須當天裝箱，以供收買者取貨”等。

為了節省運費，陳立夫買了一輛破舊汽車，雞蛋裝箱後，他自己親自駕車，將雞蛋運到附近銷售。

客居異國（2）

在陳立夫的辛苦努力下，雞場順利辦下來了，半年下來，竟賺了5000元，為了減輕勞動力，加快雞場發展，陳立夫用所賺之錢買了三部輸送飼料的機器，並開掘了一口深水井，逐步改善了養雞的條件。

再加運氣好，沒有出現雞瘟等麻煩事，雞場的利潤也提高很快，一片興旺景象。

陳立夫十分開心，精神比以前好多了，開始從“鬱郁苦不展、羽翮困低昂”的苦悶情緒中解脫出來。

但好景不常，幾年後，美國東西高速公路建成通車，使紐澤西養雞中心的地位受到巨大威脅。

因西部地區養雞是放飼于田野間，雞蛋質量好而且成本低，高速公路的開通，使之能夠非常便捷地運到紐約市場銷售，紐澤西失去了近水樓臺的優越性，市場份額逐步被搶走。

陳立夫隔壁是一個猶太人辦的雞場，他很有眼光，告訴陳立夫說：“高速公路一通，西部雞蛋源源運來，競爭困難，我們不能養雞了。

”於是，猶太人斷然把雞場賣掉了。

與陳立夫合夥的胡定安見勢不妙，也抽掉股份走了，剩下陳立夫夫婦留下來慘淡經營。

陳立夫的雞場每況愈下，每月最少減收3000元，生活也越來越困難，儘管一再節省開支，還是週轉不靈，不得已，只得向朋友借貸維持，待辛苦賺得一點微薄利潤時，又忙著去還貸，處於負債經營，捉襟見肘的境地。

遠在臺灣的蔣介石知道陳立夫的窘境後，出於舊情，每年總有一兩次寄來二三千元，數目雖不多，對陳立夫來說，無疑是雪中送炭。