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陳舊的小麥是色灰、味黴的；但是去掉麩皮之後，再加入增白劑和滑石粉去磨粉，就會變得又白又細。

陳舊的玉米是淡黃色、味黴的；但是加入化學黃色素之後，再去磨粉，就會變得又黃又細。

陳舊的黃豆是淡灰色、味黴的；但是做成豆腐乾、豆腐絲、豆製品，你就看不出來，而且說味道好極啦。

由於陳化糧的價格比較低廉，因此使用陳化糧加工的暴利，使得許多糧油加工廠，無視國家法規的存在。他們爭先恐後購買陳化糧，唯恐陳化糧市場被別人搶了先。用一個老闆的話來說，投資一個糧油加工廠需要100萬元左右；如果使用陳化糧，那麼有兩年就收回投資了。

也正是因為陳化糧的價格比較低廉，因此許多工廠、工地，甚至學校也大量購進陳化糧。

然而儲藏期超過三年的陳化糧是害人的東西。這不是味道不好，而是造病。

①陳化糧因為長期被殺蟲劑汙染，因此含有大量的有毒物質。這些毒素被人吃了之後，就造成了內臟器官的慢性中毒。這就是我國人病多的原因。

②陳化糧因為黃麴黴菌超標，任何國家都嚴令不能作為口糧。黃麴黴菌產生的黃麴黴毒素，是所謂的強烈致癌物質，尤其可以導致肝癌。黃麴黴毒素的致癌性比化學品致癌物亞硝胺類強75倍。試驗表明，其致癌所需要的時間最短為24周。

過去，官府遇到糧食減產要發愁，聽說糧食豐收也發愁。由於每個縣城都有糧庫，因此許多縣官因為陳化糧的問題而被罷免。在防止出現陳化糧的問題上，朝廷的戶部起著關鍵作用，他們要根據各縣的庫存報告去及時調撥。因此在全國範圍內，運輸糧食的車船是非常繁忙的。

目前，我國為什麼出現大量的陳化糧？有人說，我國市場出現大量的陳化糧是糧食過剩。是的，由於我國人不需要吃很多的糧食，而且由於我國生產的糧食含有大量的農藥不能出口，因此造成了大量積壓。

素食飯館的飯菜是安全的嗎

出門在外，我吃飯成了問題。上高中的時候，我是住校吃食堂，為此父親讓一家權威醫院給我開出一個過敏證明：“對於多種食物過敏。”於是學校食堂給我煮雞蛋、炒素菜、蒸窩頭；至於我不吃蛋黃，自然可以用過敏解釋。上大學也是如此。有的老師為我擔憂：“劉弘章，你對許多食物過敏，將來可怎麼生活？嘖嘖。”

可是上街吃飯，這個過敏證明是無效的。有時候，我上街就得餓肚子，因為中國的素食飯館很少。北京有一家歷史悠久的素食飯館，1999年一天中午，我和兒子到這家飯館吃飯。我坐下來看菜譜，兒子用胳膊肘捅我，我說：“幹什麼？”兒子說：“爸，您先別看菜譜，您先看看別人吃什麼？”是啊，看菜譜不如看真菜。於是我和兒子就看別人吃什麼？不看不知道，一看嚇一跳。原來，這家素食飯館做的菜，幾乎都是油炸的。

①炸豆腐； ②炸素丸子；

③炸茄夾； ④炸藕盒；

⑤炸面魚； ⑥炸麵包盒；

⑦炸金錢餅； ⑧炸春捲；

⑨炸素雞； ⑩炸素鴨。

這些油炸的東西不能吃，而且主食是大米飯、饅頭、花捲、包子、餃子、麵條等。哎，什麼叫桃園三結義？怎麼素食飯館還賣醋溜黃魚？真新鮮嗨，我們得嘗一嘗！

女服務員把桃園三結義端上來了，並且用清脆的聲音介紹：“先生，桃園三結義來了——油炸冬菇、油炸冬筍、油炸土豆泥，這叫三傑；它們在核桃、荸薺圍成的圈子裡，這道名菜就叫桃園三結義。請慢用！”嘿，桃園三結義不錯，可是為什麼要吃桃園三結義呢？於是我和兒子看著桃園三結義，呆呆地發愣。

女服務員又把醋熘黃魚端上來了，並且還用清脆的聲音介紹：“先生，醋熘黃魚來了——豆腐皮包上土豆泥，用冬菇做魚眼，用豆腐乾做魚尾，然後用油炸；再澆上紅油、滷汁，這道名菜就叫醋熘黃魚。請慢用！”嘿，你還別說，這菜真像魚。可是為什麼要吃油炸食品呢？

於是我和兒子在兩道名菜面前小聲嘀咕，吃吧，要中毒；不吃吧，也得交錢。怎麼辦？我和兒子一致同意挑著吃，因為荸薺、青椒、捲心菜、木耳還是可以吃的。

我和兒子吃了這兩道名菜，一結賬是450元，據說還抹去1元。

兒子不高興了：“爸，這等於我一個月的飯費！”

我說：“你急什麼！就當作我們遇見了強盜。”

兒子說：“爸，這叫什麼素食，誰吃了誰