第119部分(第4/4 頁)
最新遊戲競技小說：
網遊洪荒之最強抽獎、
足球風雲至尊、
穿越18歲，我成了CF高手、
流量型前鋒，復興慕尼黑1860、
網遊之我有一箭可弒神、
NBA：冠軍之王、
最強領主：我，天使與亡靈之主、
路法歸，遇端木！、
夢幻西遊：簽到打卡就能無敵、
NBA不良人、
遊戲女尊、
學長，你女朋友又任性了、
一天一模擬，硬控亂世一百年、
相赫啊，冠軍它會自己飛過來嗎？、
穿越心動小鎮：我帶兄弟當肝帝、
穿越00後動漫融合的世界、
網遊之大陸征服、
SAN值歸零後我成了高危BUG、
寶可夢真實、
文明：從不死族到太空死靈、
法又分為“切”、“劈”、“斬”三種，我就先說這個切吧，切實將刀對準原料，垂直推拉，上下運動。一般用於無骨的原料。由於無骨的原料也有老、嫩、脆等區別，因著力點不同，又可分為以下幾種：直切，推切，拉切，鋸切，鍘切，滾切。”
“左手按穩原料，右手持刀，一刀一刀筆直切下，著力點佈滿刀刃，前後力量一致，這個就是直切。直切技術熟練後，迅速加快，就會形成這樣的‘跳切’就像這樣。”胡楊說完也是照做了一邊什麼叫做“跳切”。
“直切的要求：第一，左右手必須有節奏的配合。左手按穩原料，根據每刀原料的厚薄、長短、形狀等要求，不斷後移。右手持刀，運用腕力，隨著左手的移動，緊跟著一刀一刀直切下去，移動的距離要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不僅影響原料的整齊美觀，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影響菜餚質量。直切刀法的用途廣泛，一般用於加工無骨脆嫩的原料，如嫩鮮筍、茭白、土豆等。”胡楊一邊切著茭白一邊跟謝霆風說著。
謝霆風也是學著胡楊的樣子切起了第一個茭白，胡楊在一旁看著謝霆風切菜，畢竟謝霆風還是有基礎的所以上手也是非常的快。
胡楊拿過來一塊肉放在砧板上然後別切邊說道：“刃口由後向前推進，力點在刀的後端，一刀推不到底不再拉回來，切斷原料，這個叫做推切。推切時在右手要有節奏的配合，在手按穩原料，右手持刀貼著在手中指向前推，應用手腕力量。推切刀法一般多
本章未完，點選下一頁繼續。