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的是汞和鎘。汞是比重很大的金屬，而且是海水越深，汞的汙染越嚴重。如果說到汙染，就目前情況來看，許多國家對大海都不負責，只要沒有人注意，就往大海里傾瀉各種垃圾。如果說魚是好東西，那麼深海魚不及淺海魚，淺海魚不如江河湖泊的魚，江河湖泊的魚不如淡水養的魚。

在人們的印象當中，魚翅湯是上等的美味補品，然而泰國一些健康專家稱，亞洲人特別喜愛的魚翅湯對於人體的健康非常有害，並無什麼益處。泰國國際環境監測部門和野生動物保護協會，對本國進口的一些鯊魚的魚翅進行了詳細地研究，結果發現這些魚翅當中含有大量的汞，而這一金屬物質對人體的危害是顯而易見的。該部門一份報告中稱：“我們對這一結果非常擔心，泰國和世界上其他一些國家出售的鯊魚的魚翅其實都是有害的，但消費者們對此並不知道。”

野生動物保護協會正在全球範圍內開展一次保護鯊魚的行動，他們認為全世界每年僅有15～25例鯊魚攻擊人的記錄，但人們對鯊魚的屠殺卻從未停止，而這種屠殺對人類本身來說也是一種非常危險的行為。

澳大利亞和紐西蘭最近向國人提出警告，特別警告那些懷孕的婦女儘量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的汞會對孕婦和他們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響他們大腦和神經細胞的生成。

魚翅中的汞大都來自汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高的位置，因此它們體內的汞總是能夠越積越多。野生動物保護協會稱，魚翅在我國菜中是一道名菜，而每年漁民捕獲的大約一億頭鯊魚中，很大一部分都被割下魚翅用於做菜。他們在報告中警告說：“當你花高價買來魚翅湯想要大補一次時，你買來的只是一次對自身的傷害而已。”

②進食大量海產品就會使體內的血汞濃度升高，從而會導致男女不孕不育症的發生。香港中文大學對157對不育夫婦和26對能生育的夫婦，平時進食海產品的數量和他們的血汞水平進行了對比分析。結果發現，進食海產品越多的夫婦，血汞濃度越高。不育夫婦中有35％的丈夫和23％的妻子的血汞濃度超過正常範圍，而能生育的夫婦中血汞濃度超過正常範圍的男女比例僅為15％和以下。研究人員指出，汞能破壞男性精子的細胞膜滲透性和細胞內線粒體的功能，誘導女性卵巢內細胞的基因突變。因此不吃海產品是避免血汞濃度過高的有效方法。

③日本於20世紀50年代發生的水俁病，就是當地居民長期食用富含汞的魚蝦造成的，患者手腳麻木、運動失靈，甚至呈瘋癲狀態。日本曾經發生的痛痛病，就是患者長期食用用含鎘汙水造成的，患者的胃和腎等器官受到嚴重損害，全身疼痛難忍。

④我國上海為什麼流行甲型肝炎？在1998年１月，中國最大城市上海爆發甲型肝炎。全市總髮病人數為310746例，報道死亡４７人，損失至少４億元。在浙江也有７萬人發病。此次甲肝爆發，在華東地區及全國引起社會恐慌。甲肝爆發原因是因為居民食用海產品毛蚶所致。據說，上海市居民吃蚶率％，即約230萬人食用過毛蚶，食毛蚶者甲型肝炎罹患率達14％～16％以上。

海產品毛蚶造成甲肝，是因為毛蚶每日能過濾40升海水，將海水中甲肝病毒在體內濃縮並貯存。南方沿海省市居民喜吃毛蚶，習慣只將毛蚶在開水裡浸一下，蘸上調料食用，味道鮮美，但病毒不能被滅活，可在食用者中引起甲型肝炎流行。

⑤毛蚶主要產地是我國江蘇省啟東市，當地水源受汙染十分嚴重。從毛蚶提純物中，分別用直接免疫電鏡、甲肝病毒核酸雜交試驗及甲型肝炎病理組織培養分離等方法，進行甲肝病毒檢測，均獲陽性結果。由於當地人喜歡吃毛蚶、螃蟹、大蝦、海魚等，因此啟東市是我國肝炎、肝硬化、肝癌的高發病區。

吃海產品真的有害嗎（2）

⑥大部分海產品含有豐富的嘌呤成分。據說，如果一個人經常過量攝入嘌呤會引起尿酸增多，其中2/3可經尿液排出體外，而餘下的1/3則會促成血中尿酸濃度增高，使過多的尿酸沉積在關節周圍或組織內，可引起關節痛風病，症狀嚴重時可出現關節僵硬或畸形。

上述症狀多發生在40歲以上的男子，男女比例為20：1，尤以肥胖者最明顯，大部分病例中伴有不同程度的高血壓。突出症狀為：90％的患者於拇、蹠、趾關節出現突發性難以忍受的劇烈疼痛，數小時內發展至高峰。患者關節及其周圍組織明顯紅腫熱痛、周身不適，發病突然，去得也迅速，春、秋季節發病率較高。